Гликемискиот индекс е квантитативен критериум што го покажува степенот до кој производ влијае врз стапката на зголемување на шеќерот во крвта по употреба на храна.
Првиот пат кога оваа фраза беше користена уште во 1981 година. Формулирана е од канадскиот професор и доктор Д-р Дејвид kinsенкинсон. Тој спроведе научно истражување, за време на кое беше откриено дека секој производ може да влијае на човечкото тело на свој начин.
Производи со висок гликемиски индекс
Вредноста на хипогликемискиот индекс на секој производ е поврзана со односот на јаглени хидрати и влакна во него, како и со присуство на лактоза и фруктоза, присуство на протеини и масти. Сето ова е важно и ако пациентот ќе посвети време на диетата, или поточно, ако е диета според гликемискиот индекс.
Друг индикатор за ГИ зависи од методот и квалитетот на термичката обработка на производите, ова треба да се земе предвид при подготовката на менито.
Храната со висока вредност на индикаторот се апсорбира многу побрзо во организмот, додека концентрацијата на гликоза во крвта нагло се зголемува, како резултат на што панкреасот треба да го синтетизира инсулинот поактивно за дури и да излезе од ситуацијата.
Таквата осцилација, според многу експерти, може да доведе до зголемување на телесната тежина, проблеми во работата на срцето, како и до разни заболувања на нервниот систем.
Следниве производи имаат висок хипогликемиски индекс:
- бел леб - 85;
- пржени компири - 95;
- бел ориз - 83;
- слатки - 75;
- мед - 90;
- колачи - 88.
Храна со низок хипогликемиски индекс
Производите во кои овој индикатор е 55 или помалку, кога се апсорбираат во организмот, доведуваат до помазно зголемување на нивото на шеќер и помалку се апсорбираат во дигестивниот тракт. Ова се должи на фактот дека нивниот состав вклучува сложени јаглени хидрати, кои, под дејство на ензими, се распаѓаат доста бавно. Во секој случај, ви требаат информации што целосно покажуваат која храна има низок гликемиски индекс.
Таквата храна е погодна за оние луѓе кои сакаат да изгубат тежина и да изгубат тежина, храната со низок индекс едноставно совршено се вклопува во стратегијата за слабеење. Покрај тоа, овие намирници можат да го намалат гладот подолг временски период.
Храна со низок хипогликемиски индекс:
- зеленчук - од 10 до 40;
- бисер јачмен - 22;
- природно млеко - 26;
- овошје - од 20 до 40;
- кикирики - 20;
- колбаси - 28.
Доктор на науки, научник Дејвид Лудвиг заклучи дека луѓето кои јадат храна со висок индекс на хипогликемија, консумираат 80% повеќе калории во текот на денот, од оние кои имаат храна со низок индекс.
Ова се должи на фактот дека со брзо зголемување на нивото на гликоза во крвта, се зголемува содржината на норепинефрин, што го стимулира апетитот и го охрабрува лицето да јаде нешто друго, за разлика од производи со низок индекс.
Што треба да биде диетата за гликемиски индекс
Главната цел на диети е да се ограничи внесот на едноставни јаглени хидрати во организмот, кои имаат можност да предизвикаат непожелно зголемување на концентрацијата на гликоза. За да се постигне ова, едно лице мора да ја промени диетата.
Исхраната за гликемиски индекс сугерира дека храната треба да се зема во мали порции на секои три часа, односно треба да имате појадок, ручек и вечера, а меѓу нив и ужина. И, затоа треба да јадете постојано, за секогаш да се чувствувате здрави и да ја одржувате потребната форма.
Ваквата диета на гликемискиот индекс ќе овозможи да изгубите вишок килограми без силен шок за телото, а во просек, секоја недела можете да се ослободите од еден килограм маснотии.
За оние кои се задоволни од постепениот резултат, приближно следното мени е совршено:
- За појадок, се зема чаша обезмастено млеко и овесна каша со суво грозје и јаболка.
- За ручек - супа од зеленчук, парче ржан леб, билен чај и неколку сливи.
- За вечера - посно месо или пилешко гради, тестенини од брашно со трици, сос од леќа-домат, салата, јогурт со малку маснотии.
Од протеинска храна, риба со малку маснотии, морска храна и месо се добро прилагодени, бидејќи практично не содржат јаглехидрати. Одлична опција е употребата на сите видови мешунки (соја, грав, грашок, јачмен, леќа).
Конвенционалните тестенини треба да се заменат со трајни производи од пченица, да вклучуваат голем број круши, јаболка, сливи, суви кајсии, праски, грејпфрути во исхраната. Исто така е многу корисно да се јаде зелка, билки, сирење, урда, млеко, тиквички, печурки, домати.
Производите со повисок гликемиски индекс вклучуваат цвекло, моркови, компири, пченка, грашок, тестенини, леќата, овес, бел ориз, грозје, манго, банани и киви, а за подетално разбирање, ќе мора да ја прочитате табелата на gi производи, кои ги имаме на страницата.
Највисок гликемиски индекс се лебот, медот, шеќерот, лубеницата, суво грозје, дињи, пченкари, чоколади, масна риба, месо и живина, алкохол, инстант храна.
Неопходно е да се обидете така што диетата вклучува што е можно повеќе храна што содржи влакна, колачи и чоколадо, подобро е да се замени со свежо или суво овошје.
Горенаведените менија се приближни и може да се менуваат за да одговараат на вашите желби за вкус. На почетокот, телото може да задржи течност како резултат на зголемување на количината на јаглени хидрати. Но, постепено сè се нормализира, а телесната тежина ја достигнува посакуваната вредност.
Важни точки:
- Ако таква диета на гликемискиот индекс се користи за губење на тежината, тогаш треба да запомните дека некоја храна може да има мал гликемиски индекс, но во исто време да содржи голема количина маснотии, што значи дека не треба да ги користите. Овие намирници вклучуваат некои сорти на ореви, како и чоколадо.
- Не мешајте храна со различен гликемиски индекс, ниска и висока. Тоа е, на пример, во менито за појадок подобро е да не јадете каша и омлет заедно. Подобро е да јадете каша со парче леб од цело зрно, и да ја оставите мувата за ручек.
- Пред вежбање, треба да земете храна која има просек, а по можност и висока гликемија, бидејќи треба брзо да се апсорбира и да ги засити клетките на телото со сите хранливи соединенија. Овој пристап доведува до стимулирање на производството на инсулин, помага да се врати силата и да се акумулира гликогенот неопходен за мускулите.
- Колку подолго време за готвење, толку повеќе ќе има краен гликемиски индекс, па затоа е подобро да не јадете пржена храна. Не ја сечете храната премногу фино, бидејќи во сецкана форма, на пример, морковите имаат повисок гликемиски индекс од целата. Исто така, овој индикатор е повисок за топла храна отколку за топла или ладна.
