Панкреасот е неопходен за едно лице да произведе ензими кои помагаат во варењето на хранливите материи: протеини, масти и јаглени хидрати. Органските клетки произведуваат хормон инсулин, глукагон, панкреасен полипептид и супстанција соматостатин.
Ако панкреасот е дефект, се забележува воспалителен процес, продолжувајќи во акутна или хронична форма, болеста се нарекува панкреатитис. Сега ензимите престануваат да се произведуваат во соодветна количина, не се излачуваат во дуоденумот, тие влијаат на самиот орган. Во овој случај, лекарите зборуваат за само-варење на органот.
Вирусна инфекција, труење, вклучувајќи голем број алкохолни пијалоци и разни повреди може да предизвикаат патолошка состојба. Неопходно е да се третира панкреатитис во болница, покрај употребата на лекови, индицирана е апстиненција од алкохол и диета.
Дали е можно скара со панкреатитис?
Правилната исхрана помага да се спречи развој на егзацербација на воспалителниот процес, во тој случај периодот на ремисија ќе трае доста долго, придружено со добро здравје.
Кога болните панкреасни болки полека почнаа да се забораваат, пациентот сака да се разгали малку со нешто вкусно и необично за диетална храна.Но, дали е можно да се јаде ќебапи со панкреатитис? Thereе има ли штета од него?
Главната опасност од месо пржено над отворен оган е мирисна и свежи. Може да предизвика влошување на болеста, таквата крцкава кора ќе биде вистински отров за ослабен панкреас.
Лекарите велат дека без оглед на сериозноста на болеста и видот на месото од кое се подготвува ќебапи, садот е строго забрането да се јаде. Неколку пати може да ја влоши ситуацијата:
- сосови;
- зачини
- сенф.
Не помалку штетни со панкреатитис се состојките што се користат при подготовката на садот, имено сок од лимон и оцет. Во повеќето случаи, месото е кисела во нив.
Канцерогени, исто така, се способни да предизвикаат штета, кај здрави луѓе, тие провоцираат тежина во десната и левата страна, периоди на непријатност. Говорејќи на пациенти со панкреатитис, холециститис и гастритис, треба да се напомене дека бројот на несакани реакции се зголемува неколку пати.
Покрај тоа, кога пржете ќебапи на отворен оган, супстанцијата на бензопирен се испушта во месото, се формира кога маснотиите влегуваат во врелите јаглен. Затоа, не е изненадувачки што миризливиот ќебапи веднаш го влошува панкреатитисот.
Згора на тоа, штетно е да се јаде масно месо, тоа е од тоа што тие често готват ќебапи.
Пилешки кокошки
Како и да е, секогаш постои исклучок од кое било правило, во некои случаи пациент со проблеми со панкреасот може да си дозволи неколку три парчиња ќебапи. Важно е дека е направено од пилешко месо, натопено во домашен сок од домати. По готвењето, извадете ја кожата од парчиња месо.
Пилешкото месо ќе стане вреден извор на високо-квалитетни животински протеини, производот совршено се вари и се апсорбира од телото. Мора да се земе предвид дека пилешкото помага да се врати имунолошката одбрана, има добар ефект врз состојбата на телото како целина.
Како исклучок, можете да јадете пилешки кокошки, за готвење подобро е да го изберете филето. Мора да се запомни дека при третман на панкреасот не можете да користите остри зачини, оцет и други состојки.
Треба да бидете свесни дека маринадата за пилешки ќебапи е неопходна за да се даде садот:
- одредена пикантност;
- посебен вкус;
- вкус.
Тој ќе им даде на пилешкото сочноста и зачинетоста, присуството на киселост во маринадата не е неопходно. Филето мора да се маринира со мала количина маснотии (растително масло, кефир, павлака).
Рецепт за минерална вода
Овој рецепт е едноставен, не му штети на ослабеното тело. Ако нема алергија, а болеста не се влоши најмалку 3 месеци, дозволено е да додадете малку сок од лимон. Списокот на состојки е како што следува:
- 1 кг пилешко;
- 200 гр пенлива минерална вода;
- 4 главици од кромид;
- 100 гр рафинирано растително масло;
- солта.
Месото се сече на порции, додајте го кромидот, исечено на половина прстени, растително масло и сол. Пијалоците се маринираат неколку часа на ладно место, се пржат на врели јаглен, ја отстрануваат кората пред да јадат месо.
Друг рецепт ќебапи - со кефир. Маринадата излегува нискокалорична, диетално јадење. Дозволено е малку да се импровизира, за вкусот додадете зелена, папрака и други компоненти дозволени за време на воспалителниот процес.
Треба да земете килограм пилешко месо, чаша кефир со малку маснотии, половина килограм кромид, сол по вкус. Кефир се истура во тава со месо, се сече на еднакви парчиња, попрскана со сол, се меша со кромид, се остава да маринира 3 часа.
Павлака маринада
Неопходно е да се земат:
- килограм пилешко;
- 200 грама павлака;
- да вкуси кромид и сол.
Пилешкото треба да се мие, суши, се сече на еднакви парчиња. Излупете го кромидот, исечете го на прстени, ставете ги состојките во длабок сад, посипете со сол, истурете павлака, добро месете со рацете, така што сосот рамномерно се дистрибуира над месото. Павлака производ е масен, совршено го надополнува недостаток на маснотии во пилешки гради. Затоа, скарата, кисела во павлака, е нежна и сочна. Садот можете да го користите со хроничен или алкохолен панкреатитис во фаза на постојана ремисија.
Пилешко ќебапи од скара
За оние пациенти кои се плашат да се повредат сами со јадење скара подготвена на традиционален начин, можете да се обидете да ја направите во рерната. Треба да земете неколку филети, две чешниња лук, иста количина растително масло, малку коријандер, сол, сос од соја.
Прво, треба да ги натопите дрвените skewers, само држете ги 20 минути во ладна вода. Во меѓувреме:
- подгответе ја маринадата;
- лукот се меси преку печатот;
- додадете во сецканото филе;
- меша.
Месото се става на skewers, покриено со леплив филм, и се отстранува за мариноване во фрижидер.
По неколку часа, садот се става во сад за печење, рерната се загрева на 200 степени, ќебапот се пече околу 10 минути, потоа се превртува и се чува во рерната за иста количина на време.
Како да изберете пилешко за скара
За да подготвите добар и здрав ќебапи, треба да изберете квалитетно пилешко, трупот треба да биде круг, нејзините екстремитети се пропорционални. Премногу големи кокошки обично се одгледуваат на хормонална храна, подобро е да се добие птица со тежина не повеќе од еден и пол килограми.
Пилешкото треба да има мазна розова нијанса, исклучува вдлабнатини, гребнатини и згрутчување на крвта. Притискајќи лесно на свеж труп, месото треба веднаш да се врати во првобитната форма, ако остане заб, ова вели дека производот е застоен.
Знак на слаб квалитет на производот ќе биде необичен гноен мирис, понекогаш може да биде и малку осетлив мирис на лекови.
Лошо е кога кожата на трупот е леплива, таа мора да биде сува. Во присуство на голем број на згрутчување на крвта, црвено месо, можеме да кажеме дека пилешкото починало природна смрт, пожелно е да се јаде.
Придобивките и штетите на скарата се опишани во видеото во оваа статија.
