Што дијабетичарите не можат да направат - храна со висок гликемиски индекс

Во дијабетес, важно е да знаете кои видови на храна предизвикуваат засилување на шеќерот во крвта.

Храната со висок гликемиски индекс и предмети со низок ГИ се наведени во табелите.

Во случај на оштетување на панкреасот, список на видови храна со различни вредности на Гл е корисен и удобен за чување во тетратка со рецепти.

Кој е гликемискиот индекс на производи

ГИ означува колку јаглени хидрати содржат специфично име и колку активно влијае на стапката на дистрибуција на енергија во организмот.

Колку е поголема вредноста на Gl, толку повеќе се зголемува концентрацијата на гликоза во крвта и обратно.

Не е случајно што кај дијабетес мелитус е потребно почесто да се примаат видови храна со низок гликемиски индекс и сложени јаглехидрати, влакна, протеини, така што процесот на дистрибуција на енергија е долг, вредностите на гликозата не ја надминуваат нормата.

ГИ се мери на посебна скала, вредностите се од 0 единици до 100. Техниката е развиена од канадскиот професор Д. enенкинс. Секој производ има специфичен гликемиски индекс, но во зависност од видот на термичката обработка, рецептот на садот, додавањето на растителни масла, индикаторите варираат. На пример, ГИ на суровини моркови е 35, но по готвењето, вредностите се зголемуваат за повеќе од 2 пати: до 85 единици!

Нивото на ГИ е под влијание на:

• содржината на маснотии, растителни влакна, протеини;
• тип на термичка обработка на производи;
• додавање на растителни и животински масти.

Професорот enенкинс открил: храна со комплексни јаглени хидрати има ниски гликемиски индекси, со едноставни високи. При составување диета за дијабетес, корисно е да се земат предвид податоците од табелите на ГИ за да се спречи нагло зголемување на индикаторите за гликоза.

Во случај на нарушување на производството на инсулин, поретко треба да се користат имиња чие ниво на Gl надминува 70 единици. При креирање мени за дијабетичари, често е неопходно да се вклучат храна во исхраната што содржи комплексни јаглени хидрати, растителни влакна, протеини и растителни масти.

Зошто се смета

Нов индикатор за проценка на производите додаде енергетска вредност.

Нутриционистите се здобија со повеќе можности да им понудат на дијабетичарите разновидна храна направена од храна со високи и средни вредности на ГЛ за која претходно се сметаше дека има мала употреба во случаи на недостаток на инсулин.

Благодарение на пресметката на ГИ, можете брзо да разберете колку активно се апсорбира овој вид храна во споредба со гликозата.

Ако Гл е 40, тогаш шеќерот ќе се искачи на 40%, 70 единици на 70% и така натаму.

Многу луѓе прашуваат дали има грешки во табелите за ГИ: одделни артикли имаат ниво на ГЛ од повеќе од 100%. Така е: телото асимилира одредени видови храна наместо гликоза, Гл надминува 100 единици. Професорот enенкинс, по долгогодишно истражување, вклучи во оваа категорија: хамбургер, пиво, бел леб, слатка сода.

Производи - список

Сите видови храна имаат свој гликемиски индекс. Со дијабетес, треба да знаете што да користите за одржување на оптимално ниво на гликоза во плазмата.

Корисни совети:

• Колку поретко човек добива храна со високо ниво на ГИ и брзи јаглени хидрати, толку подобро за панкреасот. Колачи, пити, слатки може да се конзумираат само на празници, ретко, инаку лесно е да се испровоцира остар пораст на шеќерот во крвта. Таквото сценарио ќе доведе до потреба од строга диета, што е помалку пријатно и удобно за дијабетичарите отколку балансирана диета, земајќи ги предвид вредностите на Gl.
• Немојте постојано да јадете храна со висок ГИ, која е богата со јаглени хидрати: организмот брзо се ослабува, по час и половина, повторно сакате да јадете поради недостаток на енергија.
• Добра опција е низок GI (висок протеин и здрава маст) и мала количина сложени јаглени хидрати. Идеално за вечера.
• Висок процент на сложени јаглени хидрати и ниско ниво на ГИ (присуство на растителни влакна во производот). Одлична опција за добра ментална активност.
• Многу сложени јаглени хидрати, протеини и ГИ до 50 единици се најдобрата опција, обезбедување ситост и моќно полнење на енергија за долг период. Погоден вид на исхрана за физички труд, за одржување на добра состојба на мускулите.

Низок ги

Корисно е да се користат дијабетичари:

• овошје: јаболка од различни сорти, кајсии (свежи), сливи, нектарини;
• бобинки: малини, црвени и црни рибизли, капини, морето buckthorn;
• зовриена рак;
• млечни производи, тофу сирење;
• агруми: лимони, грејпфрути, мандарини, портокали;
• млеко со различен процент маснотии;
• зелени: магдонос, цилантро, копар, зелена салата - ледениот брег и зелена салата, спанаќ;
• супа од вегетаријанска борш и зелка;
• зеленчук: грашок, модар патлиџан, домати, слатки пиперки, моркови (по можност сурови). Низок ГИ во зелка од сите сорти, краставици, кромид, соја, модар патлиџан, ротквица, аспарагус;
• морска кеale;
• кикирики и ореви;
• суви кајсии, калинка;
• варени печурки со облекување растително масло.

Високо gi

Важно е да се отфрлат следниве видови храна:

• пиво, газирани пијалоци со шеќер, ароми и синтетички бои;
• бисквит, алва, пченкари, вафли, чоколади;
• шеќер
• бел леб од квасец, бели крутони, крекери, пржени пити со какво било полнење, колачи, колачи, тестенини со мека пченица;
• сите видови брза храна;
• чипс, помфрит, чипс;
• какао со додавање на кондензирано млеко;
• џем, џем, пастилја, џем, мармалад со шеќер;
• пица, крофни, пржени крутони;
• гриз, пченица каша, бел ориз;
• слатка кајмак маса;
• стопени урда и застаклени урда;
• магдонос;
• сите видови житни култури, пире од инстант пире од вреќи;
• чоколади, бонбони, карамели;
• Шведска;
• конзервирани кајсии.

Висок GI за многу корисни предмети. Тие треба да бидат остро ограничени во исхраната, да користат алтернативен метод на подготовка или да јадете свежо.

Дозволен е мал број на следниве артикли:

• диња;
• леб од тиква;
• јакна варени компири;
• темно чоколадо
• грозје;
• варено пченка;
• јајца, омлет со пареа;
• печена тиква;
• овошен јогурт;
• мешунки;
• квас;
• сок од морков;
• мамалига;
• пареа котлети од говедско месо, риба или посно свинско месо;
• леб од цели зрна.

Индекс на гликемиски и инсулин

ГИ означува врска помеѓу внесот на производи и флуктуации во шеќерот во крвта.

Индикатори за одредени видови храна се добро познати, а спроведени се и многу студии што им овозможуваат на лекарите да препорачуваат дијабетичари или други видови храна.

Индексот на инсулин е помалку проучен индикатор. ВИ означува колку зголемено производство на инсулин после јадење.

Важен хормон влијае на метаболичките процеси во организмот, ја зголемува пропустливоста на клеточните мембрани. Со зголемено лачење на инсулин, јаглехидратите активно се претвораат во телесна маст.

Високото ВИ бара ограничување на овие елементи на менито за дијабетес. Важно е да се фокусираме не само на вредностите на инсулинскиот индекс, туку и на количината на храна: честото прејадување му штети на показателите на панкреасот и глукозата повеќе од 100 гр колачиња што се јадат за појадок.

Како да се користи гликемискиот индекс за дијабетес

Познавање за зависноста на ГИ од видот на обработка на производот, ефектот на маснотиите, растителните влакна, протеините, помага да се јаде со дијабетес прилично разновиден, без болни ограничувања на калории.

Во повеќето случаи, зеленчукот, бобинки, овошје имаат помала енергетска вредност од тости, пити, џем, сладолед, чипови, крекери, но некои артикли може да се конзумираат без грижа за нивото на шеќер во крвта.

По студиите на професорот enенкинс, биле рехабилитирани многу производи: темно чоколадо, тестенини (секако од тврда пченица), див ориз, леб од тиква, мармалад со бери без шеќер, сладок компир.

Користењето на табелите е лесно: вредноста на Gl е означена веднаш до секоја ставка. Позитивна точка - за многу варијанти постои одреден индикатор. Со различни термички третмани, гликемискиот индекс е означен на посебна линија: ова го олеснува наоѓањето на соодветниот метод за готвење при подготвување на менито. На пример, компири: пржени, печени, помфрити, варени во кора и без него, чипови.

За да ги намалите индикаторите за Гл, важно е да добиете повеќе зеленчук заедно со други видови храна, да ги замените животинските масти со ленено семе, пченка, маслиново масло.

Дијабетичарите треба да користат помалку производи со висок гликемиски индекс: брзите јаглени хидрати даваат лажно и краткотрајно чувство на ситост, а шеќерот во крвта се крева.

Главниот дел од диетата треба да биде ниска храна ГИ која содржи растителни влакна или протеини. Кај дијабетес, растителните масла се корисни. Минималниот степен на термичка обработка на производите е важен, доколку е можно за одредено име. Дијабетичарите треба да го знаат приближниот гликемиски индекс на главните видови храна со цел брзо создавање мени за денот и неделата.

Поврзани видеа