Кај дијабетес мелитус од кој било вид, исхраната на пациентот треба да се состави според неколку правила, од кои главната е гликемискиот индекс (ГИ) на производи. Погрешно е да се претпостави дека списокот на дозволена храна е прилично мал. Напротив, од списокот на зеленчук, овошје, житарки и производи од животинско ниво, можно е да се подготват многу јадења.
За дијабетичари од тип 2, се препорачуваат колачиња од овесна каша, кои содржат сложени јаглени хидрати. Ако за појадок изедете неколку колачиња со чаша ферментиран млечен производ (кефир, ферментирано печено млеко, јогурт), добивате целосно избалансиран целосен оброк.
Колачињата од овес за дијабетичари треба да бидат подготвени според посебен рецепт со кој се елиминира присуството на храна со висок ГИ. Подолу ќе ви дадеме дефиниција за концептот на гликемичен индекс на производи, рецепти за колачиња од овесна каша, наведување на бројот на единици за леб (XE) и дали е можно да се јаде таков третман со инсулин зависен вид дијабетес.
Гликемиски индекс на состојки за колачиња
Гликемискиот индекс на производи е дигитален индикатор за ефектот на одреден прехранбен производ врз зголемувањето на нивото на гликоза во крвта по неговото консумирање. Дијабетичарите треба да направат диета на храна со ГИ до 50 единици.
Исто така, постојат производи во кои ГИ е нула, сето тоа се должи на недостаток на јаглени хидрати во нив. Но, овој факт не значи дека таквата храна може да биде присутна на масата на пациентот. На пример, гликемискиот индикатор за маснотии е нула, но има голема содржина на калории и содржи многу холестерол.
Значи, покрај ГИ, при изборот на храна, треба да обрнете внимание на калориската содржина на храна. Гликемискиот индекс е поделен на неколку категории:
- до 50 ПИЦЕ - производи за дневна употреба;
- 50 - 70 ПИСКИ - храна понекогаш може да биде присутна во исхраната;
- од 70 единици и погоре - таквата храна е строго забранета, бидејќи тоа ќе стане фактор на ризик за хипергликемија.
Покрај компетентен избор на храна, пациентот мора да ги почитува правилата на неговата подготовка. Со дијабетес, сите рецепти треба да бидат подготвени само на следниве начини:
- за двојка;
- врие;
- во рерната;
- во микробранова печка;
- на скара;
- во бавен шпорет, освен режимот "СРЈ"
- врие на шпоретот со додавање на мала количина растително масло.
Следејќи ги горенаведените правила, можете сами да направите диетална диета.
Производи за колачиња
Овесна каша одамна е позната по своите придобивки. Содржи многу витамини, минерали и растителни влакна. Со редовна употреба на производи од овес, работата на гастроинтестиналниот тракт се нормализира, а ризикот од формирање на плакета на холестерол е исто така намален.
Самата овесна каша има голема количина јаглехидрати што се вари тешко, кои се неопходни за дијабетес тип 2. Тоа е причината зошто пациентот треба да знае колку можете да јадете на овес на ден. Ако зборуваме за колачиња направени од овесна каша, тогаш дневниот внес не треба да надминува 100 грама.
Колачињата од овесна каша со банана често се подготвуваат, но ваквите рецепти се забранети за дијабетичари од тип 2. Факт е дека ГИ бананата е 65 единици, што може да предизвика пораст на шеќерот во крвта.
Колачињата за дијабетис можат да бидат подготвени од следниве состојки (за сите ГИ со ниска стапка):
- снегулки од овес;
- брашно од овес;
- брашно од 'рж;
- јајца, но не повеќе од една, остатокот треба да се замени само со протеини;
- прашок за пециво;
- орев;
- цимет
- кефир;
- млеко.
Овесна каша за колачиња може да се подготви дома. За да го направите ова, мелете ја овесна каша на прав во блендер или мелница за кафе.
Колачињата од овес не се инфериорни во придобивките од јадење овесна каша. Таквите колачиња дури и често се користат како спортска исхрана, подготвувајќи го со протеини. Сето ова се должи на брзата заситеност на телото од комплексни јаглени хидрати содржани во овесна каша.
Ако одлучите да купите колачиња од овесна каша без шеќер за дијабетичари во продавницата, треба да знаете неколку детали. Прво, „природните“ колачиња од овес имаат максимален рок на траење не повеќе од 30 дена. Второ, треба да обрнете внимание на интегритетот на пакетот, квалитетни производи не треба да имаат дефекти во форма на скршени колачиња.
Пред да купите колачиња со дијабетичари од овес, треба внимателно да се запознаете со неговиот состав.
Рецепти за колачиња од овес
Постојат различни рецепти за правење колачиња од овесна каша за дијабетичари. Нивна карактеристика е недостатокот на таква состојка како пченичното брашно.
Кај дијабетес, забрането е консумирање шеќер, па можете да засладите колачи со засладувач, како што е фруктоза или стевија. Исто така, дозволено е користење на мед. Се претпочита да се избере вар, багрем и костен пчеларски производ.
За да му дадете на црниот дроб посебен вкус, можете да додадете ореви на нив. И не е важно што - ореви, бор ореви, лешници или бадеми. Сите имаат низок ГИ, околу 15 единици.
Три порции колачиња ќе бараат:
- овесна каша - 100 грама;
- сол - на врвот на нож;
- белка од јајца - 3 парчиња ;;
- прашок за пециво - 0,5 лажичка;
- растително масло - 1 лажица;
- ладна вода - 3 лажици;
- фруктоза - 0,5 лажичка;
- цимет - по избор.
Помешајте половина овесна каша на прав во блендер или мелница за кафе. Ако нема желба да се мачите, тогаш можете да користите овесна каша. Измешајте прашок од овес со житни култури, прашок за пециво, сол и фруктоза.
Победете ги белците од јајце одделно додека не се формира бујна пена, а потоа додадете вода и растително масло. Комбинирајте ги сите состојки, темелно измешајте, истурете цимет (по желба) и оставете 10 - 15 минути да отече овесна каша.
Се препорачува да се пече колачиња во силиконска форма, бидејќи цврсто се држи, или треба да покриете редовен лист со пергамент подмачкан со масло. Гответе во загреана рерна на 200 ° C 20 минути.
Можете да готвите колачиња од овесна каша со брашно од леќата. За таков рецепт ќе ви требаат:
- овесна каша - 100 грама;
- брашно од леќата - 130 грама;
- маснотии со малку маснотии - 50 грама;
- фруктоза - 1 лажичка;
- прочистена вода - 300 ml;
- цимет - по избор.
Измешајте овесна каша, брашно од леќата, цимет и фруктоза. Во посебен сад, омекнете го маргаринот во водена бања. Само не го доведувајте до течна конзистентност.
Во маргаринот, постепено воведете ја мешавината од овес и вода, месете додека не се добие хомогена маса. Тестото треба да биде еластично и еластично. Пред да формирате колачиња, намачкајте ги рацете во ладна вода.
Ширете ги колачињата на садот за печење претходно покриени со пергамент. Гответе во загреана рерна на 200 ° C додека не се формира кафеава кора, околу 20 минути.
Тајните на дијабетичното печење
Целото печење со дијабетес треба да се подготви без употреба на пченично брашно. Доста популарна колачи од 'рж брашно за дијабетичари што не влијае на зголемувањето на шеќерот во крвта. Колку е понизок степенот на брашно од 'рж, толку е покорисен.
Од него можете да готвите колачиња, леб и пити. Честопати, неколку рецепти брашно се користат во рецепти, често 'рж и овесна каша, поретко леќата. Нивниот ГИ не ја надминува бројката од 50 единици.
Печење дозволено за дијабетес треба да се конзумира не повеќе од 100 грама, по можност наутро. Ова е затоа што јаглехидратите подобро се разградуваат од телото за време на физичката активност, што се јавува во првата половина на денот.
Употребата на јајца во рецепти треба да биде ограничена, не повеќе од една, остатокот се препорачува да се замени само со протеини. GI на протеините е еднаков на 0 PIECES, кај жолчка 50 PIECES. Пилешка жолчка содржи висок холестерол.
Основни правила за подготовка на дијабетично печење:
- користете не повеќе од едно пилешко јајце;
- дозволено брашно од овес, 'рж и леќата;
- дневно внесување брашно од производи до 100 грама;
- путерот може да се замени со маргарин со малку маснотии.
Треба да се напомене дека шеќерот е дозволено да го замени медот со такви сорти: леќата, багрем, костен, вар. Сите GI се движат од 50 единици.
Некои колачи се украсени со желе, што доколку правилно се подготви, е прифатливо на табела за дијабетичари. Се подготвува без додавање шеќер. Како агент за гелови, може да се користи агар-агар или инстант желатин, кој главно се состои од протеини.
Видеото во оваа статија претставува рецепти за колачиња од овесна каша за дијабетичари.
