Со воспаление на панкреасот, за пациентот е пропишана посебна диета, чиј составен дел е употребата на зеленчук. Една од првите во списокот на дозволени коренови култури е морковот.
Овој зеленчук содржи многу витамини и минерали кои обезбедуваат нормално функционирање на целото тело, вклучувајќи го и дигестивниот систем. Но, и покрај целата корисност на производот, во својата сурова форма, може да го преоптовари панкреасот.
Затоа, вреди да се размисли за подетално прашањето: дали е можно или не моркови за панкреатитис? На крајот на краиштата, секое лице кое страда од воспаление на панкреасот треба да знае сè за храната што се користи за да не се влоши текот на болеста и да се спречи развој на опасни компликации.
Карактеристики и корисни својства на моркови
Проценка на сообразност на диетата за коренови култури за хроничен панкреатитис - 8.0. Зеленчукот заслужуваше висока топка, бидејќи е доста добро перцепиран од дигестивниот систем и содржи многу хранливи материи.
Морковите содржат многу минерали - натриум, калиум, јод, магнезиум, калциум, железо и фосфор. Производот е исто така богат со разни витамини - Ц, К, Е, каротин, Б2,1,6 и ПП.
Морковите содржат протеини (1,3 g), масти (0,1 g) и јаглени хидрати (7 g). Содржина на калории на 100 грама - 35 kcal.
За лековити цели, коренските култури честопати се користат за да се надомести недостаток на корисни материи, да се забрзаат метаболичките процеси и да се засити целото тело со кислород. Семиња на растенија се додаваат во составот на лекови кои го нормализираат функционирањето на кардиоваскуларниот систем.
Исто така, придобивките од морковите се како што следува:
- подобрување на видот;
- зајакнување на имунитетот;
- спречување на запек;
- превенција на онкологија;
- елиминација на токсините;
- нормализација на дигестивниот тракт;
- забавување на процесот на стареење;
- тонирање на целиот организам.
Моркови во акутен и хроничен панкреатитис
Во акутно воспаление на панкреасот, пациентот треба да гладува три дена. Кога нападот поминува, пациентот постепено се пренесува на поштеда диета.
Исхраната е дозволено да вклучува моркови, но не и сурови. Свежо корен содржи повеќе од 3% растителни влакна, кои се долги и тешки за варење. Затоа, може да се појават симптоми како што се дијареја, подуеност и силна болка во стомакот.
Исто така, штетата на влакна за панкреасот е што по ингестијата, супстанцијата се распаѓа во едноставни шеќери. И гликемискиот индекс на моркови се зголемува за скоро 5 пати. Сето ова значително го зголемува ризикот од развој на дијабетес тип 1.
Значи, ако има акутен панкреатит, тогаш на заболениот орган треба да му се обезбеди мир. Затоа, употребата на сурови моркови е контраиндицирана.
При акутно воспаление на панкреасот, холециститис и гастритис, само варен корен зеленчук им е дозволено да јадат 3-7 дена по нападот. И дневниот дел треба да биде не повеќе од 200 грама.
Забранети се и свежи моркови со хроничен панкреатитис, кој е во акутна фаза. Прикажано е употреба на зеленчук што претрпел термичка обработка, задушена или варена. Не е препорачливо да јадете пржени моркови, бидејќи е мрсно и тешко се вари.
Дали е можно да се јаде сурови моркови со панкреатитис во ремисија? Употребата на суров зеленчук е забранета дури и во отсуство на егзацербација на хроничната форма на болеста.
Но, можете да пиете сок од морков во количина до 150 ml на ден.
Морков свеж со воспаление на панкреасот
Може ли да пијам сок од морков со панкреатитис? Ако пациентот се чувствува добро и панкреатитис не е во акутна фаза, тогаш употребата на сок не е забранета. Но, тоа мора да се воведе постепено во исхраната.
За да може телото да добие максимална количина на хранливи материи, сокот мора да биде свежо исцеден од зеленчукот и веднаш да го испие. Бидејќи морковите имаат лаксативно дејство, дијарејата и другите нарушувања на диспептичноста може да се појават по конзумирање на свежи.
Ако се појават несакани реакции, тогаш треба да одбиете да пиете. Во отсуство на непријатни симптоми, малку сол од зеленчук може да се додаде во сокот. Исто така е корисно да се комбинира свеж морков со сокови од јаболка, тиква и цвекло.
Во народната медицина, постои рецепт базиран на компири и моркови кои се користат за лекување на панкреатитис. Подготовката на производот е прилично едноставна: ист број на коренови култури се чистат и исцеден сок од нив.
Пијалок од компир и морков се зема половина час пред да се јаде 150 ml истовремено. За да апсорбирате хранливи материи во организмот, треба да додадете неколку капки маслиново масло во сокот.
Времетраењето на третманот за панкреатитис е 7 дена, потоа се прави пауза за 3 дена, а терапијата се повторува повторно.
Методи за готвење моркови со панкреатитис
Бидејќи со воспаление на панкреасот важно е да се придржувате до посебна диета, пациентот треба да знае како да готви моркови и во која форма да го користи. Во списокот на корисни рецепти за панкреатитис се котлетите од моркови.
За да го подготвите садот, ќе ви требаат моркови (4 парчиња), 2 јајца, гриз (100 гр) и малку павлака. Коренот насади се нанесуваат на ситно ренде, се меша со гриз и се остава 20 минути.
По измет, житарките се додаваат јајца во смесата и сè се меша. Од форсимот се формираат мали колачи, кои се ставаат во бавен шпорет 40 минути. По ладењето, парчињата се напои со малку кисела павлака.
Рецептот за пире од морков за панкреатитис е прилично едноставен:
- коренот култура се чисти;
- зеленчукот се сече на решетки и се става во тава;
- истурете вода во садовите, така што ги покрива морковите;
- тавата е покриена и запалена;
- варете го зеленчукот 30 минути.
Кога морковот малку се олади, се мати со помош на блендер. За да го подобрите вкусот на садот, можете да додадете малку маслиново масло или павлака. Препорачаната порција пире од компири за панкреатитис не е повеќе од 150 грама истовремено.
Дури и моркови со воспаление и оток на панкреасот, можете да готвите вкусна чорба од зеленчук. За ова, тиквата и компирот се излупени, исечени и исецкани кромид со моркови.
Сите зеленчуци се поставени во тава, се истураат со вода и се ставаат на тивок оган. Кога чорбата почнува да врие, додадете 2 лажици маслиново масло и малку копар. Времето за готвење на вареното јадење е 30-40 минути.
Со панкреатитис од моркови, можете дури да готвите десерти, на пример, суфле. Прво, се подготвуваат потребните состојки - едно јајце, 125 мл млеко, малку сол, половина кг морков и 25 грама путер и шеќер.
Коренот на коренот се лупи, се сече и се става во тава исполнета со 1/3 млеко и путер (5 г). Чаша од зеленчук на тивок оган.
Кога морковите ќе омекнат, тие го прекинуваат во блендер и потоа мелеат со помош на сито. Во смесата се додаваат шеќер, преостанатото млеко и 2 жолчки.
Следно, шлаг протеините се воведуваат во масата и се поставуваат на подмачкана форма. Садот се доведува до подготвеност во водена бања, во рерна или двоен котел. Пред да послужите суфле, можете да декорирате со не-кисели бобинки и овошје.
Придобивките и штетите на морковите се дискутираат во видеото во оваа статија.
