Бидејќи дијабетесот е поврзан со нарушен метаболизам на јаглени хидрати во организмот, посебна диета е предвидена за пациенти.
Дијабетичарот бара урамнотежена диета која го нормализира метаболизмот на јаглени хидрати и масти. За таа цел, се создаде медицинска диета, креирана од терапевтот Певзнер во минатиот век.
Основни принципи на диета
Терапијата од кој било вид дијабетес подразбира посебна диета.
Принципите се карактеристични за тоа:
- ограничен внес на шеќер и т.н. „брзи“ јаглени хидрати поради високиот ризик од кома кај дијабетичар;
- воспоставена е норма на потрошувачката на вода (1,5 литри на ден), недостатокот и вишокот вода е полн со појава на кома;
- режимот на напојување е поставен
се состои во фракционо внесување храна во текот на денот во мали порции (5 оброци на ден); - воспоставена е еднаква количина на протеини, јаглени хидрати, масти кои влегуваат во телото;
- пржената храна се преминува од дневната исхрана, дозволена е зовриена и печена храна;
- солта се елиминира од исхраната, што негативно влијае на бубрезите и ја задржува водата;
- храната треба да се загрее најмалку 150В, дозволено е да се загрева храна на 650Ц;
- За да се избегне хипогликемична кома, пациентот бара задолжителен појадок, земен пред инјектирање на инсулин;
- диетата бр.9 го исклучува внесувањето на дијабетичар од кој било алкохол заради лесно сварливите јаглени хидрати содржани во нив;
- храната треба да содржи растителни влакна.
се состои во фракционо внесување храна во текот на денот во мали порции (5 оброци на ден);Во дијабетес тип II, субкалорична диета збогатена со витамини. За секој килограм тежина треба да биде 25 kcal. Со дијабетес тип I, нискокалорична диета (до 30 kcal на 1 кг тежина).
Што можам да јадам?
Со дијабетес, потрошувачката на производи е дозволена:
- тиква
- модар патлиџан;
- јаболка со агруми;
- црн леб со трици;
- месо без маснотии (телешко, пилешко, мисирка);
- млеко со малку маснотии;
- млечни производи со минимална содржина на маснотии и урда;
- рибизли, брусница;
- сирење без сол и зачини;
- супи на зеленчук;
- конзервирана риба во свој сок;
- разни зеленчуци во печени, свежи, варени форми (тиква, тиква, зелка, црвена пиперка за салати, модар патлиџан, краставици);
- омразени супа од месо;
- соја;
- риби со малку маснотии (треска, циндер, перч);
- каша од овесна каша, леќата, јачмен;
- овошни пијалоци без шеќер;
- диета колбас;
- протеини од јајца (дозволено да се јаде не повеќе од 2 пати на ден во форма на омлет);
- путер без сол;
- желе;
- слаб кафе и чај со засладувачи;
- растително масло (за облекување салати).
Подетално за исхраната на дијабетичарите во видео материјалот:
Што да не се јаде?
Диетата број 9, како и другите видови на табели за дијабетес, ја преминува следната храна од исхраната на пациентот:
- повеќето од колбаси;
- разни видови слатки и десерти (колачи, слатки, колачи, сладолед);
- мрсна риба;
- масно урда;
- колачи од тесто од тесто, тесто;
- конзервирана риба со путер
; - гуска, патка месо;
- конзервирана чинија;
- шеќер
- мајонез;
- грозје, круши, банани, суво грозје и јагоди;
- супи од млеко;
- богати супи;
- зачинети сосови и сосови со маснотии;
- масно свинско месо;
- чорба;
- секоја пушена храна
; - маринади;
- пенлива вода;
- нектари, сокови;
- алкохолни пијалоци;
- квас;
- бел леб;
- рен;
- сенф;
- солено сирење;
- урда.
;
;Условно одобрена храна
Диеталниот сет за дијабетичари вклучува не само дозволена и строго забранета храна, туку и условно дозволена храна.
Неговите производи можат да ги конзумираат пациенти со дијабетес, но во ограничени количини.
Условно прифатливи производи за дијабетес вклучуваат:
- компири
- ориз и садови што го содржат;
- жолчка од јајце (дозволено е да се користи не повеќе од 1 жолчка еднаш неделно);
- цвекло;
- житни култури од пченица;
- моркови;
- Тестенини
- Грав и други видови мешунки (грав, грашок);
- црниот дроб;
- посно свинско месо;
- јазик
- мед;
- крем, павлака;
- млеко
- гриз;
- натопена харинга;
- путер без сол;
- кашкавал со малку маснотии;
- јагне;
- ореви (не повеќе од 50 g на ден);
- крекери.
Пример мени за оваа недела
Исхраната што ја разви Певзнер содржи збир јадења што се неопходни за пациенти со дијабетес за нормално одржување на животот.
Табела на стандардното мени за секој ден:
| Ден во неделата | Мени | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 1 појадок | 2. појадок | Ручек | Висок чај | Вечера | |
| Понеделник | Супа од урда со малку маснотии и супа од шипинка | Кисела Бери желе, портокалова | Зелка од зелка, чорба без маснотии со зеленчук, компот од суво овошје | Супа од шипинка | Риба со малку маснотии, винигрет во сончогледово масло, задушено модар патлиџан, чај без незасладена храна |
| Вторник | Незасладена овошна салата со малку масен јогурт како облекување | Парен омлетен јајце, зелен чај со крекери | Лесна супа од зеленчук, леќата со сос од црн дроб, кафе без шеќер и крем со малку маснотии | Незасладена желе, 2 парчиња кафеав леб | Meatофтиња од говедско месо со задушен зеленчук, чај незасладен |
| Среда | Тепсија тепсија за урда | Две мали портокали | Супа од зелка, неколку рибички колачи, задушено овошје без шеќер, неколку свежи зеленчуци | Едно варено јајце | Две мали котлети со пареа од мисирка, задушени зелка |
| Четврток | Чај без шеќер и парче јаболко шарлот | Сирење со малку маснотии, овошна салата | Супа од зеленчук, темно ориз со пилешки црн дроб, зелен чај | Салата од зеленчук | Наполнето модар патлиџан (мелено пилешко како полнење), кафе без шеќер и крем со малку маснотии |
| Петок | Суфа од урда со сушено овошје | Незасладен црн чај и тиквички fritters | Супа со леќата, зелка ролни во сос од домати, кафе со млеко со малку маснотии | Овошна салата, незасладен црн чај | Варена штука со задушен зеленчук, чај |
| Сабота | Каша од која било житни култури со додавање на трици, 1 мала круша | Меко варено јајце, незасладен овошен пијалок | Чорба од зеленчук со месо без маснотии | Пар на овошје од дозволената листа | Салата со задушен зеленчук и овчо јаболко |
| Недела | Урда направено од урда со малку маснотии, свежи бобинки | Парен пилешко | Супа од зеленчук, гулаш од говедско месо, малку кавијар од тиквички | Салата од Бери | Пареа ракчиња, варени грав |
Презентираното мени е пример. Кога индивидуално составува дневна исхрана, пациентот мора да се води според правилото: во текот на денот, истата количина на протеини, масти и јаглени хидрати мора да влезе во неговото тело.
Исхраната Певзнер, развиена во минатиот век, во однос на исхраната на дијабетичари (табела 9) во моментот не ја изгуби својата важност. Современата медицина се заснова на податоци за истражување за ефектот на правилна исхрана врз нормализацијата на шеќерот во крвта кај лица со дијабетес.
Современите експерти забележуваат достапност на производи што се вклучени во исхраната. Студиите укажуваат на ефективноста на диетата Poevsner за нормализирање на нивото на гликоза. Исхраната придонесува за значително губење на тежината и е индицирано за пациенти со вишок телесна тежина.
Голем број на експерти забележуваат дека како минус на таквата диета, нејзината индивидуална нетолеранција кај некои пациенти се должи на значително ограничување во нивната дневна исхрана на едноставни јаглени хидрати.
