Време е да ги зачуваме вкусните и здрави производи за зимата - салати, соли, компоти и конзерви. Така што луѓето со дијабетес не се чувствуваат лишени - на крајот на краиштата, има забранет шеќер за нив во сите празни места - еве неколку вкусни и апсолутно безбедни рецепти. Jamем, метеж, метеж и компоти доста безбедно прават, без вообичаениот сладок конзерванс за нас. И додека совршено се чува долго време.
Колку е зачуван џем без шеќер?
Старите руски рецепти секогаш правеле без шеќер. Jamем често се зачинува со мед или меласа. Но, наједноставното и најчестото беше вообичаеното вриење на бобинки во руска печка. Како да се готви зима третирана без шеќер во современи услови?
За долгорочно чување (до една година), важно е темелно да се стерилизираат тегли и капаци (тие мора да се варат одделно). Најдобрата опција е да бидете сигурни дека џемот не е изгубен, тоа е да ја пресметате потребната количина на добрите до следната жетва, тогаш не треба да се ослободувате од ферментиран или кисело вишок.
Sugем од малина без шеќер
Рецептот е едноставен и економичен - нема потреба да трошите пари на шеќер или на неговите замени. Бобинки подготвени на овој начин во целост го задржуваат својот вкус и придобивки. Подоцна, кога ќе дојде време да се отворат лименки, можете да додадете засладувач на Бери - стевија, сорбитол или ксилитол, ако сакате.
Од состојките, ќе бидат потребни само бобинки во произволна количина. На овој начин, можете да готвите било овошје - боровинки, малини, јагоди, огрозд и така натаму.
Ако е малина, тогаш не треба да го измиете. На дното на тавата, газа е поставена во неколку слоеви. На неа е поставена стаклена тегла исполнета до врвот со малини. Вода се истура во тавата и се пали. Варете ја Бери во свој сок за еден час, постојано додавајќи свежи малини (ќе се смири додека се загрева). Потоа, конзервата е навивана, свртена наопаку и покриена со топло ќебе. Значи, треба да застане додека не се излади целосно. Jamем може да се чува во фрижидер до следната жетва.
Јагода џем со Агар Агар
Најдобриот џем не само за дијабетичарите, туку и за совршено здравите луѓе се готви без додавање на засладувачи. Важно е да се зачува во текот на зимата, за ова можете да го користите агентот за гел-агар-агар.
Состојки
- 2 кг бобинки;
- свеж сок од јаболка - 1 чаша;
- сок од половина лимон;
- 8 грама агар агар.
Чекор по чекор рецепт
- Подгответе ги бобинките - излупете ги од лисјата и исплакнете.
- Комбинирајте ги соковите и бобинките во тенџере и гответе половина час на тивок оган.
- Неколку минути пред крајот на готвењето, разредете го агар-агар во прав во мала количина течност, така што нема грутки.
- Истурете го разредениот агар-агар во тава и варете го преостанатото време.
- Jamемот од желе е подготвен, останува да го истураме топло на банките и да навиваме.
Џем за засладувачи
Ако слаткиот џем е пожелно за вас, подобро е да изберете сорбитол или ксилитол од засладувачи (или и двете може да се користат во исто време). За 1 кг слатко овошје или бобинки (малини, јагоди, огрозд) земете 700 гр сорбитол или 350 гр ксилитол и сорбитол. Ако суровината е кисела, тогаш пропорцијата ќе биде 1: 1. Деликатност се приготвува на ист начин како и редовниот џем со шеќер.
Без оглед на тоа што се користи „вештачки шеќер“, тој не произведува чист бери вкус, џемот сè уште ќе има важен вкус. Покрај тоа, џем зготвен на сорбитол или ксилитол може да се јаде само во ограничена количина - не повеќе од 3 лажици на ден. Во оваа количина на производ е дозволената дневна доза на засладувачот да биде 40 g.
Стевија за правење џем
Друг начин да се направи сладок џем е да додадете стевиа (мед трева) во Бери. Не содржи јаглени хидрати, но е стотици пати послатка од шеќерот. Тоа не само што не го зголемува нивото на гликоза во крвта, туку и го нормализира. Стевиа е исклучително корисна по тоа што содржи супстанции кои имаат лековито дејство врз организмот - флавоноиди, гликозиди, минерали и витамини А, Ц, Е и Б.
За да готвите слатка "дијабетична" џем, користете стевија инфузија. Се подготвува едноставно - една лажица лисја се истура со чаша врела вода и се вари 5 минути. Супата се внесува во термос околу половина ден. Потоа се истура инфузијата, а преостанатата торта повторно се истура со половина чаша врела вода и се кисна за уште 7-8 часа. Вториот дел од инфузијата се филтрира и се додава на претходниот.
За да подготвите џем од малина, земете ја инфузијата Stevia по стапка од 50 g на 250 ml вода. Бобинки се истураат со овој раствор, теглата се става во водена бања и се вари на тивок оган 10 минути. Валаните лименки дополнително се стерилизираат - ставете наопаку и завиткајте.
Фото:
