Табелите сорти на тиква се богати со витамини и елементи во трагови (железо, калиум, магнезиум), како и растителни влакна. Овој зеленчук ќе го спречи развојот на атеросклероза, запек, па дури и дијабетес, го нормализира гастроинтестиналниот тракт.
Со редовно консумирање тикви за дијабетес од втор тип, во телото на пациентот се зголемува бројот на бета клетки кои го регенерираат хормонот инсулин. Се чини дека овој факт го прави зеленчукот неопходен во исхраната на дијабетичар и можете да го користите во која било количина. Но, ова е фундаментално погрешно.
Гликемискиот индекс (ГИ) на тиква е доста висок, што веќе може да предизвика зголемување на шеќерот во крвта. Затоа, пред да вклучите јадења од тиква за дијабетичари во исхраната, треба да знаете колку грама е дневната норма на овој зеленчук, кои рецепти се „безбедни“ за оваа болест. Овие прашања ќе бидат разгледани подолу, како и рецепти за захаросано овошје, каша од тиква и печење.
Gi тиква
Секој дијабетичар треба да го знае концептот на гликемиски индекс, бидејќи храната се избира врз оваа основа. ГИ е дигитален еквивалент на ефектот на храната по неговата употреба врз гликозата во крвта. Патем, колку помалку GI, толку помалку единици леб во производот.
Ендокринолог за секој пациент, без оглед на видот на дијабетесот, развива диетална терапија. Со болест тип 2, ова е главната терапија која ќе го заштити лицето од типот зависен од инсулин, но со првата, превенција на хипергликемија.
ГИ на тиква се движи над нормалното и е 75 единици, што може да влијае на зголемувањето на шеќерот во крвта. Затоа, тиква за дијабетес тип 2 треба да се користи во садови во минимална количина.
ГИ е поделена во три категории:
- до 50 ПИСКИ - нормален индикатор, производи за дневно мени;
- до 70 единици - таквата храна може повремено да се вклучува во диетата за дијабетичари;
- од 70 единици и погоре - висок показател, храната може да предизвика зголемување на гликозата во крвта.
Врз основа на горенаведените индикатори, треба да изберете производи за готвење.
Печење тиква
Зеленчук како тиква е доста разновиден. Од него можете да направите пита, чизкејк, торта и тепсија. Но, кога ги проучувате рецептите, треба да обрнете внимание на состојките што се користат. Сите од нив треба да имаат низок GI, бидејќи садот е веќе оптоварен со голема содржина на гликоза во пулпата од тиква.
Ако јајцата се потребни во редовен рецепт, тогаш тие се заменуваат со протеини, и треба да оставите само едно јајце - ова е непроменливо правило за дијабетес, бидејќи жолчките содржат зголемена количина холестерол.
Првиот рецепт е тепсија од урда, која може да послужи како целосен појадок или прва вечера. Служењето за дијабетичар не треба да надминува 200 грама. Се готви во рерната, што го прави сочно.
Тепсијата вклучува такви состојки со низок GI:
- пулпа од тиква - 500 грама;
- слатки јаболка - 3 парчиња;
- засладувач - по вкус;
- кашкавал со малку маснотии - 200 грама;
- верверички - 3 парчиња;
- растително масло - 1 лажичка;
- брашно од 'рж (за попрскување калапи);
- цимет по вкус.
Ставете ја тиквата во тенџере со вода до тендер, откако ќе ја излупите и исечете ја на коцки од три сантиметри. Додека се задушува. Излупете ги јаболките од јадрото и исечете ги на мали коцки, смачкајте со цимет. Излупете по желба.
Комбинирајте ги протеините со засладувач, како што е стевија, и победи со миксер до густата пена. Подмачкајте го садот за печење со растително масло и посипете со 'ржано брашно. Измешајте тиква, урда и јаболка и ставете го на дното на формата, истурете ги протеините. Тепсијата се пече на температура од 180 Ц за половина час.
Вториот рецепт е шарлот со тиква. Во принцип, се подготвува, како јаболко шарлот, само полнењето се менува. За пет порции ќе ви требаат:
- брашно од 'рж или овес - 250 грама;
- едно јајце и два протеини;
- пулпа од тиква - 350 грама;
- засладувач - по вкус;
- прашок за пециво - 0,5 лажичка;
- растително масло - 1 лажичка.
Прво, победи јајцето, протеинот и засладувачот додека не се формира бујна пена. Измешајте брашно во смесата, додадете прашок за пециво. Подмачкајте го дното на садот за печење со растително масло и посипете со 'ржано брашно, така што ќе го собере преостанатото масло. Ставете ја тиквата ситно исечена на коцки и истурете ја рамномерно со тесто. Печете во загреана рерна 35 минути, на температура од 180 Ц.
Мафини од тиква се подготвува на истиот принцип како шарлот, само пулпа од тиква се меша директно со тестото. Благодарение на невообичаената чинија за печење, времето за печење на тортата се сведува на 20 минути.
Но, тиква тиква без шеќер не се препорачува за дијабетичари, бидејќи нејзините рецепти содржат путер кој има висок ГИ и маскарпоне сирење, кој има висока содржина на калории.
Други рецепти
Многу пациенти се прашуваат - како да се готви тиква за дијабетес и да не ги изгуби своите корисни својства. Наједноставниот рецепт е салата од зеленчук, која ќе го надополни секој оброк или главен курс за појадок или вечера.
Во рецептот се користат свежи моркови, ГИ од кои е еднаков на 35 ПИКЕС, но забрането е на дијабетичарите да го варат во зовриена форма, бидејќи индикаторот се искачува на високо ниво. За една порција, ќе треба да триете морков, 150 грама тиква на груб ренде. Зачинете зеленчук со растително масло и посипете со сок од лимон.
Јадења од тиква за дијабетичари од типот 2 и рецепти може да вклучуваат захаросано овошје. Захаросаните овошја без шеќер не се разликуваат по вкус од оние подготвени со шеќер.
За да ги подготвите, ќе ви требаат следниве состојки:
- пулпа од тиква - 300 грама;
- цимет - 1 лажичка;
- засладувач (фруктоза) - 1,5 лажици;
- мед од липа или костен - 2 лажици;
- прочистена вода - 350 ml.
За почеток, тиквата треба да се сече на мали коцки и да се вари во вода со цимет над тивок оган додека не се свари половина, тиквата не треба да ја губи својата форма. Исушете ги коцките со хартиена крпа.
Истурете вода во контејнерот, додадете засладувач и доведете до вриење, а потоа додадете тиква, врие 15 минути на тивок оган, а потоа додадете мед. Оставете ги идните захаросани овошја во сируп 24 часа. Откако ќе го одделите захаросаното овошје од сирупот и ќе ги поставите на сад за печење или друга површина, исушете неколку дена. Подгответе го производот во стаклен сад на ладно место.
Тиква за дијабетес тип 2 може да се сервира во форма на каша. Каша од тиква е погодна за целосен ручек или прва вечера. Followingе бидат потребни следниве состојки:
- просо - 200 грама;
- пулпа од тиква - 350 грама;
- млеко - 150 ml;
- прочистена вода - 150 ml;
- засладувач - по вкус.
Исечете ја тиквата на мали коцки, ставете во тенџере и истурете вода, заостанете на тивок оган десет минути. Потоа додадете млеко, засладувач и просо, претходно измиено со проточна вода. Гответе додека житните култури не се подготвени, околу 20 минути.
Каша од тиква може да се подготви не само од просо, туку и од јачмен од јачмен и јачмен. Само што треба да го земете предвид индивидуално времето за готвење на секоја житарка.
Општи препораки
Кај дијабетес мелитус од кој било вид, пациентот мора да ги знае не само правилата на јадење, туку и да ги избере вистинските производи за да не предизвика хипергликемија. Сите производи со висок шеќер во крвта треба да имаат GI до 50 PIECES, повремено можете да јадете храна со индикатор до 70 PIECES.
Храната богата со јаглени хидрати се консумира наутро. Поради физичката активност на една личност, гликозата е полесно да се вари. Овие вклучуваат овошје, дијабетски колачи и тврди тестенини.
Првите јадења мора да бидат подготвени или во зеленчук супа, или на второ месо. Тоа е, по првото вриење на месото, водата се исцедува и само втората ја подготвува супата и садот сад. Суви со пире за дијабетес најдобро се исклучени од диетата, бидејќи оваа конзистентност го зголемува ГИИ на производите.
Не треба да заборавиме на стапката на внес на течности - два литра е минималниот индикатор. Можете сами да ја пресметате стапката, по стапка од еден милилитар по калории јаде.
Исхраната на дијабетисот треба да биде фракционо и во мали делови, по можност во редовни интервали. Забрането е и од глад и од прејадување. Последниот оброк најмалку два часа пред спиење. Покрај тоа, храната за дијабетес треба правилно да се третира со топлина - задушување со додавање на голема количина нафта и пржење е исклучено.
Видеото во оваа статија зборува за здравствените придобивки од тиква.
