Дијабетес тип 2 е болест која често се развива како резултат на неправилен начин на живот. Голема вишок тежина и недостаток на вежбање се главните причини за нарушен внес на глукоза и појава на отпорност на инсулин.
Затоа диетата игра клучна улога во третманот на дијабетес зависен од инсулин. Едно од главните правила на медицинска исхрана со висок шеќер во крвта е целосно отфрлање на производи од брашно, особено пржени. Поради оваа причина, палачинките често се вклучени во списокот на производи забранети за пациентот.
Но, тоа воопшто не значи дека дијабетичарите нужно мора да го напуштат ова ремек дело на руската кујна. Само е важно да се знае како да се подготват здрави палачинки за дијабетичари од тип 2 чии рецепти ќе бидат презентирани во големи количини во овој напис.
Корисни палачинки за дијабетес
Традиционалното тесто од палачинки се мачкаме на пченично брашно, со додавање на јајца и путер, со што се зголемува гликемискиот индекс на ова јадење до критична точка. Направете дијабетична палачинка ќе помогне во целосна промена на компонентите.
Прво, треба да изберете брашно кое има низок гликемиски индекс. Може да биде пченица, но не од највисоко одделение, но груба. Исто така, соодветни се сорти направени од житарки чиј гликемиски индекс не надминува 50, тие вклучуваат леќата и овесна каша, како и разни видови мешунки. Пченкарно брашно не треба да се користи затоа што содржи многу скроб.
Не помалку внимание треба да се посвети на полнењето, кое не треба да биде масно или тешко, бидејќи тоа помага да се добијат дополнителни килограми. Но, особено е важно да се готват палачинки без шеќер, во спротивно можете да ја зголемите концентрацијата на глукоза во организмот.
Гликемиски индекс на брашно:
- Леќата - 40;
- Овесна каша - 45;
- 'Рж - 40;
- Грашок - 35;
- Леќа - 34.
Правила за правење палачинки за дијабетичари од тип 2:
- Брашно од палачинка може да се купи во продавница или да се направи самостојно со мелење ренда во мелница за кафе;
- Ја избравте втората опција, најдобро е да се даде предност на леќата, која не содржи глутен и е вреден диетален производ;
- Зафаќајќи го тестото во него, можете да ставите белки од јајца и да засладите со мед или фруктоза;
- Како пополнување, маснотии урда, печурки, задушен зеленчук, ореви, бобинки, овошје, свежо и печено, се идеални;
- Палачинките треба да се јадат со мед, павлака со малку маснотии, јогурт и сируп од јавор.
Рецепти
За да не му наштетите на пациентот, мора строго да го следите класичниот рецепт. Секое отстапување може да доведе до скок на шеќер во крвта и развој на хипергликемија. Затоа, не се препорачува произволно вклучување на производи или замена на еден со друг.
За време на пржење, треба да се користат само растителни масла. Најголема придобивка за дијабетичарите е маслиновото. Содржи целиот список на корисни материи и не предизвикува зголемување на холестеролот.
Иако правилно зготвените палачинки не се штетни кај дијабетес тип 2, треба да се јадат во мали делови. Тие можат да бидат доста висококалорични, што значи дека можат да се мешаат во губење на тежината. Но, целосно да се откаже од нивната употреба, се разбира, не вреди.
Палачинки од леќата.
Ова јадење е одлично за појадок. Леќата е нискокалоричен производ богат со Б витамини и железо, па палачинки од брашно од леќата им е дозволено да јадат дури и со дијабетес тип 1.
Состојки
- Топла филтрирана вода - 1 чаша;
- Сода бикарбона - 0,5 лажиче;
- Брашно од леќата - 2 чаши;
- Оцет или сок од лимон;
- Маслиново масло - 4 суп.л-патки. лажици.
Во еден сад измешајте брашно и вода, извадете ја содата со сок од лимон и додадете го во тестото. Истурете го маслото таму, темелно измешајте и оставете на собна температура четвртина од еден час.
Печете палачинки без додавање маснотии, бидејќи тестото веќе има маслиново масло. Подготвени оброци може да се јадат со додавање на кисела павлака или мед од леќата.
Палачинки направени од 'рж брашно со портокали.
Ова слатко јадење не е штетно за луѓето со дијабетес, бидејќи содржи не шеќер, туку фруктоза. Грубото брашно му дава невообичаена боја на чоколада, а портокаловиот вкус добро со мала киселост.
Состојки
- Skim млеко - 1 чаша;
- Фруктоза - 2 лажиче;
- Брашно од 'рж - 2 чаши;
- Цимет
- Маслиново масло - 1 лажиче;
- Пилешко јајце
- Голем портокал;
- Јогурт со содржина на маснотии од 1,5% - 1 чаша.
Скршете го јајцето во длабок сад, додадете фруктоза и измешајте со миксер. Истурете брашно и темелно измешајте, така што нема грутки. Истурете во путер и дел од млеко и продолжете да го тепате тестото постепено додавајќи го преостанатото млеко.
Печете палачинки во добро загреана тава. Излупете го портокалот, поделете се на парчиња и извадете го септумот. Среде палачинка ставете парче цитрус, истурете го јогуртот, посипете со цимет и внимателно завиткајте го во плик.
Палачинки од овес
Готвење палачинки со овесна каша е многу едноставна, а резултатот ќе им се допадне и на дијабетичарите и на нивните најблиски.
Состојки
- Овесна каша - 1 чаша;
- Млеко со содржина на маснотии од 1,5% - 1 чаша;
- Пилешко јајце
- Сол - 0,25 лажички;
- Фруктоза - 1 лажиче;
- Прашок за пециво - 0,5 лажиче.
Скршете го јајцето во голем сад, сол, додадете фруктоза и победи со миксер. Истурете во брашно полека, мешајќи постојано за да избегнете грутки. Воведете го прашокот за пециво и повторно измешајте. Промешајте ја масата со лажица, истурете во тенок проток млеко и претепајте повторно со миксер.
Бидејќи нема маснотии во тестото, палачинките треба да се пржат во масло. Истурете 2 лажици во загреана тава. лажици растително масло и истурете 1 ламба маса за палачинки. Периодично мешајте го тестото. Служете го готовиот сад со разни пломби и сосови.
Коверти на леќа.
Овој рецепт за палачинки за дијабетичари ќе им се допадне на loversубителите на егзотични и необични комбинации на вкус.
Состојки
- Леќа - 1 чаша;
- Куркума - 0,5 лажиче;
- Топла зовриена вода - 3 чаши;
- Skim млеко - 1 чаша;
- Пилешко јајце
- Сол - 0,25 лажички.
Мелење на леќата во мелница за кафе и истурете во длабока чаша. Додадете куркума, додадете вода и темелно измешајте. Оставете 30 минути за да ги оставите леќата да ја апсорбираат целата течност. Победете го јајцето со сол и додадете го во тестото. Истурете во млекото и повторно измешајте.
Кога палачинките ќе бидат готови и малку изладени, ставете во средина на секое полнење месо или риба и завиткајте го во плик. Ставете ја во рерната неколку минути и може да се сервира на вечера. Ваквите печени палачинки се особено вкусни со малку кисела павлака.
Палачинки направени од овес и брашно од 'рж
Овие слатки палачинки без шеќер ќе бидат привлечни за возрасни пациенти и деца со дијабетичари.
Состојки
- Две пилешки јајца;
- Млеко со малку маснотии - чаша исполнета со раб;
- Брашно од овес е нецелосно стакло;
- Брашно од 'рж - малку помалку од чаша;
- Сончогледово масло - 1 лажичка;
- Фруктоза - 2 лажиче.
Скршете ги јајцата во голем сад, додадете фруктоза и победи со миксер додека не се појави пена. Додадете ги двата вида брашно и темелно измешајте. Истурете во млеко и путер и повторно измешајте. Печете палачинки во добро загреана тава. Ова јадење е особено вкусно со полнење на малку масно урда.
Палачинки со урда со полнење со бобинки
Следејќи го овој рецепт, можете да направите прекрасно слатко без шеќер, кое ќе им се допадне на сите, без исклучок.
Состојки
- Пилешко јајце
- Урда без маснотии - 100 g;
- Сода бикарбона - 0,5 лажиче;
- Сок од лимон
- Сол на врвот на нож;
- Маслиново масло - 2 лажици. лажици;
- Брашно од 'рж - 1 чаша;
- Екстракт од Стевија - 0,5 лажиче.
Истурете брашно и сол во голема чаша. Во друг сад, претепајте го јајцето на место со урда и екстракт од стевија, и истурете во сад со брашно. Додадете сода, изгаснато со сок од цитрус. Намачкајте го тестото во заклучок со истурање растително масло. Печете палачинки во тава без маснотии.
Како полнење, сите бобинки се погодни - јагоди, малини, боровинки, рибизли или огрозд. За да го подобрите вкусот, можете да посипете неколку сецкани ореви во полнењето. Ставете свежи или замрзнати бобинки во центарот на палачинката, завиткајте ги во плик и може да се сервираат на масата со сос од јогурт со малку маснотии.
Празнични палачинки со јагоди и чоколадо.
Ова празнично јадење е вкусно и убаво, а во исто време е и безопасно.
Состојки
Овесна каша - 1 чаша;
Skim млеко - 1 чаша;
Топла зовриена вода - 1 чаша;
Пилешко јајце
Маслиново масло - 1 суп.л-патки. лажица;
Јагода - 300 g;
Темно чоколадо - 50 гр .;
Chешка сол.
Истурете млеко во голем сад, скршете го јајцето таму и победи со миксер. Сол и истурете во тенок проток на топла вода нон-стоп мешајќи, така што јајцето не навивам. Истурете во брашно, додадете масло и темелно измешајте.
Печете палачинки во добро загреана сува тава за пржење. Направете пире од јагоди, ставете палачинки и се тркалаат во цевки.
Истурете стопено чоколадо на врвот.
Корисни совети
За да ги направите палачинките за дијабетичари од тип 2 уште покорисни, можете да ги користите следниве едноставни совети. Значи, треба да печете палачинки во нелеплива тава, што значително ќе ја намали количината на масло.
За време на готвењето, мора внимателно да ја следите нејзината содржина на калории и да користите само производи со малку маснотии. Никогаш не додавајте шеќер во тесто или напивки и не го заменувајте со фруктоза или екстракт од стевија.
Не заборавајте да броите колку единици леб се во садот. Единици за леб од палачинки кои зависат од составот, можат да бидат и диетални и крајно штетни за пациенти со дијабетес. Затоа, луѓето со висок шеќер треба да бидат свесни дека за храна со низок гликемиски индекс, вредноста на xe е исто така многу мала.
И покрај фактот дека има рецепти за палачинки за пациенти со дијабетес, не треба премногу да се занесувате со овие јадења. Значи, не се препорачува готвење на ова јадење повеќе од 2 пати неделно. Но, ретко се користат палачинки во исхраната дури и за сериозно болни дијабетичари кои се сомневаат дали е можно да се јаде брашно во нивната состојба.
Кое печење за дијабетичарот е најкорисно, ќе му каже на експертот во видеото во овој напис.
