Во последниве години, пијалокот направен дома со Комбуча повторно добива популарност, се препорачува како здрав и целосно природен производ. Приврзаниците на здрав начин на живот активно дискутираат дали е можно да се пие Комбуча на дијабетичари. Повеќето од нив се склони да веруваат дека придобивките од пиењето чај квас се многу поголеми од можната штета. Официјалната медицина не се согласува со ова мислење. Медицинските својства на пијалокот сè уште не се потврдени, но несаканите ефекти што можат да бидат опасни за пациенти со дијабетес се веќе добро познати.
Што е Комбуча
Комбуха е условно име. Лизгава тортилја слична на медуза која расте во тегла не е единствен организам. Ова е колонија која се состои од квасец и неколку видови бактерии на оцетна киселина. Комбуха има способност да преработува шеќер. Сахарозата прво се разложува во фруктоза и гликоза, кои потоа се претвораат во етанол, глуконски и оцетни киселини. Пијалокот, кој се добива со такви хемиски трансформации од засладен чај, се нарекува чај квас. Има пријатен сладок и кисел вкус, малку газиран, совршено ја гаси жедта.
Во Кина, чајот квас е познат уште од античко време како еликсир на здравјето, кој дава сила да се спротивстави на болести, го исполнува телото со енергија, го ослободува од токсините, па дури и носи духовно чистење. Источните исцелители пропишале квас за подобрување на целокупната благосостојба, нормализирање на дигестивниот систем и стимулирање на циркулацијата на крвта. Во дијабетес тип 2, пијалокот се конзумираше за да се намали шеќерот во крвта и да се исчистат крвните садови.
Дијабетесот и зголемувањето на притисокот ќе бидат нешто од минатото
- Нормализација на шеќерот -95%
- Елиминација на тромбоза на вените - 70%
- Елиминација на силно чукање на срцето -90%
- Ослободете се од високиот крвен притисок - 92%
- Зголемување на енергијата во текот на денот, подобрување на спиењето во текот на ноќта -97%
Комбуча дојде во Русија од Кина. Отпрвин, освежувачкиот пијалок стана познат на Далечниот исток, а на почетокот на 20 век се здоби со популарност во централна Русија. Во детството, секој од нас барем еднаш видов 3-литарски тегла на прозорецот, покриена со партал, во која лебдеше супстанција која личи на палачинки. Во времето на перестројка, тие заборавија на Комбуха. Во последниве години, интересот за здрави производи значително се зголеми, така што традицијата за правење и пиење чај квас започна да оживува.
Придобивки и штети за дијабетичар
Дискусиите за тоа дали комбуха е корисен, постојано се одржуваа во научната заедница. За да се потврдат или побијат лековитите својства што долго време се припишувале на пијалокот, неговиот состав е внимателно проучен. Во чајот квас беа пронајдени:
| Супстанции | Акција | Придобивки за дијабетичари |
| Пробиотици | Микрокултурите кои придонесуваат за раст на цревната микрофлора го подобруваат варењето на храната. | Со дијабетес, оваа акција не е од никаква мала важност. Дијабетичарите се карактеризираат со бавен премин на храна низ цревата, што е придружено со процеси на распаѓање и зголемено формирање на гасови. Покрај тоа, со дијабетес тип 2, многу зелка и мешунки, кои ја зголемуваат подуеноста, треба да бидат вклучени во исхраната. Пробиотиците го олеснуваат варењето на големи количини на влакна, храната подобро се апсорбира и се отстранува на време. |
| Антиоксиданти | Тие ги неутрализираат слободните радикали, запирајќи ги опасните процеси на уништување на клетките. Во чајот квас, тие се формираат од танини. | Дијабетес мелитус се карактеризира со забрзано формирање на слободни радикали, поради што пациентите доживуваат зголемена кршливост на крвните садови, процесите на стареење се забрзани, регенерацијата на ткивата се забавува и се зголемува ризикот од болести на срцето и нервниот систем. Во случај на дијабетес мелитус, се препорачува да се вклучат дневни производи со антиоксидантни својства во исхраната: свежи бобинки и зеленчук, ореви, зелен чај. |
| Бактерицидни супстанции - оцетна киселина и танини | Задуши раст на патогени микроорганизми. | Намалете го ризикот од инфекција на кожата на нозете кај дијабетичарите, забрзајте го заздравувањето. Прочитајте: Крем за стапала за дијабетичари |
| Глукуронска киселина | Има ефект на детоксикација: ги врзува токсините и помага во елиминирање на истите. | Со дијабетес, глукуронска киселина ја олеснува кетоацидозата, го намалува товарот на црниот дроб. Не сите сорти на Комбуча се способни за производство на глукуронска киселина. |
За жал, придобивките од Комбуха за луѓе со дијабетес тип 2 се далеку од недвосмислени, како што изгледа:
- Прво, не постои ниту едно клиничко испитување што сигурно би го потврдило подобрувањето на здравјето преку внесот на квас. Во една од студиите за глодари, добиени се интересни податоци: животниот век се зголемил за 5% кај мажите, за 2% кај жените со редовна употреба на чај квас. Во исто време, кај некои глувци е откриено зголемување на црниот дроб, што може да укаже на негативен ефект врз телото. Сè уште не е спроведено ниту едно клиничко испитување во кое се вклучени лица или животни со дијабетес.
- Второ, сите студии беа спроведени со учество на свесно безбедна колонија на габи и бактерии. Дома, невозможно е да се контролира составот на Комбуча, поради што направениот пијалок може значително да се разликува од референцата. Ако патогените бактерии влезат во квас и се размножуваат, здравствените последици од дијабетичарот можат да бидат тажни, дури и сериозно труење.
Како да направите чај квас
Традиционално, Комбуча се користи за ферментирање на црн или зелен засладен чај. Според класичниот рецепт, потребни се 1 лажиче на 1 литар вода. сув чај и 5 лажици гранулиран шеќер. За дијабетичарите, ваквиот пијалок ќе биде премногу сладок, затоа се препорачува да додадат само 1 лажица на литар готов чај шеќер.
Правила за правење квас:
- Подгответе чај, оставете го околу 15 минути. За да може печурката да расте успешно, чајот не треба да се прави премногу силен. Дел од листовите од чајот може да се заменат со билни чаеви кои се дозволени за дијабетес; за подобрување на вкусот и зголемување на корисноста, чајот од роза може да се додаде во чајот.
- Добро додадете и мешајте шеќер, изладете го чајот на собна температура. Зрнестите лисја од чај и шеќер доведуваат до појава на затемнетост на Комбуча, па затоа инфузијата мора да се филтрира.
- Подгответе сад за стакло. Металните садови за подготовка на пијалокот не можат да се користат. Истурете ја инфузијата во садот, ставете го Комбуха на нејзината површина. Успешната ферментација бара пристап до кислород, така што резервоарот не смее да се затвори цврсто. Обично, нагоре се става газа или памучна крпа, фиксирана со еластична лента.
- Пијалокот со најдобар квалитет се добива на топло (17-25 ° C) темно место. Во светло светло, активноста на габата се намалува, алгите можат да се размножуваат во квас. Потребно е најмалку 5 дена да се готви. Комбуха за дијабетичари од тип 2 се препорачува да се чува во чај околу една недела, бидејќи несоодветно ферментирано квас содржи алкохол (0,5-3%) и премногу шеќер. Колку подолго пијат се ферментира, толку помалку етанол и сахароза ќе бидат во него, и поголема киселост. Оптималниот однос на вкусот и користа може да се избере само емпириски.
- Исцедете го готовиот квас и ставете го во фрижидер. Печурката не може да остане без храна, па затоа веднаш се мие, затемнетиот дел се отстранува, а остатокот се става во свеж чај.
Контраиндикации
Дури и со соодветна подготовка, Комбуха за дијабетес има неколку несакани ефекти:
- неизбежно го влошува компензацијата за дијабетес тип 1. Количината на преостанат шеќер во пијалокот не е константна, па затоа е невозможно правилно да се пресмета дозата на инсулин;
- од истата причина, кај дијабетичари од тип 2, чајот квас може да има непредвидлив ефект врз гликемијата, па затоа тие бараат почести од вообичаените мерења на шеќер во крвта.
- ако се земе во големи количини, Комбуха со дијабетес тип 2 придонесува за раст на гликоза во крвта. На дијабетичарите им е дозволено само квас со намалена содржина на шеќер, можете да пиете не повеќе од 1 чаша на ден. Пијалокот се конзумира одделно од оброците, наместо една од ужина. Со декомпензиран дијабетес тип 2, забранета е употреба на чај квас;
- Комбуха не се препорачува за бремени жени, луѓе со ослабен имунолошки систем;
- Комбуха кај дијабетес може да предизвика алергиски реакции. Алергија може да не се појави веднаш, но по некое време, кога странските бактерии влегуваат во колонијата;
- Поради зголемената киселост, чајот квас е забранет за дигестивни заболувања.
