Карактеристики на палачинки за готвење за дијабетес

Дијабетес мелитус е панкреасно заболување во кое е нарушена синтезата на хормонот инсулин од островите Лангерханс-Соболев. За да ги одржат во нормала нивната тежина и шеќер во крвта, дијабетичарите мора постојано да ја следат нивната исхрана, минимизирајќи ја храната со брзи јаглени хидрати во неа.

Многу луѓе ја поврзуваат вкусната храна со празник, добро расположение и дијабетичарите не се исклучок. Палачинки се сметаат за традиционална деликатес на руската кујна. Но, слатката и скробна храна е првиот непријател на сите кои ја следат својата фигура и виталните параметри.

А сепак, не треба да се лишувате од задоволството да јадете палачинки, особено затоа што меѓу многуте рецепти има опции за дијабетичар.

Од кои палачинки може да се направат

Не можете да го повикате класичниот рецепт за руски палачинки, направен од диета со премиум пченично брашно: гликемискиот индекс на садот ја надминува нормата, а да не ја спомнуваме содржината на калории. Покрај тоа, само печење од грубо брашно е погодно за дијабетичари.

По анализирање на различни рецепти, можете да откриете која храна е погодна за правење палачинки во исхраната за дијабетес:

1. Леќата, ориз, 'рж или овесно брашно;
2. Засладувачи (по можност природни - стевија или еритрол);
3. Домашна урда;
4. Јајца (подобро - само протеини);
5. Земја на леќа.

Покрај индивидуалните палачинки, значајна е и пита со палачинка, за која оџакот од палачинки се пренесува со секое полнење, исполнето со кисела павлака и се пече во рерната.

На видеото https - мастер класа на палачинки за печење за дијабетичар.

Палачинки-палачинки-пријателски за палачинки

Палачинки за дијабетес од 1 и 2 тип се јадат исто како и, со путер, павлака, мед, чоколадо или со разни пломби: месо, риба, црн дроб, урда, зелка, печурка, со џем ... Лесно е да се изберат безбедни од оваа листа со опции за дијабетес.

• Пополнување на урда. Нанесуваат домашно урда може да се засладат со стевиа и да се зачинат со ванила (суво грозје се на списокот на забранети зачини) или да направите солено полнење со сол и зеленчук.
• Фантазии на зеленчук. Од оние зеленчуци кои растат над земјата, не се дозволени сите дијабетичари, освен ако тиква. Сите останати можат да се комбинираат според вашиот вкус: зелка, печурки, кромид, моркови, грав ...

• Овошни бобинки. Најлесна опција е јаболка задушена со цимет и засладувачи. Можете да користите било какви бобинки според сезоната - јагоди, малини, цреши, брусница, вибурнум, рибизли ... Гликемискиот индекс на кисели бобинки е низок, ова ќе го засити организмот со витамини, пектин, влакна, минерали без проблеми.
• Ореви Ренданите и малку печени ореви од различни сорти (бадеми, ореви, кикиритки, лешници, бор ореви) се корисни за додавање на секое полнење - и слатко и солено. Оревите помагаат во намалувањето на лошиот холестерол, учествуваат во метаболизмот на јаглени хидрати, ги подобруваат перформансите на бубрезите, срцето, гастроинтестиналниот тракт, панкреасот. За да се зачуваат сите лековити својства, термичката обработка треба да биде минимална. Дозволената норма е 25-60 g / ден.
• Месо и пријатно месо. Се вари телешко месо или пилешко и оставете да се излади во супа. По мелењето, за да додадете сок од полнење, додадете малку супа.

Како да сервирате палачинки

1. Сируп од јавор Со оваа замена за шеќер, можете да ја впиете секоја трета палачинка во куп, така што садот стекнува арома и специфичен вкус.
2. Јогурт Бело јогурт со малку маснотии без шеќер и други адитиви добро го поставува вкусот на палачинки направени од различни видови брашно. Ако не му верувате на производителот, подобро е да користите домашна павлака со мала содржина на маснотии. Обично се служи одделно.

3. Мед Дијабетичари од типот 1 и секој со глукоза под контрола во секое време од денот може да користи мала количина мед. Во дијабетес, се претпочита сорта на багрем: содржи многу хром, минерал вреден за оваа болест.
4. Топено горчливо темно чоколадо (како „Бабаевски“). Концентрацијата на какаото во рецептот не е помала од 73%. Стапката на чоколаден сос по порција е до 15g.
5. Морска храна. Палачинки со кавијар - празнична деликатес и не најмногу диетална верзија на садот. Но, 2-3 палачинки со добро здравје може да бидат доста прифатливи.

Рецепти за палачинки за дијабетес

Палачинки од леќата

Производи за готвење:

• Јадро на леќата - еден магацин;
• Топла вода - половина чаша;
• Сода - четвртина лажиче;
• Изгаснување оцет;
• Масло (маслиново, сончоглед) - две табели. лажици.

Можете да направите брашно од житарици во мелница за кафе. Потоа, кваси, разредете со вода, ставете сода, истурена во оцет и масло. Нека се подготви за половина час. Загрејте дебела тава за пржење (идеално со прскање со тефлон) подмачкајте ја со лажица масло само еднаш. За печење ќе има доволно масло што е во тестото.

Палачинки од овес

На брашно од овесни снегулки се добиваат бујни и нежни палачинки за дијабетичари од тип 2. За печење ќе ви требаат:

1. Млеко - 1 чаша .;
2. Брашно од овес - 120 g;
3. Сол по вкус;
4. Засладувач - пресметано како 1 лажичка шеќер;
5. Јајце - 1 ЕЕЗ;
6. Прашок за пециво за тесто - половина лажичка.

Овесна каша може да се добие на мелница за житни култури на Херкулес. Мешајте го брашното, здроби јајце, сол и засладувач. Победете го јајцето и измешајте со брашно. Додадете прашок за пециво. Истурете млеко во хомогена мешавина во делови во тенок тек, постојано мешајќи со шпатула. Можете да користите миксер.

Во рецептот нема масло, така што тавата мора да се подмачкува. Пред секоја палачинка, тестото мора да се меша, бидејќи дел од тоа се таложи. Печете од двете страни до златно кафеава боја. Се сервира со мед, павлака и какви било класични сосови.

Коверти од брашно од 'рж со бобинки од стевиа

За овој рецепт ќе ви бидат потребни следниве состојки:

• Јајце - 1 ЕЕЗ;
• Урда - 100 g;
• Сода - половина лажичка;
• Солта е иста;
• Маслиново или сончогледово масло - 2 табели. л .;
• Брашно од брашно или жито - 1 чаша .;
• Стевија - 2 мл (половина лажичка).

Во голем сад, просејте го брашното (или варете го на мелница за кафе од грав), ставете сол. Во друга чинија претепајте ја урдата со јајце и стевија. Комбинирајте ги производите, додадете ја сода од сода и масло.

Подмачкајте ја тавата еднаш. Палачинки што се премногу тенки е тешко да се превртуваат, бидејќи се лабави. Подобро истурете повеќе. Во плодови од бери, можете да ставите малини, рибизли, црница и други бобинки.

Леќа

За палачинки, треба да ги готвите производите:

• Леќа - 1 чаша .;
• Вода - 3 чаши .;
• Куркума - половина лажичка;
• Јајце - 1 ЕЕЗ;
• Млеко - 1 оџак;
• Сол по вкус.

Мелете ги леќата во мелница за кафе, измешајте со куркума и разредете со вода. Оставете го тестото најмалку 30 минути, додека житарката не е заситена со вода и отекува. Потоа истурете млеко, јајце со сол и можете да печете. Ставете го полнењето на уште топли палачинки и превртете ги. Доколку е потребно, можете да исечете на половина.

Се сервира со ферментирани млечни производи (без ароми и други адитиви).

Индиски ориз дос

Тортилите се тенки, со дупки. Јадете ги со зеленчук. Ориз за брашно е подобро да се земе кафеава, кафеава.

За тестот ќе ви бидат потребни овие основни производи:

1. Вода - 1 чаша .;
2. Брашно од ориз - половина чаша .;
3. Ким (зира) - 1 лажичка;
4. Сол по вкус;
5. Магдонос - 3 табели. л .;
6. Асафоетида - нотка;
7. Корен од ѓумбир - 2 табели. л

Во голем сад измешајте брашно со зира и асафоетида, сол. Разредете со вода за да не останат грутки. Решетка корен од ѓумбир на парична казна ренде и се комбинира со други производи. Подмачкајте тава за пржење со две лажици масло и печете палачинки.

Нема потреба да се грижите за ова:

• Ким - го обновува метаболизмот и перформансите на дигестивниот тракт;
• Асафоетида - го подобрува варењето на храната, ја олеснува работата на ендокриниот систем;
• Gумбирот - го намалува гликометарот, го отстранува „лошиот“ холестерол, произведува антибактериски ефект, го зајакнува имунолошкиот систем.

Како да користите палачинки со максимална корист

За да може резултатот од диеталните јадења да биде само позитивен, важно е да се следат препораките на ендокринолозите:

1. Контролирајте ги големини за сервирање. Во просек, една палачинка може да се изедначи со една лебница. Затоа, едно време се препорачува да јадете не повеќе од две палачинки. Неколку часа подоцна, ако сакате, може да се повтори. Такво јадење можете да готвите 1-2 пати неделно.
2. Калориската содржина на садот се пресметува во процесот на нејзината подготовка. Со својата сметка се прилагодува менито за калории за денот.
3. Шеќерот и неговите деривати (џем, џем, џем) не треба да се користат ниту во тесто ниту за полнење. Со добра компензација на шеќер, можете да земете фруктоза, со лоша - стевија или еритрол.
4. Нелеплива тава ќе помогне да се намали процентот на маснотии во рецептите.
5. Секој што се придржува кон принципите на исхрана со малку јаглерод, овесна каша, леќата или брашно од 'рж треба да биде заменет со бадем, лен, кедар, кокос.
6. Кога служите садови, покрај оревите, се користат сусам, тиква или сончоглед.

При изборот на рецепт, фокусирајте се на гликемискиот индекс на производи:

• Брашно од леќата - 40 единици .;
• Од овесна каша - 45 единици .;
• 'Рж - 40 единици .;
• Од грашок - 35 единици .;
• Од леќа - 34 единици.

Тие не се расправаат за преферираните кулинарски. Сите сме човечки суштества и секој од нас мора да има избор на производи и метод на подготовка. Но, подобро е да изберете дијабетичар од списокот на дозволени јадења и да ги подготвите со разбирање за процесот. Само во овој случај, вие не само што можете да уживате во омилената храна, туку и да го одржувате здравјето.

Може палачинки за дијабетес - стручно мислење во ова видео