Дијабетес - болест која бара една личност да дисциплинира на дневна основа, да зема пропишани лекови и да јаде.
Секој знае дека секоја грешка во исхраната на луѓето кои страдаат од оваа патологија може да предизвика многу непријатни последици, здравствени проблеми. Дијабетичарите се особено внимателни при составување менија, со претпазливост.
Пациентите спроведуваат строга, точна броење на единици за леб, обрнуваат внимание на гликемискиот индекс на секоја состојка во чинијата. И покрај фактот дека повеќето од вашите омилени јадења стануваат забранети откако ќе се објави дијагнозата, некои јадења со специјална подготовка остануваат дозволени за консумирање.
Оваа статија ќе зборува за тоа дали е можно да се јаде okroshka со дијабетес, какви се нејзините опции прифатливи во исхраната на лице со оваа болест.
Може ли да јадам okroshka со дијабетес?
Студените супи се составен дел од жешките летни денови. Но, подготовката на такви јадења за исхрана на дијабетичари има некои карактеристики.
Пред да одговорите на ова прашање, треба да откриете дали компонентите вклучени во окрошката им е дозволено да се користат во исхраната на дијабетичари.
Ова прво јадење содржи ситно сецкано месо, сезонски свеж зеленчук, како и светло ладно ферментирано облекување млеко, сурутка или домашна квас.
Може да се јаде со оваа патологија, ако се придржувате до некои едноставни правила за готвење.Okroshka за дијабетес тип 2 се подготвува со користење на посно месо без додавање на висок ГИ зеленчук (на пример, моркови, цвекло).
Ако ќе се користи квас, тогаш за да се подобри вкусот, препорачливо е да се стават неколку свежи, добро измиени лисја од нане однапред. Кога кефирот делува како основа, тие можат да се додадат директно во чинијата со супа. Пеперминт ја подобрува вкусот, помага да се намали формирањето на гасови.
Рецепти на Окрошка
Традиционална
Ова јадење, главно се состои од зеленчук и билки, е многу корисно за метаболички нарушувања во болно тело. За основата се користи табела квас, вообичаена за рускиот народ. За време на ферментацијата не се додава шеќер.
Ако состојките се избираат правилно, подготвената супа ќе биде нискокалорична, безбедна за здравјето на дијабетичарот. Секоја водителка има свој рецепт за ова јадење, но комплетот за стандардната верзија на овој „ладен“ прв е скоро секогаш ист.
Традиционално, таквиот зеленчук се сече на okroshka:
- варени клубени од компири;
- голем куп зеленило;
- свежи краставици;
- ротквица.
Покрај квас, серумот со лесна павлака понекогаш се користи како основа во класичната верзија. Покрај мешавината на зеленчук, ситно исецканите јајца, претходно тврдо варени, се ставаат во супата. Пожелно е тие да бидат домашни, свежи. Можете да користите пилешко, плаша јајца.
Друга неопходна состојка во традиционалната верзија е месото. Филе со малку маснотии пилешко, мисирка, телешко месо е идеално. Месото се вари однапред во малку солена вода и се додава во разладениот зеленчук и јајца. Пожелно е мешаните компоненти на идната okroshka да бидат на иста температура.
Најдобрата опција за готвење: ситно исецкајте ги сите цврсти состојки, додадете малку сол, измешајте, оставете да отстои околу еден час, а потоа пополнете ја смесата со Леќата, натопена во аромите на состојките, со облекување.За да може ладната супа исклучиво да му користи на телото, треба:
- Не додавајте зеленчук со висок ГИ (рутагага, репка) во садот;
- не користете мајонез, масна павлака;
- не ставајте многу компири (неколку клубени е доволно);
- не исечете колбас, пушеле месо, колбаси, какво било масно месо во супа;
- не додавајте шеќер во квас;
- сурутка треба да биде малку маснотии.
Опции на диети
Покрај класичниот начин на подготвување на оваа ладна супа, постојат неколку нетрадиционални нискокалорични опции за јадења кои ќе им се допаднат на гурманите и само на loversубовниците да јадат здрава, безбедна, вкусна храна.
Домашна окрошка на квас
Вообичаени, но малку нестандардни рецепти за дискутираното ладно јадење вклучуваат следново:
- месо на кефир;
- зеленчук;
- печурка на квас.
За да ја подготвите оваа диета супа на прв начин, потребни ви се следниве компоненти:
- една пилешки гради;
- еден куп копар;
- две пилешки јајца;
- свеж краставица;
- кефир со малку маснотии (0,5 л);
- минерална вода (0,5 л);
- чешне лук.
Краставица, кора од јајца, мечка на среден ренде. Месото се сече на парчиња, копар, лук се меси. Сите компоненти се мешаат во соодветен сад, малку солени, оставени половина час. Во посебен сад, тие мешаат кефир со вода, се прелива во сува, веќе нанесена и натопена смеса.
Пилешкото јајце е дозволено да се замени со плаша, но во овој случај треба да се земат повеќе (4-5 парчиња). Погодно за горивни пропорции - 1: 1. Ако сакате, пилешкото може да се замени со друго посно месо.
За да ја подготвите втората верзија на неконвенционален прв студен курс, ќе ви требаат вакви производи:
- два клубени од компири;
- едно јајце;
- пар свежи краставици;
- голем куп копар;
- еден куп магдонос;
- без маснки кефир (0,5 л);
- чиста или минерална вода (1 л);
- солта.
Варени компири, ситно сецкани јајца, излупени краставици се фаќаат на груб ренде. Компонентите се мешаат во соодветен сад, се додаваат исецкани зеленили.
Течниот дел се подготвува со мешање на кефир со вода (1: 2) со додавање на сол. За да го зачините, можете да решеткате малку ротквица во сад со супа. Тоа ќе го направи вкусот поинтересен, необичен, заситен. Додавањето сенф на врвот на лажицата не е забрането.
За да ја подготвите оригиналната печурка okroshka, треба да ги соберете следниве компоненти:
- 200-300 гр солени печурки;
- 100 гр кромид (зелен);
- едно јајце;
- пар свежи краставици;
- два млади компири;
- еден куп копар;
- 1 литар квас;
- солта.
Печурките треба темелно да се мијат под чешмата, да се стават на густа хартиена крпа. Откако ќе се исушат, исечете ги на мали парчиња. Излупете, решетки или исецкајте ги краставиците со нож. Јакна компири се ладат, излупени, се сечат на коцки. Сите компоненти треба добро да се мешаат во сад.
Цврсто варено јајце се сече, се меша со сецкани билки. Смесата подготвена однапред е поставена на длабоки порциирани плочи, јајце со кромид, копра се става на врвот и се прелива сето тоа со ладно квас. Сол по вкус.
Гликемиски индекс
Сите компоненти вклучени во рецептите со ладна супа имаат низок GI. Затоа, okroshka зготвена според класични или диетални рецепти според сите правила нема да предизвика скок на шеќер.Но, сепак има неколку производи во него на кои треба да обрнете внимание: квас, компир.
Ако традиционалниот ГИ е 30 единици, тогаш гликемискиот индекс на okroshka на квас ќе биде малку повисок.
Невозможно е да се именува точниот гликемиски индекс на квас, но по неговиот метод на готвење и природа е на многу начини сличен на пивото, чиј ГИ е 100 - 110. Но, со оглед на фактот дека концентрацијата на јаглени хидрати во квас направена со фруктоза наместо шеќер и 'ржан леб, минимална, неговата употреба во мали количини не влијае на гликемијата.
Со оглед на горенаведеното, препорачливо е да се наизменични преливи, користејќи за таа цел не само квас, туку и разреден кефир, сурутка со кисела павлака. Ова ќе помогне не само да се намали ризикот од скок на гликозата во плазмата, туку и да се прошири слабо мени за дијабетичари. Затоа, алтернацијата на различни бензински пумпи има неколку предности одеднаш.
Компирот се однесува на зеленчук со просечен ГИ, па затоа е крајно непожелно да се злоупотреби пациент со дијабетес.
Вие не треба да исечете повеќе од два мали компири во супа, но како експеримент може да се обидете да ги замените клубени од скроб со целосно безбедна компонента - грав. Има низок GI, така што може безбедно да се додаде во ладна супа.
Гликемискиот индекс на печурки е исто така низок, така што необична окрошка со нив во составот е сосема безбедна за телото на лице кое страда од дијабетес.
Корисно видео
Неколку одлични рецепти за дијабетични супи во видеото:
Сумирајќи ги сите горенаведени, може да се заклучи дека на луѓето со дијабетес од двата вида им е дозволено да јадат ладна летна супа варена според традиционалните и некои необични рецепти. Окрошката ќе стане не само безбедна, туку и здрава диетална чинија за телото на болното лице, доколку не содржи забранети состојки, а сите компоненти што се дел од неа се свежи и со висок квалитет.
