Медот не е само прехранбен производ, туку вистински природен лек кој помага во борбата против многу заболувања. Содржи најважни витамини и минерали, како и многу други корисни материи кои придонесуваат за подобрување на организмот.
Но, постојат болести во кои употребата на овој сладок производ е контраиндицирана, на пример, индивидуална нетолеранција и треска од сено. И иако дијабетесот не е еден од нив, многу дијабетичари се прашуваат: дали медот го зголемува шеќерот во крвта?
За да го најдете одговорот на тоа, треба да разберете каков е ефектот на медот врз шеќерот во крвта и човечкото тело со дијагноза на дијабетес воопшто. Кој е гликемискиот и инсулинскиот индекс на мед, и колку единици леб се содржани во овој производ.
Состав на мед
Медот е апсолутно природен производ што го произведуваат медните пчели. Овие мали инсекти собираат нектар и полен од цветни растенија, цицајќи ги во гушава мед. Таму е заситен со корисни ензими, се стекнува со антисептички својства и повеќе вискозна конзистентност. Овој мед се нарекува цветни и е дозволено да се користи дури и од луѓе со нарушена толеранција на гликоза.
Сепак, во лето и рана есен, наместо нектар, пчелите често го собираат сокот од слатко овошје и зеленчук, од кој се добива и мед, но со понизок квалитет. Има изразена сладост, но ги нема оние корисни својства што се својствени на медот од нектар.
Уште поштетен е производот произведен од пчели кои се хранат со шеќерен сируп. Многу пчелари ја користат оваа практика за да го зголемат обемот на производство. Сепак, не би било погрешно да се нарече мед, бидејќи е скоро целосно составен од сахароза.
Составот на природен цветен мед е невообичаено разновиден, што доведува до широк спектар на неговите корисни својства. Ги вклучува следниве вредни супстанции:
- Минерали - калциум, фосфор, калиум, сулфур, хлор, натриум, магнезиум, железо, цинк, бакар;
- Витамини - Б1, Б2, Б3, Б5, Б6, Б9, Ц, Н;
- Шеќер - фруктоза, гликоза;
- Органски киселини - глуконски, оцетни, бутирични, млечни, лимонски, форматични, малеични, оксални;
- Аминокиселини - аланин, аргинин, аспарагин, глутамин, лизин, фенилаланин, хистидин, тирозин, итн.
- Ензими - инвертаза, дијастаза, гликоза оксидаза, каталаза, фосфатаза;
- Ароматични супстанции - естри и други;
- Масни киселини - палмитски, олеични, стеарични, лаурични, деленични;
- Хормони - ацетилхолин;
- Фитонциди - авенацин, југолон, флоризин, пиносулфан, танини и бензоева киселина;
- Флавоноиди;
- Алкалоиди;
- Оксиметил фурфурал.
Во исто време, медот е висококалоричен производ - 328 kcal на 100 g.
Мастите се целосно отсутни во медот, а содржината на протеини е помалку од 1%. Но, јаглехидратите се околу 62%, во зависност од видот на медот.
Ефектот на медот врз шеќерот во крвта
Како што знаете, после јадење, особено богато со јаглени хидрати, шеќерот во крвта на едно лице се крева. Но, медот влијае на нивото на гликоза во организмот на малку поинаков начин. Факт е дека медот содржи комплексни јаглени хидрати кои се апсорбираат многу бавно и не предизвикуваат зголемување на гликемијата.
Затоа, ендокринолозите не забрануваат на дијабетичарите да вклучуваат природен мед во нивната диета. Но, јадењето мед во оваа опасна болест е дозволено само во строго ограничени количини. Значи 2 лажици. лажици од овој третман на ден ќе имаат корисен ефект врз телото на пациентот, но нема да можат да го зголемат шеќерот во крвта.
Друга причина зошто медот со висок шеќер во крвта не предизвикува влошување на состојбата на пациентот е неговиот низок гликемиски индекс. Вредноста на овој индикатор зависи од разновидноста на мед, но во повеќето случаи не надминува 55 gi.
Гликемиски индекс на мед од различни сорти:
- Багрем - 30-32;
- Еукалиптус и чајно дрво (манука) - 45-50;
- Линден, Хедер, костен - 40-55.
На пациентите со дијабетес им се советува да консумираат мед собран од цвеќиња од багрем, кој и покрај сладок вкус е целосно безбеден за дијабетичарите. Овој производ има многу низок gi, што е само малку повисоко од гликемискиот индекс на фруктоза. А единиците за леб содржани во него се околу 5 тој.
Медот од багрем има многу вредни својства во исхраната. Затоа, дури и оние пациенти кои не се сигурни дали е можно да се јаде мед со дијабетес или не, можат да го користат без страв. Не го зголемува нивото на гликоза во организмот и затоа е одлична замена за шеќерот.
Сепак, гликемискиот индекс не е единствениот важен индикатор за производи за пациенти со дијабетес. Не помалку важен за благосостојбата на пациентот е инсулинскиот индекс на храна. Тоа зависи од количината на јаглени хидрати во производот, особено сварливите.
Факт е дека кога едно лице троши храна богата со едноставни јаглени хидрати, тие скоро веднаш влегуваат во крвотокот и предизвикуваат зголемено лачење на хормонот инсулин. Ова става огромен товар на панкреасот и доведува до негово наскоро исцрпување.
За луѓето кои страдаат од дијабетес, таквата храна е строго контраиндицирана, бидејќи сериозно го зголемува шеќерот во крвта и може да предизвика хипергликемија. Но, употребата на мед не може да доведе до такви компликации, бидејќи само сложените јаглени хидрати се дел од оваа сладост.
Тие се апсорбираат многу бавно од телото, така што товарот од медот што се користи на панкреасот ќе биде незначителен. Ова укажува на тоа дека инсулинскиот индекс на мед не ја надминува дозволената вредност, што значи дека е безопасен за дијабетичарите, за разлика од многу слатки.
Ако споредиме мед и шеќер, тогаш последниот индекс на инсулин е повеќе од 120, што е исклучително висока стапка. Затоа шеќерот толку брзо ја подигнува гликозата во крвта и ја зголемува веројатноста за појава на компликации од дијабетес.
За да се задржи контролата на шеќерот во крвта, пациентот мора да избере храна која има само мал индекс на инсулин. Но, откако ќе јаде мед од багрем со висок шеќер, пациент со дијабетес ќе избегне сериозни последици и нема да предизвика сериозни промени во нејзиното тело.
Сепак, употребата на овој производ со лесна хипогликемија ќе помогне да се подигне нивото на гликоза на нормално ниво и да се спречи губење на свеста. Ова значи дека медот сè уште се однесува на производи кои ја зголемуваат концентрацијата на шеќер во организмот и влијаат на производството на инсулин, но во мала мера.
Нискиот индекс на гликемиски и инсулин на овој производ е добар одговор на прашањето: дали медот го зголемува шеќерот во крвта? Многу луѓе со дијабетес сè уште се плашат да јадат мед, од страв од појава на шеќер во крвта.
Но, овие стравови се неосновани, затоа што медот не е опасен за дијабетичарите.
Како да се користи
Медот може да биде многу корисен производ за дијабетес, ако се користи правилно. Па за да се зголеми имунитетот, спречувањето на настинки и хиповитаминоза, се препорачува дијабетичарите да пијат обезмастено млеко секој ден со 1 лажичка мед.
Таквиот пијалок има најповолен ефект врз пациент дијагностициран со дијабетес и придонесува за целокупното зајакнување на организмот. Млекото од мед особено ќе им се допадне на децата со дијабетичари на кои им е најтешко да одбијат слатки.
Покрај тоа, медот може да се користи за да се подготват разни јадења, на пример, во сосови од месо и риба или преливи за салата. Исто така, медот е неопходна компонента во подготовката на кисела зеленчук, како што се тиквички или тиквички.
Кисела тиквички.
Оваа летна салата е многу добро подготвена од млади тиквички. Јадењето излегува дека е невообичаено вкусно и здраво дури и со декомпензиран дијабетес мелитус, и има светло сладок вкус. Со дијабетес, може да се подготви како независно јадење или да се користи како гарнир за риби или месо.
Состојки
- Тиквички - 500 g;
- Сол - 1 лажиче;
- Маслиново масло - 0,5 чаши;
- Оцет - 3 суп.л-патки. лажици;
- Мед - 2 лажиче;
- Лук - 3 чешниња;
- Било сушени билки (босилек, цилантро, оригано, копар, целер, магдонос) - 2 лажици. лажици;
- Исушена папрака - 2 лажиче;
- Пиперки - 6 парчиња.
Исечете ги тиквичките на тенки парчиња, посипете со сол и оставете 30 минути. Во еден сад измешајте билки, папрака, пиперки и лук. Истурете во масло и оцет. Додадете мед и темелно измешајте додека не се раствори целосно.
Ако тиквички со сол дадоа многу сок, исцедете го целосно и нежно исцедете го зеленчукот. Пренесете ги тиквичките во маринадата и добро промешајте. Оставете да маринирате 6 часа или преку ноќ. Во втората верзија, извадете ја садот со зеленчук во фрижидер.
Експерт во видеото во оваа статија ќе зборува за придобивките од медот за дијабетичарите.
