Дијабетичарите кои сакаат да се чувствуваат добро треба постојано да го следат нивното здравје. Една од најважните услови што обезбедува нормална емпатија кај луѓето со висок шеќер во крвта е специјалната диета.
Сепак, доста е тешко да се придржувате до одредена диета во текот на животот. На крајот на краиштата, невозможно е да се проучат сите групи на производи со цел да се знае како тие влијаат на нивото на гликемија. Затоа, на дијабетичарите им се нудат посебни табели кои укажуваат на гликемискиот индекс на производот.
Пилешкото е омилена храна на многу дијабетичари, но каква ГИ има живина? И како да се готви, така што ќе биде од корист на дијабетичарот?
Каков е гликемискиот индекс и како е пилешкото?
ГИ прикажува колку се зголемува концентрацијата на гликоза во крвта после јадење одреден производ. И колку е поголема оваа бројка, толку е посилно нивото на шеќер скокнува во првите минути по јадење.
Со низок индекс, гликемиските индикатори постепено се зголемуваат. Во случај на висок гликемиски индекс, содржината на шеќер се зголемува за неколку секунди, но таквиот наплив не трае долго.
Висок индекс на производот значи дека содржи брзи јаглени хидрати, што предизвикува нагло зголемување на шеќерот, кој подоцна се претвора во маснотии. И производите со низок GI не само што ќе му обезбедат на организмот корисни материи, туку и ќе го засити со бавни јаглехидрати кои им обезбедуваат енергија на сите органи и системи.
Вреди да се одбележи дека гликемискиот индекс не е постојана вредност. На крајот на краиштата, овој индикатор зависи од многу фактори:
- метод на термичка обработка;
- индивидуални карактеристики на човечкото тело (на пример, нивото на киселост на желудникот).
Ниско ниво се смета дека е до 40. Таквите производи мора постојано да бидат вклучени во исхраната на кој било дијабетичар. Но, ова се однесува само на храна со јаглени хидрати, бидејќи според табелата прженото месо и сало ГИ може да бидат нула, но таквата храна, се разбира, нема да донесе никакви придобивки.
Вредностите од 40 до 70 се просечни. Во случај на предјабетес и во почетната фаза на развој на дијабетес тип 2, пациенти со вишок тежина. Храната со ГИ над 70 единици е брз јаглени хидрати. Често во оваа категорија има бухти, разни слатки, па дури и датуми и лубеница.
Постојат многу специјални табели на ГИ индикатори за разни производи, но честопати нема такви месо во такви списоци. Факт е дека пилешките гради припаѓаат на категоријата протеинска храна, затоа, неговиот гликемиски индекс главно не се разгледува.
Но, во некои табели, гликемискиот индекс на пржено пилешко се проценува на следниов начин: 100 гр производ содржи:
- калории -262;
- масти - 15,3;
- протеини - 31,2;
- целокупниот рејтинг - 3;
- јаглехидрати се отсутни.
Пилешко во бавен шпорет
Денес, јадењата зготвени во мултикокер се побарувачки од многу дијабетичари. Ова не е изненадувачки, бидејќи овој метод на обработка на храна ви овозможува да ги зачувате неговите корисни својства, кои често се губат во процесот на готвење или пржење. Покрај тоа, во овој кујнски уред можете да готвите не само второто јадење, туку дури и десерт или супа.
Се разбира, во бавен шпорет, пилешкото исто така е задушено и варено. Предноста на двоен котел е тоа што месото во него брзо се готви, додека останува сочно. Еве еден од рецептите за парење живина. Прво, пилешкото е попрскано со сол, босилек и попрскано со сок од лимон.
Можете исто така да додадете исецкана зелка, грубо сецкани моркови, а потоа да ги ставите сите состојки во сад со повеќе куки. Потоа треба да го поставите режимот за готвење каша или печење. По 10 минути, внимателно отворете го капакот и измешајте сè.
Друг рецепт што можете да го користите ако имате дијабетес е пилешка супа со зеленчук. За готвење, ќе ви требаат пилешки гради, карфиол (200 g) и просо (50 g).
Прво треба да готвите супа и да готвите ренде. Паралелно со тавата треба да ги пасивирате кромидот, морковот и зелката во маслиново или ленено масло. Потоа сè се меша, се истура во сад и чорба додека не се готви.
Покрај тоа, во бавниот шпорет можете да готвите вкусни ролни. За да го направите ова, потребни ви се следниве состојки:
- кромид;
- пилешки гради;
- маслиново масло;
- шампињони;
- кашкавал со малку маснотии;
- бибер и сол.
Прво, истурете 1 суп.л-патки во мултикокерот. л масло, а потоа поставете го режимот на "пржење". Следно, ситно исецкан кромид, печурките се истураат во садот и се пржат околу 5 минути.
Откако урдата се додава во садот, бибер и сол, сè е затворено со капак и задушено 10 минути. Пополнете го полнењето на чинија и изладете.
Кожата се отстранува од пилешките гради и филето е одвоено од коската. Како резултат, треба да се добијат две идентични парчиња пилешко, кои се сечат на 2 слоја и се тепаат со чекан.
По упатството на топката, треба да посипете со сол и бибер. Претходно подготвеното полнење е рамномерно распоредено над месото, а потоа се формираат ролни, кои се прицврстени со конец или чепкалки за заби.
Следно, ролните се спуштаат во садот на уредот и го поставуваат режимот на "печење" и гответе ги сите 30 минути. Варените ролни ќе бидат одличен појадок или ручек.
Друг рецепт во исхраната е пилешко со тиквички. Покрај главните состојки, ќе ви требаат компири, кромид, камбана пипер, домат, сол, лук и црн пипер.
Сите зеленчуци се мијат, лупат и се сечат со голема коцка. Следно, ставете кромид, домат, компир, бибер, портокалови парчиња пилешко во коцка, истурете чаша вода и поставете го режимот „задушување“ за 60 минути. На крајот, сè е зачинето со сол, бибер и лук.
Но, не само градите може да се готват во бавен шпорет. Не помалку вкусни ќе бидат пилешкото срце. За садот ќе ви бидат потребни следниве состојки:
- пилешки срца;
- моркови;
- кромид;
- доматно пире;
- растително масло;
- семе од коријандер;
- солта.
Маслиновото масло се истура во садот за сладолед. Потоа, поставете го режимот на "пржење" и истурете кромид во сад со моркови, кои се пржат 5 минути.
Во меѓувреме, семето на коријандер е земја во малтер. После ова Леќата, заедно со сол и доматно пире се истура во садот.
Следно, пополнете ги срцата со супа или вода и чорба 40 минути, пред да ја поставите програмата "чорба / месо".
Кога садот се готви, може да се попрска со свежи билки, како што се cilantro и босилек.
Опции за готвење на дијабетес
Секојдневните вообичаени јадења со пилешко месо можат да го мачат секој дијабетичар. Затоа, секој што го следи своето здравје треба да проба нова комбинација на вкусови. За таа цел, можете да готвите филе од птици со печурки и јаболка. Сите овие храна имаат низок гликемиски индекс.
За да го направите ова, ќе ви требаат компоненти како градите (на 100 гр производ - калории 160, јаглени хидрати - 0), јаболко (45/11, ГИ - 30), шампињони (27 / 0,1), павлака 10% (110 / 3.2, ГИ - 30), растително масло (900/0), кромид (41 / 8,5, ГИ-10). Исто така, треба да подготвите паста од домати, сол, лук и мелен црн пипер.
Рецепт за готвење е дека на почетокот на филето и кромидот исечени на мали парчиња. Печурките се сечат на тенки парчиња. Јаболката се лупи од јадрото, се лупи и се сече на коцка.
Малку растително масло се истура во загреана тава. Кога маснотиите се загреваат, во него се пржат пилешко и кромид. Откако ќе додадете шампињони на нив, по неколку минути јаболко, а потоа сè е задушено уште неколку минути.
Подготовка на сос - доматно пире се разредува во мала количина на вода и се меша со кисела павлака во еднакви пропорции. Смесата се солени, бибер и се истураат со неа производите во тавата. Потоа, сè е задушено за неколку минути.
Исто така, рецепти за дијабетичари ви овозможуваат да користите не само филе за готвење, туку и пилешки црн дроб. Покрај тоа, од оваа храна може да се готви вкусна и необична чинија, на пример, црн дроб на кралот со калинка.
За да го направите ова, ќе ви требаат:
- кромид (калории на 100 g - 41, јаглени хидрати - 8,5, GI - 10);
- калинка (50/12/35);
- црн дроб (140 / 1,5);
- сол, шеќер, оцет.
Мало парче црн дроб (околу 200 g) се мие и се сече на мали парчиња. Потоа се ставаат во тава, се истураат со вода и чорба додека не се готват.
Кромидот се сече на половина прстени и се става во маринада 30 минути, што се подготвува врз основа на јаболков оцет, сол, шеќер и врела вода.
На дното на рамната плоча поставете слој кромид, потоа црниот дроб. Помирувањето е украсено со зрели семе од калинка.
Друго вкусно и здраво јадење за дијабетичари од тип 2 ќе биде пилешка салата. Се подготвува врз основа на зелен кромид (калории на 100 г - 41, јаглени хидрати - 8,5, ГИ - 10), јаболко (45/11, 30), варено пилешко гради (160/0), свежи краставици (15 / 3,1 / 20) , bellвонче пипер (25 / 4,7 / 10) и природен јогурт (45 / 3,3 / 35).
Готвењето такво јадење е прилично едноставно. За да го направите ова, излупете јаболка и краставици и истријте ги на ренде, исечете ја пиперката на коцки и исечете го пилешкото во ленти. Потоа сите компоненти се солени, зачинети со јогурт и се мешаат.
Покрај тоа, пилешко за дијабетес може да се готви за дијабетичари. За да го направите ова, потребни ви се следниве производи:
- пилешки гради (калории 160, јаглени хидрати - 0, GI - 0);
- bellвонче пиперка (25 / 4,7 / 10);
- кромид (41 / 8,5, ГИ-10);
- моркови (34/7/35);
- зелена и сол.
Филето се пренесува преку мелница за месо. Меленото месо се солени, а потоа од него се формираат мали топчиња.
Theофтињата се преклопуваат во сад за печење, каде се истура малку супа или вода. Потоа, тие подлегнуваат во рерната околу 40 минути.
Какви јадења со месо може дијабетичарите опишани во видеото во овој напис.
