Сончогледово масло е направено од семе од сончоглед, кое припаѓа на семејството астер. Масло од сончоглед е најпопуларна култура од која се добива растително масло.
Технологија на производство на растително масло
Сончогледово масло се произведува во постројки за екстракција на нафта. Прво на сите, семки од сончоглед се чистат, кернелите се одделени од лушпата. После тоа, јадрата се минуваат низ ролерите, се стуткаат и се испраќаат до одделот за притискање.
Кога добиената пеперминт се подложува на термичка обработка во листовите, се испраќа под пресата, каде се притиска растителното масло.
Како резултат на сончогледово масло се нанесува, а преостанатиот распрскувач, кој содржи повеќе од 22 проценти од маслото, се испраќа до екстракторот за обработка.
Екстрасорот, користејќи специјални органски растворувачи, го исклучува преостанатото масло, кое потоа се испраќа за чистење и рафинирање. При рафинирање, се користи методот на центрифугирање, таложење, филтрација, хидратација, белење, замрзнување и дезодоризација.
Кој е дел од сончогледово масло?
Растително масло содржи огромна количина на вредни органски материи, вклучувајќи палмитична, стеаринска, арахинска, миристична, линолеинска, олеинска, линоленска киселина. Исто така, овој производ е богат со супстанции што содржат фосфор и токофероли.
Главните компоненти што се во сончогледово масло се:
- Масти од зеленчук, кои подобро се апсорбираат од организмот отколку животинските масти.
- Масни киселини, кои се потребни од страна на телото за целосно функционирање на клеточните ткива и хармонично функционирање на нервниот систем.
- Витамин во групата А поволно влијае на функционирањето на визуелниот систем и го зајакнува имунолошкиот систем. Витаминот од групата Д помага во одржувањето на доброто ткиво на кожата и коските.
- Витаминот Е е најважниот антиоксиданс кој го штити организмот од можниот развој на канцерогени тумори и го забавува процесот на стареење. Сончогледовото масло има значителна количина токоферол, во споредба со другите растителни масла, што има слично корисно влијание врз организмот.
Холестерол и сончогледово масло
Дали сончогледово масло има холестерол? Ова прашање го поставуваат многу потрошувачи кои сакаат да одржат правилна диета и да јадат само здрава храна. За возврат, многумина ќе бидат пријатно изненадени кога ќе дознаат дека холестеролот во растително масло воопшто не е содржан.
Факт е дека присуството на бројни реклами и привлечни етикети со цел да се зголеми побарувачката за производот, создаде мит дека некои видови растителни масла може да содржат холестерол, додека производите што се нудат на полиците се целосно здрави.
Всушност, холестеролот не може да се најде во сончогледово масло или во кое било друго растително масло. Дури и свежо исцедениот производ не ја содржи оваа штетна супстанција, бидејќи маслото делува како растителен производ.
Холестеролот може да се најде само кај животинските масти. Поради оваа причина, сите етикети на пакувањето се само обичен публицитет за публицитет, добро е купувачот да знае кои производи содржат многу холестерол за да разбере што точно купува.
Во меѓувреме, покрај фактот дека производот не содржи холестерол, тој исто така не содржи омега-3 незаситени масни киселини, кои имаат ефект на намалување на холестеролот во крвта и ги штитат срцевите мускули од оштетување.
Сепак, фактот дека холестеролот не се наоѓа во сончогледово масло целосно го компензира недостатокот на хранливи материи.
Така, сончогледовото масло е одлична и единствена алтернатива на путерот за луѓе кои страдаат од атеросклероза или хиперхолестеролемија.
Сончогледово масло и неговите здравствени придобивки
Во принцип, сончогледово масло е многу здрав производ, кој содржи многу основни материи за живот.
- Сончогледово растително масло е одлична алатка за спречување на рахитис кај деца, како и кожни заболувања кај возрасни.
- Производот поволно влијае на имунолошкиот систем, зајакнувајќи го и го намалува ризикот од развој на рак.
- Поради фактот дека сончогледовото масло не содржи холестерол, може да ја намали количината на оваа супстанца во дневната исхрана.
- Супстанциите што сочинуваат растително масло ја подобруваат функционалноста на мозочните клетки и кардиоваскуларниот систем.
Сепак, важно е да се земе во предвид дека сите овие корисни својства се присутни во производот што претрпе минимална обработка. Таквото масло ќе мириса на семе и пуши кога се користи за време на готвењето.
Истите производи што обично се продаваат во продавниците во рафинирана и дезодорирана форма, содржат само маснотии со минимална количина на витамини, додека ова масло практично не мириса. Според тоа, производ кој претрпел целосна обработка, не само што нема корисни својства, туку може да му наштети и на организмот.
Сончогледово масло и нејзината штета
Овој производ може да биде штетен ако е целосно обработен во фабриката. Факт е дека за време на загревањето, некои компоненти можат да се претворат во канцерогени опасни по здравјето. Поради оваа причина, нутриционистите не препорачуваат често јадење пржена храна.
Откако маслото ќе зоврие, формира огромна количина на штетни материи кои можат да предизвикаат развој на канцерогени тумори ако редовно јадете опасен производ. Особено ако покачен холестерол е забележан за време на бременоста, во овој случај, генерално е неопходно да се преиспита вашиот став кон исхраната.
Производот што постојано се загрева во иста тава со употреба на една порција масло може да направи поголема штета. Исто така е важно да се знае дека по одредена обработка, странските супстанции со хемиска содржина можат да се акумулираат во маслото. Затоа, преработеното сончогледово масло не треба да се користи при подготовка на салати.
Како да се јаде сончогледово масло
Сончогледово масло нема посебни контраиндикации за здравјето. Главната работа е дека треба да се јаде во ограничени количини, бидејќи 100 грама производ содржи 900 калории, што е многу повисоко отколку кај путерот.
- Не се препорачува употреба на растително масло за чистење на организмот, бидејќи овој метод може да предизвика развој на акутни заболувања на гастроинтестиналниот тракт.
- Исто така е важно да се користи овој производ само до периодот на складирање наведен на пакувањето. Со текот на времето, сончогледовото масло станува штетно како резултат на акумулацијата на оксидите во него, што го нарушува метаболизмот во организмот.
- Овој производ треба да се чува на температура од 5 до 20 степени, додека контакт со вода или метал не треба да се дозволува. Маслото секогаш треба да биде на темно место, бидејќи сончевата светлина уништува многу хранливи материи.
- Природното нерафинирано масло треба да се чува во стаклен сад, во темна и ладна. Фрижидер е одлично место за складирање. Во исто време, маслото добиено за време на ладно цедење се чува не повеќе од 4 месеци, со врело притискање - не повеќе од 10 месеци. Откако шишето е отворено, треба да го користите еден месец.
