Тешко е да се придржувате до сите ограничувања на дијабетесот. За да ја намалите веројатноста за појава на остар пад на шеќерот во крвта, ќе мора да ја напуштите храната со јаглени хидрати. Многу лекари ги советуваат пациентите да ја намалат количината леб во исхраната.
Состав
Луѓето кои одлучуваат да ја разгледаат храната, треба да се откажат од производи од брашно. Не само тортите, ролните и мафините потпаѓаат под забраната. Пациентите треба да го разберат составот на лебот за да разберат дали може да се јаде со дијабетес.
Референтни информации:
- протеини - 7,4;
- масти - 7,6;
- јаглехидрати - 68,1;
- содржина на калории - 369 kcal;
- гликемиски индекс (ГИ) - 136;
- единици за леб (XE) - 4.2.
Ова се податоци за бел леб направен од врвно брашно. Земајќи ја предвид ГИ, голема количина на XE, јасно е дека дијабетичарите треба целосно да го напуштат.
Составот вклучува:
- Б витамини;
- аминокиселини кои се потребни за нормално функционирање на организмот;
- елементи: магнезиум, фосфор, железо, натриум.
Многумина сметаат дека лебот Бородино е безопасен за луѓето со метаболички нарушувања. Референтни информации:
- протеини - 6,8;
- масти - 1,3;
- јаглехидрати - 40,7;
- содржина на калории - 202;
- ГИ - 45;
- XE - 3.25.
Врз основа на горенаведените информации, ендокринолозите не советуваат дијабетичари да го јадат одредениот 'рж производ. Употребата на производи од брашно доведува до нагло зголемување на концентрацијата на гликоза. Телото на пациентот не е во состојба брзо да ја развие потребната количина на инсулин за да го надомести зголемениот шеќер. Затоа, слатка супстанција циркулира во крвотокот подолг период.
Придобивките или штетите на дијабетичарот
Луѓето кои страдаат од дефект на метаболизмот на јаглени хидрати треба целосно да се откажат од скробна храна. Таквите производи може да се јадат кога треба брзо да се здебелите. Ова е јадење со јаглехидрати што предизвикува наслаги. Забрзајте го зголемувањето на телесната тежина ако комбинирате употреба на леб со храна богата со масти.
Садовите со брашно се главната диета на многу луѓе, вклучително и оние со дијабетес. Невозможно е да се контролира содржината на шеќер додека продолжувате да јадете храна со висок јаглерод. За телото, лебот е извор на гликоза. На крајот на краиштата, јаглехидратите се ланец шеќер.
Ако се фокусирате на гликемискиот индекс, тогаш најбезбеден за дијабетичарите е леб од житни култури.
Неговиот ГИ има 40 години. Многумина се обидуваат да ја изберат опцијата што е најкорисна.
Мала количина јаглени хидрати содржи украински леб. Подготвено е од мешавина од брашно од пченица и 'рж. ГИ на оваа сорта е 60.
Без оглед на видот на избраниот леб, околу 12 гр јаглени хидрати влегуваат во телото на дијабетичар со секоја парче. Но, содржината на хранливи материи во производот е висока, така што одлуката целосно да се напушти треба да биде избалансирана.
Кога го користите:
- дигестивниот тракт е нормализиран;
- се активираат метаболички процеси;
- телото е заситено со витамини Б.
Производите од брашно се одличен извор на енергија. Ако изберете храна со најмал гликемиски индекс, тогаш мора да јадете кафеав леб. Но, високата содржина на 'рж брашно ја зголемува нејзината киселост. Овој производ не може да се комбинира со месо, бидејќи тоа го отежнува процесот на варење. Но, темните сорти (на пример, Дарницки) содржат голема количина на растителни влакна. Помага во намалување на холестеролот.
Видовите без квасец имаат позитивен ефект врз состојбата на гастроинтестиналниот тракт. Но, содржината на јаглени хидрати, количината на XE и GI не се значително различни. Затоа, не може да се нарече безбеден за луѓето кои се обидуваат да се справат со метаболички нарушувања. Со употреба на производи без квасец, се намалува веројатноста за појава на процес на ферментација во цревата.
Леб со малку јаглерод
Во дијабетес, пациентите треба да направат диета. За да го контролирате нивото на шеќер, ќе мора да ја намалите количината на храна што вашето тело ја обработува во гликоза. Без да се одбие јаглехидратите, хипергликемијата не може да се елиминира.
Дури и да јадете парче леб од неколку видови интегрални житарки со трици, ќе предизвикате зголемување на концентрацијата на гликоза. Навистина, за телото, јаглехидратите се ланец шеќери. Инсулин е потребен за нивна апсорпција. Кај дијабетичарите, производството на панкреасниот хормон е често бавно. Ова предизвикува шила во гликозата. Телото на дијабетичарите е тешко да се компензира долго време.
Инсулинот полека се произведува и слабо се апсорбира од ткивата. Додека нивото на гликоза во телото останува високо, клетките на панкреасот работат во засилен режим, осиромашувајќи го. Во присуство на вишок тежина, се зголемува отпорноста на инсулин. Во овој случај, панкреасот активно произведува хормони за да го надомести високото ниво на гликоза.
Ефектот на лебот и обичниот шеќер врз телото на дијабетичарите е ист.
За да излезат од злобниот круг, пациентите треба да го намалат внесот на јаглени хидрати. Ова ќе доведе до намалување на телесната тежина, нормализирање на индикаторите за шеќер. Ризиците поврзани со нарушен метаболизам на јаглени хидрати се минимизираат.
Овде ќе најдете избор на рецепти со леб со малку јаглерод:
- Со семе од лен;
- Сирење и лук;
- Со семки од сончоглед;
- Селска коноп;
- Орев
- Тиква
- Урда;
- Банана
Диета леб
На полиците со стока за дијабетичари можете да најдете производи кои помагаат да се напушти вообичаената храна. Пациентите со нарушен метаболизам на јаглени хидрати може да вклучуваат мала количина леб во исхраната.
Тие се направени од житарки и житни култури. Со производство на ориз, се користат леќата, пченица, 'рж и други култури. Овие се храна без квасец кои му обезбедуваат на телото:
- витамини;
- влакна;
- минерали;
- растителни масла.
Во однос на содржината на јаглени хидрати, лебот не се разликува премногу од обичните производи од брашно. При формирање на менито, ова треба да се земе предвид.
Замени со леб
Многу е тешко целосно да се откаже од употребата на производи од брашно. Во ограничени количини, можете да јадете специјални крекери со трици. Кога купувате, треба да ја погледнете содржината на јаглени хидрати. Иако ролните со леб полека подигнуваат шеќер, тие не треба да се злоупотребуваат. Внимание е важно за луѓето со гастропареза: кога производот влегува во телото, процесот на празнење на желудникот се забавува.
Дијабетичарите имаат право да готват свој леб наместо купен. Ова ќе ја намали количината на јаглени хидрати со употреба на засладувачи. За подготовка, на пациентите со дијабетес тип 2 ќе им требаат:
- интегрално брашно;
- трици;
- сув квасец;
- сол;
- вода
- засладувачи.
Компонентите се комбинираат за да формираат еластично тесто. Треба да биде добро месете, оставете да отстои. Само зголемената маса може да се стави во врела рерна. Забелешка: каприциозно брашно од 'рж. Тесто од тоа не секогаш издигнува. Потребна е вештина да научите како да готвите.
Ако има машина за леб, сите состојки се истураат во садот. Уредот е инсталиран на специјална програма. Во стандардни модели, печењето трае 3 часа.
При изборот на кој леб можете да јадете со дијабетес, треба да се фокусирате на содржината на ГИ, XE и ефектите врз организмот. Неопходно е да се одлучи заедно со присутните ендокринолог дали е можно да се јаде производи од брашно, на кои опции да се одлучат. Лекарот, откривајќи дали има проблеми со функционирањето на гастроинтестиналниот тракт, ќе помогне да се утврди. Подобро е да се обидете целосно да се откажете од лебот. На крајот на краиштата, ова е производ со јаглени хидрати, чија употреба ја зголемува концентрацијата на шеќер во крвниот серум.
Експертски коментар:
