Обично, вредноста на количината на гликоза во производите е од интерес за луѓе со дијабетес тип 1 и тип 2, како и за оние кои сакаат да изгубат тежина. Гликозата се карактеризира со гликемиски индекс (ГИ). Постои дури и посебна табела, која ќе биде дадена подолу и поделена во категории.
Исто така, постојат производи кои воопшто не содржат глукоза. Овие обично вклучуваат високо-калорична храна - маст, растителни масла. Таквата храна содржи лош холестерол, што предизвикува појава на холестерол плаки и, како резултат на тоа, блокада на крвните садови.
Овој напис наведува производи од растително и животинско потекло кои имаат високи и ниски вредности на гликоза.
Индекс на гликемиски производи
Овој индикатор рефлектира како одредена храна влијае на зголемувањето на нивото на гликоза во крвта после јадење. Основата е ГИ на гликоза, што е еднаква на сто единици. Сите други производи се засноваат на оваа вредност.
Треба да се има предвид дека производите можат да ја зголемат нивната вредност по термичката обработка и промените во конзистентноста. Но, ова е исклучок отколку правило. Таквите исклучоци вклучуваат варени моркови и цвекло. Свежо, овие зеленчуци имаат мала количина гликоза, но во зовриена вода е доста висока.
Соковите направени од овошје и бобинки со мала количина гликоза се исто така исклучок. За време на обработката, тие "губат" влакна, што пак е одговорно за униформа дистрибуција и влез на гликоза во крвта.
Целата храна и пијалоци базирана на глукоза спаѓаат во три категории:
- 0 - 50 единици - мала вредност;
- 50 - 69 единици - просечна вредност, таквата храна е штетна за дијабетичарите и не се препорачува за оние кои се борат со вишок тежина;
- од 70 единици и погоре - висока вредност, храна и пијалоци со вакви индикатори се забранети за пациенти со „слатка“ болест.
Исто така, треба да се напомене дека целосно здравите луѓе треба да ја исклучат храната и пијалоците со висок ГИ од исхраната, бидејќи таквата храна не носи вредност за организмот и не ја ослободува гладта долго време.
Cитарки
Cитарките се неопходен извор на енергија, тие даваат чувство на ситост долго време и наполнуваат со енергија. Некои од видовите житни култури се начини да се справите со разни болести. На пример, леќата е богата со железо и успешно се бори против анемија.
Пченка жито - склад со витамини и минерали, се препорачува да се користат и деца и возрасни. Такво големо изобилство на хранливи материи не може да се најде во кој било друг прехранбен производ. За жал, каша од пченка, или како што се нарекува - мамалига, има голема количина гликоза, околу 85 ЕД.
Треба да се има предвид дека колку е подебела конзистентноста на кашата, толку е поголем нејзиниот гликемиски индекс.
Ereитарки со мала количина гликоза:
- бисер јачмен - лидер во најмалку глукоза;
- каша од јачмен;
- леќата;
- кафеав (кафеав) ориз;
- овесна каша;
- пченица каша.
Highитарки со висока гликоза:
- гриз;
- бел ориз;
- каша од пченка;
- просо;
- кускус;
- просо.
Манка се смета за најмалку здрава каша. За да се добие тоа, се користи посебен метод на обработка, во кој житарката ги губи своите вредни својства.
Покрај тоа, таквата каша има висок GI, околу 75 единици.
Зеленчук
Ако некое лице се придржува кон правилна исхрана, тогаш зеленчукот треба да сочинува половина од вкупната дневна диета. Се разбира, подобро е да ги користите свежи, но можете да готвите различни јадења. Главната работа е да се обидете да се осигурате дека термичката обработка е нежна.
Вкусот на садовите може да се диверзифицира со билки, кои имаат мала количина гликоза. Овие вклучуваат: спанаќ, копар, магдонос, оригано, зелена салата, цилантро, див лук и босилек.
Списокот на зеленчук со висок ГИ е прилично мал, тој се вари моркови и цвекло, компири, магдонос, тиква и пченка.
Зеленчук со низок гликоза:
- модар патлиџан;
- кромид;
- сите сорти на зелка - карфиол, брокула, бели, црвени и бриселски зеле;
- мешунки - грашок, леќа, грав (какви било сорти);
- лук
- сквош;
- краставица
- Томато
- ротквица;
- Бугарски, зелени, црвени пиперки и чили пиперки.
Од таков обемен список на зеленчуци, можете да подготвите многу здрави јадења кои ќе помогнат да се намали шеќерот во крвта и постепено да се намалува вишокот тежина.
Овошје и бобинки
При изборот на овошје и бобинки, треба да бидете исклучително внимателни, затоа што многу од нив имаат зголемена количина гликоза. Ова правило важи и за сушено овошје.
Ако сокот е направен од овошје со мала содржина на шеќер, тогаш тој ќе има висок ГИ. Поради загуба при обработка на влакна. Таа е одговорна за униформа и бавен проток на гликоза во крвта.
Табелата со висока гликоза во храната ги вклучува следниве плодови: диња, лубеница, грозје, ананас, папаја и банана.
Ниско ниво на гликоза и бобинки:
- црни и црвени рибизли;
- цариградско грозде;
- јагоди и јагоди;
- цреши и цреши;
- кајсија, праска, нектарин;
- јаболка од кој било вид, сладоста на јаболкото не го одредува присуството на гликоза, туку количината на органска киселина;
- слива;
- круша;
- агруми од секаков вид - вар, лимон, портокал, грејпфрут, мандарина, помело;
- малини.
Датумите и суво грозје имаат висок индекс. Ниски GI имаат: суви кајсии, сливи и смокви.
Месо, риба и морска храна
Речиси сите производи од месо и риба имаат мала количина гликоза. На пример, гликемискиот индекс на Турција е нула единици. Со диета и присуство на дијабетес, треба да изберете сорти со малку маснотии од овој вид производ.
Треба да се набудуваат посебни методи на термичка обработка, така што индексот не се зголемува во јадењата со месо и риба.
Треба да се напомене дека белото од јајце не содржи гликоза, но во жолчката содржи 50 единици. Покрај тоа, тој има лош холестерол, кој формира холестерол плаки и, како резултат на тоа, блокада на крвните садови.
Дозволено е следново:
- врие;
- да пареа;
- во рерната;
- врие на вода;
- во бавен шпорет, со исклучок на режимот "СРЈ";
- на скара;
- во микробранова печка.
Друго
Оревите имаат висока калорична содржина, но ниска гликоза. Ова се однесува на сите видови на ореви - ореви, кедар, кашули, лешници, фстаци и кикиритки. Овие намирници се прилично вредни за правилна исхрана. Само неколку ореви можат да го задоволат вашиот глад неколку часа, спасувајќи го лицето од „погрешната“ ужина.
Путер и маргарин имаат просечна вредност од 55 единици. Овие производи имаат висока содржина на калории и содржат штетни транс масти, затоа, по диетална терапија, овие производи мора да бидат исклучени од диетата.
Сосови, мајонез и кечап исто така имаат мала количина гликоза, но нивната содржина на калории е исто така висока. Сепак, сосот од соја без шеќер има само 12 kcal на 100 грама производ, GI од 20 единици. Главната работа е да изберете квалитетен производ - треба да има светло-кафеава боја и да се продава исклучиво во стаклени садови. Цената на таков сос ќе се движи од 200 рубли.
Видеото во оваа статија зборува за принципите на губење на тежината преку храната со ниска гликоза.
