Диетата за дијабетес вклучува отфрлање на многу храна, вклучително и некои видови овошје и зеленчук.
Сепак, силно се обесхрабрува целосно да ги исклучи од исхраната на дијабетичар, бидејќи тие се неопходен извор на витамини, минерали и растителни влакна.
Но, за да се спречи зголемување на шеќерот во крвта и развој на хипергликемија, важно е да знаете што зеленчук и овошје можете да јадете со дијабетес.
Овие информации ќе ви овозможат да обезбедите хранлива диета со дијабетес и да спречите развој на компликации.
Придобивки од овошје и зеленчук за дијабетес
Најважниот показател за корисноста на производите за дијабетес е гликемискиот индекс (ГИ). Тој е тој што утврдува кое овошје и зеленчук може да се јаде со дијабетес и кое не може. Гликемискиот индекс е показател за реакцијата на телото на одредена храна во споредба со гликозата, чиј ГИ е 100.
Сепак, не секогаш високиот гликемиски индекс укажува на штетноста на производот за пациент со дијабетес. Постои уште еден показател што укажува на стапката на апсорпција на гликоза од страна на телото и интензитет на производство на инсулин. Се нарекува гликемиски оптоварување или инсулински индекс.
Подеднакво важен индикатор за алатка е единиците за леб (XE), кои помагаат да се одреди количината на јаглени хидрати содржани во производот. Значи 1 XE е еднаков на 12 g јаглени хидрати.
Колку е поголем бројот на единици за леб, толку повеќе јаглени хидрати има во составот на овошје и зеленчук.
Зеленчук
Зеленчукот може и треба да се јаде со дијабетес тип 2. Тие треба да бидат основа на диетата на една личност со оштетен внес на глукоза во организмот. Зеленчукот кај дијабетес мелитус најдобро се консумира сурови, бидејќи во овој случај тие имаат најмал гликемиски индекс и содржат максимална количина на хранливи материи, растителни влакна и пектини.
Варен, задушен, пржен, кисела и конзервирана зеленчук имаат повисок гликемиски индекс, а присуството на хранливи материи во нив е значително намалено. Покрај тоа, термичката обработка уништува влакна, што ја успорува апсорпцијата на јаглехидратите од страна на телото, а самиот зеленчук станува калоричен.
Кај дијабетес мелитус од втор тип, треба да изберете зеленчук со ниско гликемиско ниво, со мала содржина на јаглени хидрати и со најниска содржина на калории. За да не се мешаат здравите производи со штетните, секој дијабетичар треба секогаш да има со себе комплетен список на дозволен зеленчук.
Кој зеленчук може да се јаде со дијабетес и нивниот гликемиски индекс:
- Лист од зелена салата - 10;
- Домати - 10;
- Модар патлиџан - 10;
- Бела зелка - 10;
- Брокула - 10;
- Кромид - 10;
- Аспарагус - 15;
- Тиквички и тиквички - 15;
- Ротквица - 15;
- Спанаќ - 15;
- Каша од кромид - 15;
- Bellвонче пиперка - 15;
- Карфиол - 15;
- Краставици - 20;
- Лук - 30.
Но, не сите зеленчуци се подеднакво здрави за дијабетичарите. Постојат сорти на зеленчук што не можат да се јадат со дијабетес. Списокот на забранети производи главно вклучува зеленчук што се конзумира само во готова форма.
Кој зеленчук не може да се јаде со дијабетес и нивниот гликемиски индекс:
- Сладок компир (сладок компир) - 60;
- Цвекло - 70;
- Тиква - 75;
- Моркови - 85;
- Парсип - 85;
- Репка, репка - 85;
- Компири - 90.
Важно е да се нагласи дека морковите, репа и тиквите се меѓу производите со висок гликемиски индекс, но мало гликемиско оптоварување. Тоа е, нивната употреба не предизвикува моментален скок на гликоза во крвта. Затоа, тие можат да се јадат со висок шеќер, но во мали количини.
Исто така, важно е да се запамети дека се препорачува нискокалорична диета за пациенти со дијабетес тип 2. Затоа, треба да изберат зеленчук со најмала содржина на килокалории за нивната диета. Но, тука мора да се нагласи дека варениот, а особено пржениот зеленчук, има поголема содржина на калории.
На дијабетичарите не им е забрането зачувување на зеленчук. На пример, кисела зелка содржи уште помалку јаглени хидрати и калории од свежо, а нејзиниот ГИ е 15. Во принцип, гликемискиот индекс на зеленчук што поминале во процедурата за солење само малку се зголемува во споредба со култури на свеж зеленчук. Затоа, конзервиран зеленчук за дијабетес може редовно да се појавува на масата кај дијабетичарите.
Со правилна употреба на зеленчук, индикаторите за гликемија на пациентот може дури и да бидат пониски. Ова се должи на високата содржина на влакна и пектин влакна. Тие помагаат во чистење на телото, отстранување на токсините и токсините, како и за нормализирање на метаболизмот.
Најмногу штетен зеленчук кај дијабетес тип 2 е компирот, кој содржи голема количина скроб. Овој зеленчук одржува висок гликемиски индекс за кој било метод на готвење - вриење, пржење и печење во рерната или на јаглен.
За да се славиме компири со висок шеќер, неопходно е да се впие во вода долго време. Ова ќе помогне да се отстрани дел од скроб од клубени и да се намали вашиот ГИ.
Компирите можат да се наполнат само со растително масло, по можност маслиново масло.
Овошје
Многу пациенти се прашуваат: какво овошје за дијабетес може да се конзумира без страв од можни компликации? Всушност, овошјето не е штетно кај дијабетес и може да биде вклучено во дневната исхрана на пациентот. Главната работа е да ги јадете во умерени количини и да изберете овошје со низок гликемиски индекс.
Повеќето овошја имаат сладок вкус, кој го стекнуваат заради високата содржина на шеќер. Затоа, со зголемен шеќер тие се јадат со големо внимание, а понекогаш и привремено исклучени од диетата. Но, кај пациенти со добро компензиран дијабетес, слаткото овошје е дозволено во прилично голем број, вклучително и во форма на овошни салати.
Постои посебна табела во која се наведени сите дозволени овошја за дијабетичари. Пациентот нужно мора да го има при рака, но подобро е да се запамети. Знаејќи кои плодови имаат највисоко и кои пониски гликемиски индекс, пациентот ќе може да спречи какви било компликации на дијабетес.
Овошје со просечен и низок гликемиски индекс:
- Авокадо - 15;
- Лимон - 29;
- Јагода - 32;
- Цреша - 32;
- Слива од цреши - 35;
- Кисела јаболка - 35;
- Помело - 42;
- Мандарини - 43;
- Грејпфрут - 43;
- Сливи - 47;
- Калинка - 50;
- Праски - 50;
- Круши - 50;
- Нектарин - 50;
- Киви - 50;
- Папаја - 50;
- Портокали - 50.
Како што можете да видите, гликемискиот индекс на овошје дозволено за дијабетичари не надминува 50 ГИ. Затоа, може да се јадат со дијабетес мелитус што се јавуваат со компликации. Важно е да се запамети дека колку е посладок вкусот, толку повеќе шеќер се содржи во овошјето. Затоа, јадете кисело и слатко и кисело овошје, како што се агруми, јаболка, цреши и сливи.
Овошје со висок гликемиски индекс:
- Смокви - 52;
- Слатки јаболка - 55;
- Диња - 57;
- Ликеј - 57;
- Кајсии - 63;
- Грозје - 66;
- Persimmon - 72;
- Лубеница - 75;
- Манго - 80;
- Банани - 82;
- Ананас - 94;
- Свежи датуми - 102.
Овошјето со дијабетес не може да се замени со други производи, вклучувајќи зеленчук или билки. Тие се богати со уникатни корисни материи неопходни за нормално функционирање на организмот. Овошјето може да се јаде сурово, како и да се готват незасладени компоти и овошни пијалоци од нив.
Јадењето на некои видови овошје помага во намалување на холестеролот во крвта и помага при согорување на дополнителни килограми. Овие вклучуваат грејпфрут и помело, кои содржат специјални липолитички ензими. Тие го забрзуваат липидниот метаболизам, што доведува до брзо разложување на маснотиите.
Овошјето оди добро со млечни производи, кои исто така се неопходни за пациент со дијабетес. Парчиња овошје може да се додаде во јогурт или кефир со малку маснотии и со тоа да се подготви лесен, но хранлив појадок. Овошјето е многу добро за закуски помеѓу оброците, особено после вежбање.
Особено белешка се овошните сокови што можат да се пијат за дијабетес, но само во строго ограничени количини. Факт е дека во соковите нема растително влакна што го спречува брзото внесување шеќер во крвта, што значи дека може да предизвикаат напад на хипергликемија. За да го намалат својот гликемиски индекс, дијабетичарите треба да мешаат овошни сокови со сокови од зеленчук.
Но, треба да разберете кои сокови можат да се пијат и кои не треба. Како прво, сите купени сокови мора да бидат вклучени во списокот на забранети производи, бидејќи содржат шеќер и други штетни материи. Соковите треба да бидат подготвени независно од свежите овошја со висок квалитет.
Зборувајќи за тоа што можете и не можете да јадете со дијабетес, дефинитивно мора да зборувате за сушено овошје. Сушеното овошје има висок гликемиски индекс и содржи голема количина јаглени хидрати. Сепак, ендокринолозите не ги советуваат своите пациенти целосно да го напуштат овој производ.
Сувото овошје е концентрација на сите корисни својства на фетусот. Затоа, за да се засити телото со витамини, минерали и други основни елементи, доволно е да се јаде само една грст сушено овошје. Таквата количина на производ нема да може да му наштети на пациентот дури и со висок шеќер.
Сите зачувувања на овошје и метеж, како и пити со полнење овошје, се строго забранети кај дијабетес. Тие содржат премногу шеќер, чија употреба може да предизвика сериозен напад на хипергликемија и да предизвика дијабетична кома.
Кој зеленчук и овошје можат да го конзумираат дијабетичарите, е опишано во видеото во оваа статија.
