Риба за дијабетес

Рибата се смета за извор на витални минерали, витамини и елементи. Вклучено е во исхраната на возрасни и деца. Сепак, дали е дозволена риба за дијабетес? Ова прашање го загрижува секој пациент кој се соочува со сериозна дијагноза на „слатка болест“.

Секој одамна знаеше дека дијабетесот бара корекција на индивидуална диета. Ова е неопходно за да се постигне компензација на болеста, одржување на нивото на шеќер во крвта во прифатливи граници, за да се спречи прогресијата на патологијата и развојот на компликации.

Табелата за дијабетизам не исклучува шеќер и какви било производи што имаат лесно сварливи јаглени хидрати во составот, сепак, треба да се полни со протеини и корисни елементи во трагови, витамини. Ова е олеснето со внес на риба во организмот. Кои сорти може да се користат за готвење садови со дијабетес тип 1 и тип 2, како и рецепти за дневна и празнична маса се дискутирани во статијата.

Витамински состав на риба

Витамините се група на органски супстанции кои се вклучени во сите витални процеси во човечкото тело. Нивната инсуфициенција и, обратно, вишок може да предизвика развој на патолошки состојби.

„Риби“ витамини содржани во различни сорти и сорти на претставници на речна и морска ихтиофауна:

• Ретинол (витамин А) - поволно влијае на состојбата на визуелниот анализатор, што е важно за спречување на дијабетична ретинопатија. Покрај тоа, поддржува правилно формирање на скелетниот систем, забите, го подобрува липидниот метаболизам и го спречува стареењето на кожата.
• Пиридоксин (Витамин Б.₆) - учествува во изградба на протеини, ја поддржува работата на срцето и крвните садови.
• Цијанокобаламин (витамин б₁₂) - го корегира движењето на јаглени хидрати и липиди во организмот, ја поддржува работата на нервниот и хематопоетски систем.
• Аскорбинска киселина - се наоѓа во големи количини кај црвена риба. Го нормализира васкуларниот тон, го зајакнува одбраната на телото.
• Токоферол (витамин Е) - има антиоксидантно дејство, може да го компензира недостаток на други витамини. Содржи во сите видови риби.
• Калциферол (витамин Д) - го поддржува мускулно-скелетниот систем. Се наоѓа во масни сорти, кои треба да се консумираат во ограничени количини на дијабетичари.

Богатиот витамин состав ја поддржува работата на внатрешните органи и на пациентот и на здрава личност

Составот на минералите

Минералниот состав на ихтиофауната е многу побогат од витаминот. Фосфорот се смета за добро познат елемент во трагови, за кој се мисли кога се споменуваат корисни својства на рибите. Најголема количина на фосфор може да се добие кога скуша, треска, лосос, крап и пастрмка се вклучени во менито. Елементот во трагови има корисен ефект врз состојбата на мускулно-скелетниот систем, мозочните клетки и органите на ендокриниот систем.

Друг важен елемент во трагови неопходен за дијабетичар е селен. Дури се користи во форма на биолошки активни адитиви, сепак, зошто да користите супстанција од синтетичко потекло, ако можете да ја добиете како дел од вкусна и здрава чинија за риби.

Рецепт за дијабетично печење

Селенот има антиоксидантни својства, го забавува процесот на стареење, го забрзува елиминацијата на токсични и токсични материи. Тој е дел од сите риби, но во различни концентрации.

Важен елемент во трагови за дијабетичар е јод. Супстанцијата го поддржува функционирањето на тироидната жлезда, што, пак, поволно влијае на состојбата на сите други органи и жлезди на ендокриниот апарат. Голема количина на јод може да се најде во лосос, морски бас, треска, скуша.

Масни незаситени киселини

Рибата за дијабетичари исто така се смета за корисна поради содржината на незаситени масни киселини. Станува збор за Омега-3, Омега-6. Овие супстанции ги имаат следниве функции:

• спречи развој на патологија на срцето и крвните садови;
• намалете ја патолошката телесна тежина;
• запре воспалението во телото;
• врати метаболички процеси на ниво на клетки и ткива;
• корисен ефект врз либидото и потенцијата.

Рибиното масло е исто така богато со незаситени масни киселини.

Важно! Познато е дека популацијата на земји со значителен број пристаништа и кои се занимаваат со риболов страдаат од болести на кардиоваскуларниот систем многу пати помалку.

Масните незаситени киселини помагаат да се намали „лошиот“ холестерол, да се спречи појава на атеросклеротични плаки, да се врати состојбата на имунитетот.

Каква риба е подобро да се одбие за дијабетес?

Рибите со дијабетес тип 2, како и со инсулин-зависна форма на патологија, треба да се користат мудро. Важно е да се одбие или остро да се ограничи внесувањето риба кавијар, пушена риба, конзервирана храна со додавање на масло, масни сорти во исхраната.

Повеќето пациенти се заинтересирани дали е можно да се јаде харинга кај дијабетес мелитус. Пушената харинга треба да се исфрли, но натопената може да се вклучи во менито за дијабетичари. Факт е дека солената риба е во состојба да задржи сол во организмот, што значи дека може да предизвика зголемување на крвниот притисок. Хипертензијата се смета за опасна состојба, против која се појавуваат голем број компликации, а ако зборуваме за дијабетес, тогаш уште повеќе.

Херингот треба да биде присутен во исхраната не повеќе од еднаш неделно. Може да биде во следнава форма:

• натопен (малку солен);
• печени;
• варено;
• пржено (не злоупотребувај!).

Како и каква риба можам да готвам за дијабетичар?

Следниве се најпосакуваните сорти на риби, методи за нивна подготовка и сервирање.

Лосос

Овој претставник на ихтиофауна се смета за еден од најбогатите во количина Омега-3 во составот, што го прави неопходен за следниве точки:

• да се спречи развој на болести на срцето и крвните садови;
• така што кожата има одлична состојба;
• така што нервниот систем функционира без неуспеси;
• да се обезбеди нормална општа благосостојба на дијабетичарот.

Салмониди - заедничко име за морска и слатководна риба, која има една грбна и масна перка

Лососот може да се пари во тава (над тивок оган), варен на јаглен, скара, печен во рерната. Се служи со билки, лимон, домати од цреша.

Тилапија

Важно е да се вклучи овој вид риба во менито на дијабетичар, бидејќи содржи голема количина на протеини, ниско ниво на маснотии. Тилапија се подготвува доволно брзо. За таа цел, можете да користите тава за пржење. Како гарнир за пациентите би била добра опција:

• Печен или скара зеленчук
• кафеав ориз;
• пунџа од цело зрно;
• Манго
• мешунките (не злоупотребувајте).

Важно! За тилапија, можете да послужите домашен мексикански сос базиран на домати, коријандер, кромид, лук и црн пипер.

Codfish

Риба која во својот состав има голема количина протеини и густа конзистентност во однос на претходните претставници на ихтиофауната. За дијабетичари, се препорачува да се скара со зачини.

Зачините се препорачуваат за менито за дијабетичари, но треба да бидете внимателни со сол и шеќер за да ја подготвите маринадата.

Пастрмка

Оваа сорта на риби е исто така позната по голем број незаситени масни киселини, што ја вклучува во списокот на здрава и дозволена храна. Пастрмката може да се пржи или пече во рерна, зачинета со свежо исцеден сок од цитрус.

Ова јадење ќе украсува која било празнична маса, ќе го воодушеви не само сопственикот, туку и неговите гости и роднини

Секој вид риба има свој пријатен вкус, кој не треба да се затнува со сол. Доволно е да се истакне со зачини, билки. Водечките кардиолози во светот велат дека количината на сол што се консумира на ден од дијабетичари не треба да надминува 2,3 g, а во присуство на фигури на висок крвен притисок - 1,5 g.

Ракчиња

Паралелно со рибата, можете да зборувате за морска храна. Ракчиња се смета за производ кој содржи холестерол, кој ги класифицира како оние кои треба да бидат ограничени на дијабетес. Меѓутоа, ако пациентот си дозволи да јаде мал дел ракчиња еднаш на секои 1-2 недели, тоа нема да се одрази во удар на состојбата на неговите садови.

Факт е дека 100 гр дел од ракчиња содржат таква количина холестерол што може да се најде во едно пилешко јајце, а неговиот богат состав е претставен со витални елементи во трагови и витамини:

• ретинол и провитамин А;
• Витамини во Б-серија;
• аскорбинска киселина;
• токоферол;
• калциферол;
• Омега 3
• фосфор;
• јод;
• цинк;
• селен;
• хром

И ова не е целиот список на супстанции што поволно влијаат на благосостојбата и општата состојба на дијабетичарот.

Ракчиња - производ што треба да се користи со претпазливост и во мали делови.

Конзервирана храна

Во форма на конзервирана храна, можете да користите ниско-масни сорти риби, но предмет на отсуство на масло во составот. Станува збор за лосос и туна. Таквата конзервирана храна може да се чува долго време, нивната цена е пониска од цената на морска храна. Рибите во оваа форма можат да се користат за салата или во комбинација со природен јогурт за сендвич.

Рецепти за дијабетична риба

Постои мислење дека диетата за дијабетес е монотона, здодевна и не може да вклучува разни добрите. Ова мислење е фундаментално погрешно. Следниве се неколку рецепти кои можат да се користат не само за дневната маса, туку и за менито за празници.

Супа од риба

За да направите супа, потребни се следниве состојки:

• зеленчук (компири, моркови, кромид) - 4, 2, 1 парчиња;
• лосос - 0,4 кг;
• вода - 2,5 л;
• кафеав ориз - 3-4 лажици. л

Рибата треба да се сече, ако веќе е исечена, добро исплакнете. Важно е да се користи не замрзната храна, туку свежа. Во овој случај, првото јадење ќе испадне повеќе миризливо, а вкусот ќе биде поредок по големина.

Водата треба да се пушти на оган, да се вари, да се става риба. Резултатот е супа, која ќе послужи како основа за првото јадење. При подготовка на супа, можете да додадете во вода цел излупен кромид, неколку грашок пиперка, стебленца од копар или магдонос.

Додека супата се подготвува, треба да го излупите зеленчукот, исецка. Кога рибата е подготвена, треба да ја извадите од водата, да ја исцедете супата. Просо или ориз, зеленчук се испраќаат овде. Кога рибата малку се олади, коските се отстрануваат од неа, се сечат на парчиња. Може да се додадат парчиња пред да го извадите садот од шпоретот или веќе на плочата кога служите.

Котлети од филе од риба од парчиња риби

Состојки

• риба филе - 0,4 кг;
• зеленчук (моркови и кромид) - 1 ЕЕЗ;
• Пилешко јајце
• растителна маст - 2 лажиче;
• зачини
• гриз - 1-1,5 ул. л

Котлетите не изгледаат толку апетитни како оние што се пржат во тава, но не се инфериорни во вкусот

Излупете, исплакнете и исечете ги на мали парчиња зеленчук и риба, мелете со процесор за храна. Додадете зачини, победи во јајце, истурете во житни култури. По една четвртина од час, парчињата може да се готват. Во multicooker се истура малку вода, се додаваат пиперки, се додаваат ловоровите лисја. На врвот на наметнете калапи со мелено месо. После 25 минути, патчињата се подготвени да служат.

Рибата е производ што може да се користи за прв и втор курс, салати, сендвичи, како закуска. Пациентите треба да запомнат дека различноста на нивната диета ја одредува кои витални микроелементи и супстанции ги прима телото.