Каков вид леб можам да јадам со дијабетес и колку?

Од година во година се појавуваат сè повеќе негативни информации за обичниот леб: во него има многу глутен брашно, а има многу калории, опасен квасец и многу хемиски адитиви ... Лекарите го ограничуваат лебот на пациенти со дијабетес заради неговата висока содржина на јаглени хидрати и високиот гликемиски индекс . Со еден збор, „целата глава“ постепено станува отпад на нашите маси. Во меѓувреме, има повеќе од десетина сорти на пекарски производи, а не сите се штетни, вклучително и дијабетичари од тип 2. Целото жито, Бородино, леб од трици може да се вклучат во исхраната, под услов да се испечат според точниот рецепт.

Зошто лебот е контраиндициран кај дијабетес?

Современите лебови и ролни, навистина, не се пример за здрава исхрана за дијабетес:

1. Тие се многу висококалорични: во 100 g 200-260 kcal, во 1 стандардно парче - најмалку 100 kcal. Со дијабетес тип 2, пациентите веќе имаат вишок тежина. Ако јадете леб редовно и многу, ситуацијата ќе биде уште полоша. Заедно со зголемувањето на телесната тежина, дијабетичарот автоматски го влошува компензацијата на дијабетесот, бидејќи недостаток на инсулин и отпорност на инсулин растат.
2. Нашите вообичаени пекарски производи имаат висок ГИ - од 65 до 90 единици. Во повеќето случаи, лебот од дијабетес предизвикува сериозен скок на гликемија. Белиот леб може да се дозволи само на дијабетичари од тип 2 со лесна форма на болеста или кои се активно вклучени во спортот, па дури и тогаш во мали количини.
3. За производство на пченични лебови и ролни се користи жито што е добро исчистено од школки. Заедно со лушпите, житото губи поголем дел од своите витамини, влакна и минерали, но целосно ги задржува сите јаглени хидрати.

Во време кога лебот беше основа на исхраната, тој беше направен од сосема различни суровини. Пченицата беше поцврста, слабо беше исчистена од вагата на ушите, житото беше земјата заедно со сите школки. Таквиот леб беше многу помалку вкусен од современиот леб. Но, тоа беше апсорбирано многу побавно, имаше понизок ГИ и беше безбеден за дијабетес тип 2. Сега лебот е бујна и привлечен, во него има минимум диетални влакна, достапноста на сахариди е зголемена, затоа, во однос на ефектот врз гликемијата кај дијабетес, не се разликува многу од слатки.

Дијабетесот и зголемувањето на притисокот ќе бидат нешто од минатото

• Нормализација на шеќерот -95%
• Елиминација на тромбоза на вените - 70%
• Елиминација на силно чукање на срцето -90%
• Ослободете се од високиот крвен притисок - 92%
• Зголемување на енергијата во текот на денот, подобрување на спиењето во текот на ноќта -97%

Придобивките од лебот за дијабетичари

При одлучувањето дали е можно да се јаде леб со дијабетес тип 2, не може да се каже за значајните придобивки од сите житни производи. Ereитарките имаат голема содржина на витамини Б, до една третина од дневниот услов на дијабетичар во Б1 и Б9 може да се содржи во 100 g, до 20% од потребата за Б2 и Б3. Богати се со микро и макро елементи, имаат многу фосфор, манган, селен, бакар, магнезиум. Соодветно внесување на овие супстанции во дијабетес е важно:

• Б1 е дел од многу ензими, невозможно е да се нормализира метаболизмот на дијабетичар со недостаток;
• со учество на Б9, течат процесите на заздравување и обновување на ткивата. Ризикот од срцеви и васкуларни заболувања, кои се чести кај дијабетес мелитус, станува многу поголем во услови на продолжен недостаток на овој витамин;
• Б3 е вклучен во процесите на производство на енергија од страна на телото, без него активен живот е невозможен. Со декомпензиран дијабетес тип 2, соодветната потрошувачка на Б3 е предуслов за спречување на дијабетично стапало и невропатија;
• Магнезиум за пациенти со дијабетес мелитус е потребен за одржување на рамнотежата на калциум, натриум и калиум во организмот, хипертензијата може да биде резултат на нејзиниот недостаток;
• манган - компонента на ензими кои се одговорни за метаболизмот на јаглени хидрати и масти, се неопходни за нормална синтеза на холестерол во дијабетес;
• селен - имуномодулатор, член на системот за хормонална регулација.

Ендокринолозите советуваат дијабетичари при изборот кој леб можете да јадете, и да го анализираат неговиот витамин и минерален состав. Ви ја претставуваме содржината на хранливи материи во најпопуларните видови леб во% од дневните побарувања:

Каков вид леб избираат дијабетичарите

При изборот кој леб да купите за пациент со дијабетис, треба да обрнете внимание на основата на кој било пекарски производ - брашно:

1. Пченично брашно и пченично прво одделение е исто толку штетно кај дијабетесот, како и рафинираниот шеќер. Сите најкорисни материи при мелење пченица стануваат индустриски отпад, а цврстите јаглени хидрати остануваат во брашното.
2. Сецканиот леб е многу покорисен за дијабетес. Има повеќе витамини, а стапката на апсорпција е многу помала. Бран содржи до 50% од диетални влакна, така што има помалку GI на леб од трици.
3. Бородино лебот за дијабетес се смета за една од прифатливите опции. Подготвено е од мешавина од брашно од пченица и 'рж и има побогат состав од бел леб.
4. Комплетно 'ржан леб за дијабетес е добра опција, особено ако на него се додадат дополнителни влакна. Подобро е ако ролната е направена од позадина, во екстремни случаи, излупено брашно. Во таквото брашно се сочува природно диетално влакно од жито.
5. Лебот без глутен е тренд што ги опфаќа земјите и континентите. Приврзаниците на анкетите за здрав начин на живот почнаа да се плашат од глутен - глутен, кој се наоѓа во пченица, овес, 'рж, брашно од јачмен и почнаа масовно да се префрлаат на ориз и пченка. Современата медицина е категорично спротивна на диета без глутен за дијабетичари од тип 2 кои нормално толерираат глутен. Пченкарен леб со додавање ориз и брашно од леќата има многу висок ГИ = 90, со дијабетес ја зголемува гликемијата дури и повеќе од рафиниран шеќер.

Неодамна популарниот леб без леб не е ништо друго освен рекламен трик. Таквиот леб сè уште содржи квасец од квас, во спротивно, леб ќе биде цврста, непривлечна грутка. И квасецот во секој готов леб е целосно безбеден. Тие умираат на температура од околу 60 ° C, а внатре во ролна при печење создава температура од околу 100 ° C.

Тешко е да се најде на продажба идеален леб за дијабетичари со голема содржина на брашно од 'рж, високо ниво на диетални влакна, без подобрувачи и модифициран скроб. Причината е дека таков леб практично не е популарен: невозможно е да се испече како прекрасен, убав и вкусен како бел леб. Лебот корисен за дијабетес има сиво, суво, тешко месо, треба да направите напори за да го џвакате.

Колку леб можете да јадете со дијабетес

Вчитувањето на јаглени хидрати се одредува индивидуално за секој дијабетичар. Колку е подолг дијабетес тип 2, толку помалку пациентот може да си дозволи јаглени хидрати дневно, а долниот ГИ треба да има храна што содржи јаглени хидрати. Дали или не дијабетичарите можат да јадат леб, докторката одлучува. Ако болеста се компензира, пациентот изгуби и успешно одржува нормална тежина, може да јаде до 300 гр чисти јаглени хидрати на ден. Ова вклучува житарки, зеленчук и леб, и сите други намирници со јаглени хидрати. Дури и во најдобар случај, дозволено е само трици и црн леб за дијабетес, а белите ролни и лебовите се исклучени. На секој оброк, можете да јадете 1 парче леб, под услов да нема други јаглени хидрати на чинијата.

Како да го замените лебот со дијабетес тип 2:

1. Задушениот зеленчук и пире од супи се повкусни со леб од цели зрна со додавање на трици. Тие имаат состав сличен на лебот, но се јадат во помали количини.
2. Производите кои обично се ставаат на леб може да се завиткаат во лист од зелена салата. Шунка, печено месо, сирење, солено урда во салата не се помалку вкусни отколку во форма на сендвич.
3. Во случај на дијабетес, ренданата тиквичка или зелка сецкана во блендер се додава во меленото месо, ќофтињата ќе бидат исто толку сочни и меки.

Домашно лекување со дијабетичари

Близу до идеален леб за дијабетичари, можете сами да го печете. За разлика од обичниот леб, тој има многу протеини и диетални влакна, минимум јаглени хидрати. Да бидам поточен, ова воопшто не е леб, туку солена торта од урда, која со дијабетес може успешно да ги замени и белиот леб и тула „Бородино“.

За подготовка на урда ролни со малку јаглерод, измешајте 250 гр урда (содржина на маснотии од 1,8-3%), 1 лажиче. прашок за пециво, 3 јајца, 6 полни лажици пченица и овес не гранулирано трици, 1 нецелосна лажичка сол. Тестото ќе биде редок, не треба да го мачкате. Поставете го садот за печење со фолија, ставете ја добиената маса во неа, израмнете ја лажицата со врвот. Печете 40 минути на 200 ° C, а потоа оставете во рерната уште половина час. Јаглехидрати во 100 гр таков леб за дијабетичари - околу 14 g, влакна - 10 g.