Сирењето истовремено се смета за деликатес и секојдневна храна, и сè затоа што има многу варијанти на сирење. Млечните производи играат важна улога во исхраната на пациентите со дијабетес.
Сирењето содржи многу корисни животински протеини, без него нормалното функционирање на панкреасот и телото како целина е невозможно. Производот содржи комплекс на минерални соли, витамини присутни во млекото.
Има есенцијални аминокиселини (триптофан, лизин, метионин), без нив е невозможно да се обноват метаболичките процеси во организмот. Сирењето има уникатна способност да го збогати аминокиселинскиот состав на протеините што се наоѓаат во друга храна.
Гликемискиот индекс на сирење е низок кога станува збор за тврди сорти, но овој факт не ја негира високата калорична содржина на производот. Најмалку од сите калории се наоѓаат кај младите меки сирења, на пример, Адиге.
Што треба да знаете за сирењата
Познато е дека постојат три главни типа сирење: тврдо големи, тврди мали, меки сорти. Големите цврсти материи се одликуваат со големи дупки, тие ќе станат добра превенција на болести на усната шуплина. Употребата на такво сирење помага да се отстрани вознемиреноста, стресот, да се смири нервниот систем, има позитивен ефект врз општата благосостојба на една личност и го намалува крвниот притисок.
Меките сирења се шират на леб, се јадат како закуска пред појадок, ручек и вечера. Производот совршено го стимулира апетитот, има корисен ефект врз состојбата на кожата, видот и е во состојба да ги регулира процесите на раст и метаболизмот.
Хранлива вредност, корисни својства се надополнети со прекрасна арома, интересен вкус, придонесуваат за лачење на желудечен сок во потребната количина, што овозможува другите корисни материи подобро да се апсорбираат.
Добро познати лекари и нутриционисти препорачуваат:
- јадете сирење за дијабетес, особено ако некое лице троши многу калории секој ден;
- 150 g на производ се доволни за да се исполни дневниот услов за минерални соли.
Ако има историја на воспаление во панкреасот, прекумерно масно, солено, пушено или зачинето сирење ќе предизвика активно формирање на ензими во органот, предизвикувајќи влошување на функцијата на жлездата.
Дозволени сорти со зголемен шеќер: Руски, Адиге, Нојхетел, Рокфорт, Швајцарија, Алмет, Камберт, Пармезан и други, наменети за долгорочно складирање.
Младите сирење на млеко имаат неколку предности, тие имаат малку калории, висока содржина:
- калиум;
- калциум
- фосфор
Покрај тоа, младото сирење за дијабетичари не содржи јаглени хидрати, но е многу богато со заситени аминокиселини.
Сепак, и покрај очигледните придобивки, крем сирењата може да бидат опасни, можете да јадете не повеќе од еден залак на ден. Дозволено е да се јаде малку сирење после оброк или како ручек.
Колку и кога има сирење, и со дијабетес тип 2, и каков вид производ може пациентот, ќе разгледаме подолу.
Крем сирење, сирење, Адиге
Крем сирење во дијабетес е целосно апсорбиран од човечкото тело, но и покрај ова, со дигестивни проблеми и со висок шеќер во крвта, подобро е да се воздржите од тоа. Производот содржи натриум хлорид и голем број на други соли, ароматични материи и бои.
Овие компоненти негативно влијаат на функционирањето на панкреасот, можат да предизвикаат егзацербација на хронични заболувања. Во тешка дијабетес мелитус, преработеното сирење, особено со разни адитиви, не може да се јаде. Забрането е вклучување на такво сирење во други кулинарски јадења.
Некои производители нудат преработени сирења со врвен квалитет, како што се виолетова. Овие производи во умерени количини се дозволени за хипергликемија. Се топи повремено, не го зголемува шеќерот и холестеролот во крвта.
Бринза се јаде без страв за нивното здравје, сирењето не се чува долго, така што во него нема преголема лутина. Сирењето може да се јаде ако не е многу солено, добро се апсорбира од телото, не ги влошува хроничните и истовремените заболувања.
Сирење од адиге, исто така, може да се конзумира:
- има малку маснотии;
- сирењето добро се апсорбира од телото.
Производот не е зачинето сирење; се јаде за секаков вид дијабетес. Дури и сирењето Адиге има одличен вкус, ќе им се допадне на сите. Сирење со адиге во дијабетес е многу слично на моцарела, сулугуни.
Сирење со малку маснотии
Масното сирење со дијабетес тип 2 не може да се конзумира, вклучувањето на ниски сорти на сирење во исхраната ќе биде одличен излез. Запомнете дека процентот на маснотии не треба да надминува 30%, не треба да има знаци на сушење, мувла или оштетување на површината на производот.
Сирењето е класифицирано како малку масно: Chechil, sirtaki, feta, ricotta, tofu, gaudette. Многу нутриционисти тврдат дека периодичната употреба на сирење со малку маснотии нема да влијае негативно на телото, функционирањето на панкреасот.
Сирењето тофу е направено од сојано млеко од соја, овој производ е погоден за вегетаријанци. Исклучок од правилото ќе биде производот со сирење, тоа е сирење варено со голема количина растителна маст, кое се заменува со млечен протеин.
За опасностите од сирењето
Не сите пациенти можат да јадат сирење за дијабетес, не може да се нарече универзален производ, за некои е контраиндициран. Значи, сирењата не можат да се конзумираат со гастритис и пептичен улкус на желудникот и дуоденумот во акутната фаза.
Забранети се сорти на масно сирење за дијабетичари со висок холестерол во крвта, со потврдена атеросклероза на крвните садови. За вакви заболувања, се препорачува да се одлучите за сирење со содржина на маснотии не повисоко од 20%.
Дали е можно да се јаде сирење со прекумерна тежина? Со дебелина од втор и трет степен, сирењето е подобро да се исклучи, бидејќи е доста висококалорично, и покрај нискиот гликемиски индекс. Веб-страницата има табела на која се насликани сите видови сирење и колку единици леб има во нив. Значи самото е забрането со вишок тежина и колбаси од различни сорти.
За проблеми со тежината, на нутриционистите им е дозволено да готват дијабетски сирење, за рецепт што го користат:
- обезмастено млеко;
- нискокалорично урда.
Голем број сирење содржат микроорганизми кои можат да предизвикаат појава и развој на листериоза, што е особено опасно за гестациски дијабетес.
Покрај тоа, сирењата со благородна мувла содржат супстанција триптофан, може да предизвика продолжена мигрена, несоница кај дијабетес мелитус и зголемување на крвниот притисок при хипертензија.
Исто така, неопходно е да се земе предвид дека сирењата имаат сол во нивниот состав, затоа, кога се користи во други јадења, солта може да се испушти.
Совети за избор и употреба
Кое сирење да изберете за да не се повредите себеси? Продавницата мора да обрне внимание на составот на производот, невозможно е да содржи компир брашно, адитиви за да се забрза процесот на зреење на сирењето.
Треба да се потпреме на тврдите сорти без мувла, тоа треба да бидат млади сорти на млечни производи, а во мали количини, тие се двојно корисни.
Тешко и штетно е да се јаде многу сирење во својата природна форма истовремено, поради оваа причина нутриционистите нудат рецепти за подготовка на разни јадења со додавање на производ. Дури и во мали количини, сирењето им дава на кулинарските јадења пријатен пикантност, кремаст вкус.
Меки сорти може да се користат за да се подготват првите курсеви, но со продолжено термичко постапување, сирењето ќе изгуби скоро сè:
- корисни својства;
- хранлива вредност.
Ако вклучите млечен производ во составот на топли јадења, најдобро е да создадете мирисна тенка кора. Во оваа форма, дозволено е да се јаде сирење секој ден, не заборавајќи да брои единици за леб и да следи шеќер во крвта. За погодност на дијабетичарите, направена е табела што укажува на бројот на единици леб во одреден производ.
Придобивките и опасностите од сирењето за дијабетес се опишани во видеото во оваа статија.
