Урда за дијабетес

Млечните производи по нивна вредност се универзални за организмот. Тие лесно се варат, имаат хранливи и биолошки вредности. Во однос на хемискиот состав, тоа е одлична природна храна од животинско потекло. Урда и производи од него за дијабетес тип 2 се вкусен терапевтски агенс. Кои се тајните на нивните гликемиски својства и супериорноста во однос на другите производи од асортиманот на млечни производи?

За урда во бројки и факти

Како разумна количина сирење и кисела павлака, урдата не го зголемува шеќерот во крвта поради фактот дека содржи многу маснотии. Тепси, чизкерки, кнедли мора да бидат земени во предвид во единиците за леб (XE), затоа што брашното, гриз, овошје се додаваат во повеќекомпонентни јадења. Јадените јаглени хидрати треба да бидат придружени со хормон администриран однадвор со дијабетес зависен од инсулин.

Во однос на протеините, не-масната сорта е слична на пилешко или риба (треска). Вредноста на маснотиите во него одговара на оризовите жлезди, копар.

Производот за урда не содржи каротин и витамин А, но содржи Ц, Б₁, Во₂, ПП. Зачудувачки е фактот дека ферментиран млечен хранлив производ се натпреварува со растителни предмети во однос на минералната содржина. Во него, хемискиот елемент на натриум е скоро онолку колку што е во копар, и калиум - како кај брусницата. Соли на фосфор и калциум се неопходни за раст, нормално функционирање на коскеното ткиво, во кое се обновува крвта. Со помош на овие неоргански соединенија се регулира активноста на срцевиот мускул и се јавува функционирање на нервните клетки.

Урда лактоза и целосен збир на аминокиселини

Употребата на јадења од урда во урамнотежена исхрана се определува со составот на ферментиран млечен производ. Единственоста и вредноста лежи во присуството во него на целосен збир на аминокиселини. Постојат дваесетина од нив. Без други супстанции (јаглени хидрати, киселини, протеиди) тие формираат едноставни молекули на протеини.

Производи за ферментација на млеко, вклучително и кефир, се неопходно независно јадење на масите на здрави и болни луѓе

Ова е речено за урда како храна што не ги знае ограничувањата во употреба. Се препорачува за дијабетичари од било која возраст кои страдаат од болести тип 1 и тип 2. Дериватот на млеко својата популарност ја должи на својот богат хемиски и биолошки состав.

Лактозата му обезбедува на телото енергија и корисна микрофлора. Со негова помош се подобрува апсорпцијата на калциум во крвта и метаболичките процеси во цревата. Таа е иницијатор за појава на ферментација во млекото, како резултат на што тие добиваат кумамед, кефир, јогурт. Течностите влијаат на нивото на гликемии во крвта, тие го зголемуваат. 1 чаша одговара на 2 XE. Маснотијата и густата структура на урда не придонесуваат за промена на гликозата, предизвикувајќи продолжено заситување на организмот.

Видови на урда производ, детали за неговото складирање и употреба

Сирење со малку маснотии со дијабетес тип 2 се смета во калории: 4 суп.л-патки. л = 100 kcal. Може да се јаде околу 250 g на ден. Јаглехидратите во различни видови храна со кисело млеко со различна содржина на маснотии содржат скоро иста количина (1,3-1,5 g на 100 g производ). Вредностите на протеините во масното урда се за 22% повисоки, што одговара на енергетска вредност од 62%.

Дијабетичарите треба да јадат одредена нискокалорична сорта на урда. Во него има 3-4 пати помалку калории отколку во маснотиите. Сортите на производот се означуваат со процент на маснотии:

Млеко за дијабетес

• малку маснотии - 2-4%;
• смела - 9-11%;
• смела - 18%.

Последниот тип се добива од полномасно млеко, од кое кремот не е обезмастено (горниот слој). Сите тие се подготвени со зреење на пастеризиран млечен производ. Се користат ферменти од чиста млечна киселина бактериски соеви. Се додава и Ренет. Јадената млечна киселина е вклучена во формирањето на тромб.

Од масата за урда може да се подготват различни главни и десертни јадења. Се користи за полнење производи од брашно. Просторен расиплив производ се чува само во фрижидер. Терминот на максимална употреба не треба да надминува 3 дена. Но, дури и урда што ја изгуби свежината и не е погодна за консумирање директно во храната, може да се користи во готвењето.

Сирењето е лесно да се направи врз основа на урда

Влажноста на урда е 40% помалку од сирењето. Дехидриран е на следниот наједноставен начин. Ставете ја грутката во плетенка со газа неколку пати и оставете ја вишокот на течност да се исцеди неколку часа. Урдата од урда може да се дехидрира побрзо ако се меша на половина со вода. Потоа растворениот производ треба да се готви на тивок оган 20 минути со постојано мешање.

Протеините со урда во процесот на загревање ја губат влагата што ги врзала. На пример, готвењето месо исто така го прави малку суво. Делумно дехидрирано урда и се користи за понатамошно сирење.

Строго е забрането да се користи урда од неподготвено млеко. Содржи посебен вид патогени бактерии. За тепсија, кнедли и чизми, тоа е сосема погодно, затоа што минува низ понатамошен третман на топлина.

Најздравиот рецепт за појадок

Пудинг со јаболка од јаболка е подготвен на следниов начин. Рецептите кои содржат компонента на храна - урда, се насочени кон употреба на пире од ферментиран млечен производ. Ова се прави со скролување преку мелница за месо. Јајцата се возат во пире од урда, се додаваат малку гриз и путер. Варената маса е поделена на два дела. Садот за печење се подмачка и се попрскува со брашно.

Тепсија со урда, со додавање на овошје, ја диверзифицира хранливата исхрана на пациентот

Измијте ги јаболките за полнење, излупете го јадрото и тврдата кора, ситно исецкајте. На дното на калапот лежеше еден дел од зготвената маса, слојот од јаболката ќе биде на врвот, а потоа повторно урдата.

Состојки

• кашкавал со малку маснотии - 500 гр (430 kcal);
• јајца (2 ЕЕЗ.) - 86 g (135 kcal);
• гриз - 75 g (244 kcal);
• масло - 50 g (374 kcal);
• јаболка (излупени) - 300 g (138 kcal).

Во добро загреана рерна, пудингот се пече на средна топлина 15 минути, додека не се појави розова кора. Посипете го зачин цимет врз горниот дел од готовиот сад. Тој е целосно дизајниран за 6 порции. Треба да се смета дека е 1.3 XE или 220 kcal. Урда и пудинг со јаболка се совршено избалансирани во однос на основните хранливи компоненти и се енергетски „наплаќаат за појадок“ пред активните дневни активности.

Ако улогата на урда во регулирањето на метаболичките процеси во организмот е јасна за дијабетичарите поврзани со возраста, тогаш садовите од него треба да уживаат кај децата. Исто така, важен е и надворешен, секогаш апетитивен, вид на здрав десерт. Урда со дијабетес не може да се замени со кој било друг производ. Постојат контраиндикации за употреба заради нетолеранција кон неговите компоненти. Најчесто, се манифестира алергија на лактоза.