Панкреатитис е воспалителна болест на панкреасот. Таа е акутна и хронична. Акутниот панкреатит е итен случај, во повеќето случаи е потребен хируршки третман. Хронично воспаление може да се појави на различни начини, во зависност од периодот на болеста. Особено строга диета мора да се набудува при егзацербации. Во комбинација со дијабетес, панкреатитис создава огромен товар на панкреасот, а диетата е еден од главните методи за нормализирање на состојбата и одржување на добро здравје.
Целта на клиничката исхрана
Дијабетес мелитус и панкреатитис се болести кои не можат да се лекуваат без диета. Ниту една терапија со лекови (инјекции, апчиња) нема да донесе траен резултат ако некое лице не ја прилагоди диетата. Комбинирањето на диета со панкреатитис и дијабетес е прилично лесно, бидејќи основата на терапевтската исхрана е оние производи кои лесно се варат и имаат низок гликемиски индекс.
Гликемискиот индекс обично се нарекува индикатор кој прикажува колку брзо употребата на производот во храната ќе предизвика зголемување на шеќерот во крвта. Со овие болести, ненадејните промени во нивото на гликоза во крвотокот се крајно непожелни, затоа што тие го принудуваат панкреасот да произведува повеќе инсулин и да работи за абење.
Затоа, пациентите не треба да јадат солена, зачинета и кисела чинија, како и производи со ароматични зачини. Таквата храна, се разбира, има многу пријатен вкус, но предизвикува прекумерно лачење на желудечен сок и го стимулира апетитот. Како резултат на тоа, дијабетичарот може да јаде многу повеќе храна отколку што му треба, што го зголемува ризикот од проблеми со панкреасот и дебелина.
Намалувањето на шеќерите и мастите во храната е корисно дури и за оние пациенти со дијабетес кои не страдаат од панкреатитис. Доминантноста на зеленчук и житарки во менито ја нормализира активноста на цревата, го намалува шеќерот во крвта и ја подобрува состојбата на крвните садови, срцето и нервниот систем. Исцрпен панкреас поради дијабетес со панкреатитис треба подолг период за закрепнување, така што на едно лице треба да следи строга диета за да се чувствува добро.
Секој вид маснотија (на пример, маслиново или путер) може да се додаде на храна само ладно. Тие не треба да бидат под влијание на високите температури, така што тие не се користат за време на готвењето, туку се додаваат во готовиот сад
Диета за егзацербација
Во акутен панкреатит на првиот ден, пациентот не треба да јаде ништо. Во овој период, тој може да вода само без гас. Времетраењето на постот го одредува лекарот во болницата каде што се наоѓа пациентот, понекогаш може да се продолжи до 3 дена.
По егзацербацијата се смирува, на пациентот му е пропишана поштеда диета, чија цел е да се врати панкреасот и да се нормализира општата состојба. Конзистентноста на храната треба да биде мукозна и пире, да биде смачкана до влажна состојба. Мастите и јаглехидратите во овој период се минимизираат, а протеините треба да бидат присутни во исхраната во доволни количини. Дневната содржина на калории е исто така ограничена, што се пресметува врз основа на телесната тежина, возраста и посебната болест на пациентот. Оваа вредност е индивидуална за секој пациент, но во секој случај, не треба да биде пониска од 1700 kcal на ден.
Принципите на исхрана што пациентот мора да ги набудува во акутниот период на панкреатитис:
- силно гладување во периодот препорачан од лекарот;
- одбивање на вознемирувачка, слатка и зачинета храна во процес на субвенционирање на непријатни симптоми;
- мали оброци;
- доминација на протеини храна во исхраната.
Ваквата диета може да трае од една недела до еден месец и половина, во зависност од степенот на подобрување на состојбата на една личност и сериозноста на акутен панкреатитис. Истата исхрана е пропишана на пациентот и со егзацербација на хроничната форма на болеста. За разлика од акутниот панкреатитис, во овој случај, пациентот може да се лекува дома. Но, ова е можно само по поминување на сите потребни лабораториски прегледи, полагање детална дијагноза и консултација со лекар.
Честопати, за да се исклучи акутна патологија, потребна е дополнителна консултација со хирургот, што може јасно да утврди каков вид на панкреатитис пациентот развил
Исхрана за време на ремисија
За време на олеснување (ремисија) на панкреатитис, исхраната на пациентот не се разликува многу од вообичаената диета на дијабетичар. Основата на менито треба да биде здрав зеленчук и житарки, посно месо и риба. Третманот на топлина на производите најдобро се прави со пареа или со готвење. Покрај тоа, зеленчукот и месото може да се задушат, но тоа мора да се направи без додавање на масти и масла.
Честопати, не се препорачува употреба на печен зеленчук и месни јадења за пациенти со панкреатитис. Забранети се и процеси како пржење, длабоко пржење и скара. Супите се најдобро подготвени во супа од зеленчук, но со продолжена ремисија, можете да користите и супа од месо (по повторени промени во водата).
Кога готвите првиот и вториот курсеви, пожелно е да користите кромид и лук. Тие ја иритираат слузницата на дигестивниот систем и негативно влијаат на воспалената панкреасот.
Од производи од месо, најдобро е да се користи пулпа (филе). Пред готвење, неопходно е да се отстрани кожата од месото, да се отстранат сите коски од неа и да се исчисти од масни филмови. За да се подготват оброци за пациент со панкреатитис против дијабетес подобро е да се избере мисирка, пилешко и зајак. За време на продолжена ремисија, можете да внесете говедско месо во исхраната, но подобро е целосно да одбиете свинско месо и патка. Од рибите, хејкеј, покек, треска и речен бас се добро прилагодени за таквите пациенти. Може да се вари или бари на пареа со зеленчук. Таквите пациенти не можат да готват супи на риба супа, бидејќи можат да предизвикаат влошување на панкреасот.
Од пијалоците, најдобро е да консумирате не концентрирано желе и задушено овошје без додаден шеќер.
Овошните пијалоци и нерастворените сокови не можат да пијат болно лице, бидејќи содржат премногу овошни киселини. Подобро е да јадете овошје во печена форма (јаболка, банани), иако понекогаш, под услов да се чувствувате добро, можете да си дозволите мала количина на свежо овошје. При изборот на нив, треба да обрнете внимание, така што тие немаат кисел вкус. Од овошје, најдобро е пациентите да јадат јаболка, сливи, банани и кајсии. Но, дури и јадената кожа од таквите овошја мора да се отстрани.
Лебот, во принцип, не се препорачува за дијабетичари, па доколку е можно треба да се избегнува. Со панкреатитис, дозволени се само крекери направени од пченица леб, но гликемискиот индекс на овој производ е релативно висок, затоа е подобро да не ги јадете воопшто.
Што треба да се исклучи?
Во дијабетес и панкреатитис, треба да ја исклучите од диетата таквата храна и јадења:
Исхрана и диета 9 за дијабетес тип 2- супа од богати и масни месни месо, супи;
- чоколадо, слатки;
- печење и колачиња;
- кисели, зачинети сосови;
- масни млечни производи;
- колбаси и колбаси;
- пушеле месо;
- газирани пијалоци, кафе, квас;
- алкохол
- печурки;
- домати, ротквица, спанаќ, киселица;
- агруми и сите овошја со кисел вкус.
Со панкреатитис, не можете да јадете никакво зачувување, да пиете силен чај и да јадете 'ржан леб. Овие производи ја зголемуваат киселоста на дигестивниот систем и можат да предизвикаат напад на болеста. Печурките во која било форма потпаѓаат под забраната. И покрај нивниот низок гликемиски индекс и високата хранлива вредност, дијабетичарите кои истовремено развиле или претходно имале историја на панкреатитис не треба да се јадат.
За пациенти со панкреатитис и дијабетес, подобро е да се откаже од белата зелка во која било форма.
Провоцира надуеност и го засилува лачењето на желудечниот сок, што ги активира ензимите на панкреасот. Ова може да доведе до нарушување на неговата функционална активност и зголемување на егзацербации. Овој производ може да се замени со брокула и карфиол. Тие содржат многу повеќе витамини, минерали и други корисни материи, а во исто време, таквиот зеленчук не предизвикува дигестивни проблеми.
Медот со панкреатитис не покажува никаков терапевтски ефект. Пациентите треба подобро да ја избегнуваат неговата употреба, особено во однос на периодот на егзацербација
Општи совети за исхрана
Изберете диета со вашиот лекар. Со оглед на тоа што ваквите пациенти страдаат од две болести, тие треба подобро да ја координираат својата исхрана со ендокринолог и гастроентеролог. Било какви нови производи треба да се воведат во исхраната постепено, по што е важно да се следи реакцијата на организмот. За да го направите ова, можете да водите дневник за храна што ќе помогне да ги систематизирате сите податоци и да го спасите пациентот од идните проблеми, како резултат на кој било посебен вид храна.
За да се подобри варењето на храната и да се нормализира благосостојбата, препорачливо е дијабетичарите со панкреатитис да ги запомнат овие правила:
- јадете 5-6 пати на ден;
- да се зголеми количината на протеини во исхраната, од кои 60% треба да бидат протеини од животинско потекло;
- ограничете јаглехидрати и масти (подобро е да се даде предност на растителни масла од путер и други масти од животинско потекло);
- јадете топла храна (не ладна или топла);
- за време на периоди на влошување на благосостојбата, користете само јадења со мукозна и пире од конзистентност;
- Не јадете штетна, забранета храна, дури и во мали количини.
Хроничен панкреатитис, како дијабетес, се болести кои бараат ревизија на вообичаениот начин на живот и корекција на исхраната. Следењето диета само привремено нема да донесе долгорочни придобивки за пациентот, така што треба да се движите дека јадењето здрава и здрава храна е секогаш неопходно. Еден момент на радост од слатки или брза храна не може да ги замени благосостојбата и здравјето. Покрај тоа, покажувајќи кулинарска имагинација, дури и со едноставни производи можете да готвите навистина вкусни јадења.
