Дали е можно да се јаде јајца за дијабетес или не

Пилешкото јајце е една од најчестите компоненти на разни прехранбени производи. Се додава во тестото, слатки, салати, топли, сосови, дури и се става во супа. Во многу земји, појадокот честопати не е без него.

За да се разбере дали овој производ може да се јаде од пациенти со дијабетес, потребно е да се проучи неговиот состав (податоци во%):

• протеини - 12,7;
• масти - 11,5;
• јаглени хидрати - 0,7;
• диетални влакна - 0;
• вода - 74,1;
• скроб - 0;
• пепел - 1;
• органски киселини - 0.

Јајцата не можат да се припишат на нискокалорична храна (енергетската вредност од 100 g е 157 kcal). Но, за исхраната на пациенти со дијабетес, кај нив е важен фактот дека минималното количество јаглени хидрати е помалку од 1% на 100 g.Ова е 2 пати помалку отколку во зеленчукот со најнискокалорично ниво. Еден примерок со средна големина (60 g) му дава на телото само 0,4 g јаглени хидрати. Користејќи ја формулата на д-р Бернштајн (автор на книгата „Решение за дијабетичари“), лесно може да се пресмета дека во овој случај количината на шеќер во крвта ќе се зголеми за не повеќе од 0,11 mmol / l. Јајцата содржат нула единици за леб и имаат гликемиски индекс од 48, поради оваа причина тие припаѓаат на производи со низок ГИ.

Но, не го злоупотребувајте, бидејќи содржат голема количина холестерол.

ВАНО: 100 гр пилешки јајца сочинуваат 570 мг холестерол. Затоа, во присуство на кардиоваскуларна патологија, која е чест придружник на хипергликемија, тие можат да бидат вклучени во исхраната само по консултација со кардиолог.

Со гестациски дијабетес

Високата содржина на витамини, микро и макро елементи (види табела) го прави јајцето важен производ во исхраната на бремените жени.

Витамин и минерален состав

Јајцето е природен извор на железо. Недостаток на овој елемент во трагови е забележан кај половина жени на репродуктивна возраст. Физиолошката потреба за железо е 18 мг на ден, за време на бременоста се зголемува за уште 15 мг. Утврдено е дека по носењето и хранењето на секое дете неговата мајка губи од 700 мг на 1 грам железо. Телото ќе може да ги врати резервите во рок од 4-5 години. Ако следната бременост се појави порано, жената неизбежно ќе развие анемија. Јадењето јајца може да обезбеди зголемена потреба од железо. Chолчка од пилешко месо содржи 20% од дневната норма на овој елементи во трагови за време на гестацијата, а плаша - 25%.

ВАНО: мора да се запомни дека количината на витамини и минерали наведени во табелата е содржана само во свеж производ. По пет дена складирање, корисни својства се намалуваат, така што при купување, обрнете внимание на датумот на развој.

Алтернатива за пилешки производ

Во исхраната се користат јајца и други живина (во намален редослед на популарност):

• потполошки;
• заморчиња;
• патки;
• гуски.

Сите тие содржат лесно сварлив протеин (околу 15% од дневниот внес за возрасни), разликуваат само по големина и калорична содржина (види табела).

Хранлива вредност на јајцата со различна живина (на 100 гр производ)

Најголемите се гуска, најмногу висококалорична патка, бидејќи содржат многу јаглени хидрати (скоро 2 пати повисоки од плаша). И кај цезарините со минимална количина јаглени хидрати, има помалку калории. Затоа, тие се препорачуваат за хранење на пациенти со дијабетес тип 2 со вишок тежина. Други позитивни квалитети на јајца од заморчиња:

• хипоалергичност;
• низок холестерол (може да се препорача за атеросклероза);
• четири пати повеќе каротин во жолчка отколку кај пилешко;
• многу густа школка, без микрокраки, што го елиминира ризикот од салмонела и други микроорганизми кои влегуваат во храната.

Плаша е повеќе вреден производ од пилешко јајца. Содржат 25% повеќе фосфор и железо, 50% повеќе ниацин (витамин ПП) и рибофлавин (витамин Б₂), 2 пати поголема количина на ретинол (витамин А) и магнезиум скоро 3 пати - 32 мг наспроти 12 (во 100 грама од производот).

Што се однесува до јајцата од патка и гуска, тие не припаѓаат на диетата заради високата содржина на калории, затоа, овие производи може да бидат присутни во исхраната на дијабетичар, но во ограничена количина.

Егзотични јајца од птици

Јајцата од ној, фазан или ему тешко дека вреди да се размислат сериозно во контекст на диетална диета, бидејќи тие не се традиционален производ за рускиот потрошувач. Содржината на јаглени хидрати во нив е споредлива со пилешкото, во големи количини има каротин, Б витамини, минерали, што е сосема прифатливо за употреба со хипергликемија. Тие се разликуваат од пилешкото со поголема содржина на калории: на пример, во 100 грама јајца од фазан, 700 kcal. И 2 кг ној ги заменува 3-4 десетици домашно пилешко.

Методи на подготовка: предности и недостатоци

Постојат многу митови за несомнените придобивки од суровиот производ. Докажано е дека термичката обработка со готвење не влијае на хранливата вредност на јајцата (види табела):

Промените се случуваат само кога пржењето е избрано како метод за готвење. Производот ја зголемува содржината на заситени масни киселини (EFAs), моно- и дисахариди (MDS), натриумот станува 3,5 пати повеќе, дури и ако нема сол. Во исто време, витамин А е уништен и содржината на калории се зголемува. Како и со секоја друга болест која бара диета, пржената храна за дијабетес треба да се отфрли. Што се однесува до суровиот производ, неговата употреба е полн со опасност од заразување на салмонелоза.

Народни рецепти: јајце со лимон

Постојат многу совети за намалување на шеќерот во крвта со јајца и лимон. Најчестата - мешавина од сок од лимон со пилешко јајце (потполошки трае пет) еднаш на ден пред јадење за еден месец. Можете да пиете според шемата "три до три". Се верува дека ова ќе помогне да се намали шеќерот за 2-4 единици. Нема научна потврда за ефективноста на таквата алатка, но можете да пробате. Главната работа е да не се запре традиционалниот третман пропишан од ендокринолог и да се контролира шеќерот. Во случај на негативна реакција на телото, одбијте го лекот.

Но, ефективноста на друг рецепт на традиционалната медицина ја препознава модерната фармакологија. Почна да се користи долго време за производство на лекови кои го надополнуваат недостаток на калциум. Излупете ја лушпата од свежо пилешко јајце од внатрешниот бел филм и мелете го во прав. Земете секој ден на врвот на лажичка, пред капе сок од лимон: киселината ќе помогне во апсорпцијата на калциум. Минималното времетраење на курсот е 1 месец.

Заклучок

Поради нивната мала содржина на јаглени хидрати, јајцата можат да станат дел од исхраната за пациенти со дијабетес. Плаша има повеќе витамини и минерали од пилешко, па затоа треба да се претпочитаат. Ако треба да го намалите бројот на потрошени калории и холестеролот, треба да користите јајца од живина.