Повеќето луѓе кои одбиваат шеќер го прават животот здодевен, затоа што се одрекуваат од добро расположение и вкусна храна.
Но, не треба да заборавиме дека пазарот нуди огромен број на различни алтернативи, користејќи ги, не само што можете да се ослободите од вишокот килограми, туку и да го подмладите телото како целина.
Гликемиски индекс - зошто треба да го знаете?
Гликемискиот индекс ја карактеризира можноста на храната да ја зголеми гликозата во крвта. Односно, колку побрзо се зголемува нивото на гликоза во крвта на лицето со храна, толку е поголем производот ГИ.
Сепак, треба да се запомни дека неговата вредност е под влијание не само на карактеристиките на јаглехидратите, туку и од количината на јадења што јадат. Јаглехидратите се условно поделени на два вида: сложени (сложени) и едноставни.
Класификацијата на јаглени хидрати се заснова на пресметката на бројот на едноставни шеќери во молекуларниот ланец:
- едноставна - моносахариди или дисахариди, кои во молекуларниот ланец имаат само еден или два молекули на шеќер;
- комплекс (комплекс) тие се нарекуваат и полисахариди, бидејќи во нивниот молекуларен синџир имаат голем број структурни единици.
Од 1981 година, воведен е нов термин - „гликемискиот индекс“. Овој индикатор го карактеризира нивото на шеќер што влегува во крвта после јадење производ што содржи јаглени хидрати.
Добро познатата гликоза има ГИ од 100 единици. Во исто време, на телото на здраво возрасно лице не треба повеќе од 50-55% јаглени хидрати во дневни калории. Покрај тоа, уделот на едноставни јаглени хидрати треба да изнесува не повеќе од 10%. Меѓутоа, кај пациенти со корорнарна срцева болест, процентот на јаглени хидрати се зголемува на 60%, ова се должи на намалување на количината на масни животни.
Сируп Агаве
Гликемискиот индекс на сируп од агава е 15-17 единици. Посладок е од шеќерот. Оваа замена на шеќер содржи голем број елементи во трагови и пребиотици, кои поволно влијаат на работата на дигестивниот тракт.
И покрај тоа, сирупот агава е прилично контроверзен засладувач, бидејќи се состои од 90% фруктоза, која лесно се депонира на внатрешните органи во форма на маснотии.
Сируп Агаве
На прв поглед, сирупот од агава наликува на мед, но само многу послатка, за некои тоа може да изгледа cloying. Многу лекари тврдат дека тоа е корисен диетален производ и, според тоа, може да го користат луѓе кои ја следат нивната тежина.
На крајот на краиштата, јаглехидратите содржани во сирупот не предизвикуваат скок на шеќерот во крвта. Овој имот го прави популарен кај дијабетичарите и диетите.
Друга позитивна карактеристика на овој производ е нејзината содржина на калории, која е 310 kcal / 100 грама, што е за 20 проценти помалку од шеќер од трска, но е 1,5 пати послатка. Се постигнува низок гликемиски индекс заради високата содржина на фруктоза.
Дали медот е мит или вистина?
За корисни својства на медот е познат уште од античко време. Впрочем, овој течен нектар е магацин на корисни елементи во трагови во неговиот состав вклучуваат:
- манган;
- магнезиум
- фосфор;
- железо
- калциум
Медот ја смирува и омекнува кашлицата, ги олеснува болките во грлото, лесно се апсорбира и го подобрува варењето на храната.
Единствениот недостаток на медот е неговиот релативно висок гликемиски индекс, кој се движи од 60 до 85 единици и зависи од неговиот вид и време на собирање. Покрај тоа, медот, како сирупот агава, има високо ниво на калории (330 кал / 100 г).
Гликемискиот индикатор за мед варира во согласност со неговиот состав. Како што знаете, медот се состои од фруктоза, со индекс од 19, гликоза со ГИ - 100 и уште десетина олигосахариди. За возврат, во зависност од кој мед од нектар е направен, односот на фруктоза и гликоза во неговиот состав се менува.
На пример, мед од багрем и костен има мала содржина на гликоза од околу 24%, како и висока содржина на фруктоза од најмалку 45%, како резултат на тоа, гликемискиот индекс на такви сорти на мед е прилично мал.
Придобивките од сирупот од јавор
Сируп од јавор е познат претставник на природни засладувачи со пријатен вкус. Покрај тоа, таа содржи антиоксиданти, минерали и одредени витамини.
Сируп од јавор
Гликемискиот индекс на сируп од јавор варира околу 54 единици. Се состои од 2/3 од сахароза. Добијте ја оваа сладост испарувајќи го сокот од канадски јавор. Содржи супстанции како што се калциум, магнезиум, цинк, железо и антиоксиданти.
Други сирупи за засладувачи
Кокос
Сируп од кокос од шеќер, или шеќер од шеќер, денес е препознаен како најдобар природен засладувач на светот.
Се произведува од нектар на цвеќиња кои растат на кокосово дрво. Свежо собраниот нектар се загрева до 40-45 степени, при оваа температура испарувањето се јавува неколку часа.
Резултатот е густ сируп од карамел. На продажба можете да најдете шеќер од кокос во форма на таков сируп и големи кристали.
ГИ на сирупот од кокос е прилично низок и еднаков на 35 единици. Покрај тоа, тој е заситен со витамини Б и елемент кој успешно се бори против депресивните состојби - инозитол. Дури и шеќер од полен од кокос содржи 16 аминокиселини и доволна количина на елементи во трагови за добро расположение и благосостојба.
Јаглените хидрати содржани во него влегуваат во крвотокот постепено, а со тоа внимателно делувајќи на панкреасот. Интересниот карамелен вкус на кристали на шеќер ги прави дури и класичните печива рафинирани и нестандардни.
Стевија
Слаткиот сируп "стевиозид" се добива од лисјата на растението наречено мед трева. Главниот имот на стевија е калории и гликемиски индекс, еднаков на нула.
Сирупот Стевиа е 300 пати посладок од шеќерот, односно треба да се користи во мали количини во садовите.
Стевиа содржи елементи во трагови, витамини А, Ц, Б и 17 аминокиселини. Сируп од мед трева има штетен ефект врз бактериите во усната шуплина, поради што често може да се најде во паста за заби или во плакнења на устата.
Нискиот ГИ прави сируп од стевија доста популарен кај луѓето со дијабетес, како и кај оние кои целосно го напуштија рафинираниот шеќер.
Сируп од Ерусалим артишок
Изработено е од клубени во Ерусалимска артишок корен, потсетува мед по конзистентност и вкус.Гликемискиот индекс на Ерусалимска артишок варира од 15 - 17 единици.
Но, не само нискиот индекс на ГИ го прави толку популарен, тој содржи високо ниво на инулин, што е моќен пребиотик кој го третира гастроинтестиналниот тракт и се користи во третманот на дисбиоза за нормализирање на цревната микрофлора.
Со умерено и редовно внесување на сируп, дури и кај пациенти со дијабетес, се забележува нормализација на нивото на шеќер, се забележува дури и намалување на потребата за инсулин.
Поврзани видеа
Диетичар за тоа како шеќерот во крвта влијае на здравјето на луѓето и која храна треба да изберете да се чувствувате весели цел ден:
Значи, во светот има многу природни сирупи со шеќер со различни гликемиски индекси. Се разбира, конечниот избор секогаш останува кај крајниот потрошувач, само тој може да одлучи што има. Но, сепак, не заборавајте дека колку побрзо некое лице свесно одбива рафиниран шеќер, толку поздраво ќе биде неговото тело во иднина.
