За дијабетичарите е важно да изберат засладувачи кои не влијаат на концентрацијата на шеќер во крвта. Стевиа, засладувач со природно потекло, добиен од билки со исто име, совршено се справува со оваа задача.
Состав
Стевиа е природен аналог на шеќер. Во лисјата на ова растение се присутни (на 100 гр сува материја):
- јаглени хидрати - 0,1 g;
- масти - 0;
- протеини - 0.
Содржината на калории е 18 kcal.
Засладувачот е достапен во течна и во прав форма, како и во форма на таблети со тежина од 0,25 g ("Леовит", "Новасвит"). Секој од нив содржи:
- јаглехидрати - 0,2 g;
- масти - 0 g;
- протеини - 0 g;
- kcal - 0,7;
- единици за леб - 0,2.
Гликемискиот индекс на производот е 0. Хемиски состав:
- стевиозид - засладувач на зеленчук кој нема аналози;
- декстроза;
- карбоксиметил целулоза;
- Л-леуцин.
Користејќи ја стевиа како засладувач, не можете да се плашите од појава на шеќер во крвта. Влегувајќи во телото, прво се претвора во стевиол, а потоа и во глукуронид. Не се апсорбира од цревата, излачува од бубрезите.
Стевиозид се карактеризира со можност за нормализирање на концентрацијата на гликоза во крвта како резултат на намалување на оптоварувањето на јаглени хидрати на телото. Ефектот се должи на намалување на количината на потрошени едноставни шеќери.
Лисјата на растението, кои често се користат за правење чај и сируп, содржат витамини (Б1, Б2, F, P, E, C, PP, бета-каротин) и минерали (селен, цинк, фосфор, магнезиум, хром, бакар, калциум).
Стевија со диета со малку јаглерод
Пациенти со дијабетичари се принудени да ја следат диетата. Тие треба да ја елиминираат или намалат потрошувачката на одредена храна, на пример, целосно да ги напуштат брзите јаглени хидрати. Следењето на диета може да ги минимизира манифестациите на компликации со дијабетес и да ја подобри благосостојбата.
Кога се конзумира стевија, метаболизмот се нормализира, станува полесно да се контролира внесот на гликоза. Овој засладувач ја прави храната послатка и се користи за подобрување на вкусот на пијалоците и готовите оброци.
Корисни својства
Невозможно е да се прецени важноста на стевијата кај пациенти со дијабетес. При земање на овој засладувач се забележува:
- нормализирање на концентрацијата на гликоза во крвта (предмет на диета);
- подобрен метаболизам;
- стабилизација на притисок;
- зајакнување на wallsидовите на крвните садови;
- постепено враќање на функцијата на панкреасот;
- подобрување на одбраната на телото;
- намалување на холестеролот.
Со продолжена употреба на природни засладувачи, се забележува нормализација на функцијата на црниот дроб кај пациенти со дијабетес тип 2. Исто така, засладувачот има позитивен ефект врз состојбата на забите и непцата.
Недостатоците вклучуваат специфичен вкус на производот - еден вид горчина. Обично се појавува кога претерано се додава во храната. Во зависност од начинот на употреба, засладувачот остава метален, тасев биле или шеќерен вкус.
Контраиндикации
Подобро е да се избере замена за шеќер по препораката на ендокринологот што лекува. Значи, стевиата е непожелна кај жените за време на бременоста и лактацијата. Строго е забрането со нејзина помош засладување храна и пијалоци за деца под една година, со цел да се избегне развој на алергиски реакции. Не се препорачува употреба на овој засладувач за луѓе кои претходно идентификувале индивидуална нетолеранција кон стевија.
Стевиозид е забранет во земјите на ЕУ, бидејќи постојат предлози дека овој гликозид може да предизвика карцином. Не постои недвосмислено мислење, бидејќи студиите сè уште не се завршени.
Корисни рецепти
Листовите од стевиа широко се користат во готвењето заради сладок вкус на растението.
За да подготвите здрав чај од билки, 1 лажица прашок од листовите истурете 800 мл врела вода. Инсистирајте 10 минути Треба да биде светло кафеава во боја, сладок по вкус. Можете да пиете топло и ладно.
Нема да биде тешко да се подготви пијалок од течен екстракт. Додадете неколку капки во чаша вода.
Но, употребата на овој корисен производ не е ограничена на подготовка на пијалоци. Активно се користи за печење. Едноставен рецепт за диета од урда од мафини:
Измешајте 220 гр урда без маснотии со 1 јајце, додадете 2 лажици сецкани овесна каша и стевиа во прав по вкус. Тестото изматете го темелно и ставете во садови. Мафините се печат во рерната.
Кога подготвуваат јадења засновани на стевија, дијабетичарите треба да ја следат количината на потрошени јаглени хидрати, бидејќи тие не се наоѓаат само во шеќерот, и се придржуваат кон диета со малку јаглерод. Особено е важно за пациенти со дебелина.
Можете да ја намалите количината на јаглехидрати потрошена со елиминирање на шеќерот од диетата, заменувајќи го со засладувач базиран на стевија.
При користење на овој засладувач и истовремено набудување на диета, пациентите го нормализираат метаболизмот на јаглени хидрати и липиди, ја нормализираат работата на панкреасот, црниот дроб. Стевиа се користи за подобрување на вкусот на разни пијалоци и јадења. Активната супстанција - стевиозид - не се распаѓа за време на термичката обработка.
