Ако некое лице има редовно зголемување на шеќерот во крвта, му се дава разочарувачка дијагноза на дијабетес тип 1 или тип 2, во зависност од чувствителноста на клетките и ткивата кон хормонот инсулин.
Не брзајте веднаш и немојте да мислите дека дијабетичарот е осуден на свежа и невкусна храна. Воопшто, бројот на дозволени производи е доста обемен, главната работа е да ги знаете критериумите за нивниот избор. За дијабетес од кој било вид, храната се избира според нивниот гликемиски индекс (ГИ).
Многу луѓе слушнале за придобивките од кускус, но дали е тоа така кога страдате од дијабетес? Ова е она што ќе се дискутира во овој напис, кој ќе даде содржина на калории и индекс на оваа житни култури, ги опишува неговите придобивки и штети во присуство на оваа болест и состојбата на предибибетес.
Gi кускус
Веднаш треба да се забележи дека пациентите со дијабетес треба да изберат производи според табелата со индекси, со вредности до 49 единици. Исто така вреди да се обрне внимание на нивната содржина на калории.
Навистина, често, производите со индекс на нула единици содржат холестерол, што е исклучително опасно во присуство на „слатка“ болест. Редовната употреба на јадења со холестерол му се заканува на пациентот со блокада на крвните садови и формирање на холестерол плаки.
Колку е понизок ГИ во храната, толку помалку оваа храна ќе влијае на покачувањето на нивото на гликоза во крвта. Општо, оваа вредност во дигитална смисла ја рефлектира стапката на шеќер што влегува во крвта после јадење одреден производ.
Ако дијабетичар пие пијалок, или јаде производ со среден и висок ГИ, тогаш неговите вредности на гликоза може за кратко време да се зголемат за 4 - 5 mmol / l и да предизвикаат хипергликемија.
Кускус и неговите значења:
- ГИ на житни култури е 65 единици;
- калории на 100 грама сув производ 370 kcal.
Следи дека кускусот чиј гликемиски индекс во средната група го прави производ дозволен на табелата за дијабетичари само како исклучок.
Кускус - за или против?
Може ли кускусот да биде корисен ако има висока калорична содржина и просечен индекс? Недвосмислен одговор е да, но само ако лицето не страда од болести на ендокриниот систем и дебелина.
Оваа житни култури не содржи голема количина на витамини и минерали, како што се леќата, оризот или пченката од каша. Со дијабетес, подобро е целосно да се откаже од кускус. Од таквото одбивање, телото на пациентот нема да изгуби вредни супстанции. Тие лесно можат да се заменат со други покорисни житни култури.
Меѓутоа, ако некое лице води активен животен стил, редовно игра спорт и се движи многу, тогаш кускус во неговиот живот е едноставно неопходен и ќе биде многу корисен, бидејќи содржи до 70% јаглени хидрати.
Кускус содржи такви витамини и минерали:
- витамин Б 5;
- витамин ПП;
- калциум
- селен;
- фосфор;
- бакар
Голема количина на витамин Б 5 му помага на телото да се бори со несоница и стресот. Селенот предупредува против мускулна дистрофија, енергизира и дава виталност.
Витаминот ПП е неопходен за дијабетес, бидејќи е во организмот во доволни количини, се бори против формирање на холестерол плаки, што влијае на луѓето со висок шеќер во крвта. Фосфорот и калциумот помагаат во зајакнувањето на коскеното ткиво, ги прават косата и ноктите посилни.
Бакарот содржан во кускус ги зајакнува заштитните функции на телото и го подобрува системот за формирање на крв.
Кускус рецепти
Вреди да се знае дека за да се добие здрава чинија, оваа каша не може да се вари. Подготвено е прилично едноставно, што дури и аматерите на кујнскиот бизнис можат да го сторат. Постојат неколку начини да се направи каша.
Првиот начин: кускус се истура со врела вода, во пропорција од една до една, солена и оставена за 20 до 25 минути пред отокот. Вториот начин: житните култури се ставаат во штитник и се става тенџере со врела вода, така што самата каша не се навлажни. На овој начин, кускус ќе биде подготвен за 3 до 5 минути.
Вреди да се одбележи дека оваа каша оди добро со зеленчук, овошје, како и со месо и производи од риба. Општо се верува дека кускусот е широко користен во африканските и азиските кујни.
Еден од најпопуларните рецепти е каша со зеленчук, за чија подготовка ќе бидат потребни следниве состојки:
- кускус - 200 грама;
- конзервирана пченка - 100 грама;
- еден морков;
- конзервирана или свеж грашок - 100 грама;
- една црвена пиперка;
- една чешне лук;
- лажица маслиново масло:
- cilantro и босилек - неколку гранки.
Вреди да се напомене веднаш дека за подготовка на диетално јадење, вреди да се замени кускус со пченица, бидејќи пченицата каша со дијабетес тип 2 е дозволена поради низок ГИ. Исто така, пченицата каша не е многу различна по вкус од кускус.
Ситно исецкајте го лукот, исецкајте моркови на големи коцки, измешајте со житницата и истурете 200 милилитри врела вода, додадете маслиново масло и сол. Покријте ја тавата и почекајте 20 минути додека кашата не отече.
Во тоа време, ситно исецкајте го cilantro и босилек, исечете ги на ленти пиперка. Кога кашата е подготвена, комбинирајте ги сите состојки.
Послужете го садот, украсувајќи со зеленика од зеленило.
За да подготвите целосна вечера или појадок, можете да задушите кускус не само со зеленчук, туку и со месо. За такво јадење ќе ви требаат:
- пилешко филе - 300 грама;
- кускус - 250 грама;
- прочистена вода или супа од месо - 300 милилитри;
- зелен грашок, пченка, кромид и пиперки - само 250 грама.
Ако мешавината на зеленчук беше замрзната, тогаш треба да биде целосно одмрзната. Исечете го пилешкото на коцки три сантиметри, и пржете го во тава пет минути.
Откако истурете вода во тава со високи страни, додадете зеленчук и каша, измешајте сè, додадете сол и бибер. Покријте и врие пет минути.
Треба да се напомене дека за пациенти со дијабетес од кој било вид, исклучително е важно да се следат принципите на диетална терапија за дијабетес за да не се влоши текот на болеста и нејзината прогресија.
Видеото во оваа статија опишува како правилно да се готви кускус, така што нема да ги изгуби своите вредни својства.
