Ролс е традиционално јапонско јадење кое стана многу вообичаено во другите земји во светот. Суши се здоби со таква популарност заради карактеристичниот вкус и фактот дека тие се сметаат за нискокалоричен, диетален производ.
Денес ролни може да се јаде не само во ресторанот, туку и дома. На крајот на краиштата, состојките за садот се продаваат во скоро секој супермаркет. Сепак, сушите имаат остар, специфичен вкус и нивниот состав содржи необични состојки, па се поставува прашањето: дали е можно да се тркалаат со панкреатитис?
Дали се дозволени палачинки за проблеми со панкреасот?
100 гр познато јапонско јадење содржи околу 60 гр јаглени хидрати, протеини (3 g) и масти (0,6 g). Нутритивната вредност на ролните е 100 kcal.
Производот има многу корисни материи. Овие се елементи во трагови (јод, манган, калциум, железо, бакар) и витамини (PP, C, K, D, H, B, E).
Богатиот состав го прави сушиот корисен за панкреатитис. На крајот на краиштата, тие содржат лесно сварлив протеин и речиси и да нема маснотии, па затоа се сметаат за диетална храна.
И покрај ова, проценката на усогласеност на ролни со диета кај акутен панкреатитис и холециститис (воспаление на жолчното кесе) е еднаква на -10. Факт е дека во составот на суши има многу топли зачини и забранети состојки кои го влошуваат текот на болеста.
Дали е можно да се суши со хроничен панкреатит? Лекарите се разликуваат по оваа точка. Значи, ако пациентот се чувствува добро, а болеста е во ремисија, односно не е забрането земјиште. Сепак, вреди да се запамети дека проценката на сообразноста на производот во исхраната за хронични дигестивни заболувања: -8.
Кога воспалението на панкреасот е придружено со ендокрини заболувања, тогаш јапонската кујна ќе мора да се напушти. Во овој случај, можете да јадете само специјални ролни подготвени според диетата, што мора да се следи со панкреатитис.
Со цел суши да не ја влошат здравствената состојба со воспаление на панкреасот, важно е да се почитуваат голем број правила:
- Дозволени се до 4 парчиња дневно.
- Во присуство на најмалку еден симптом на панкреатитис (подуеност, гадење, металоиди, вознемирена столица, болки во стомакот), ролни строго се забранети.
- Составот на садот треба да вклучува само свежи состојки кои се дозволени за панкреатитис.
- Не јадете суши во ресторани и кафулиња, подобро е да ги готвите сами.
За да не се влоши текот на панкреатитис и да не се предизвика друг напад, важно е да знаете од кои производи можете да подготвите ролни.
Исто така, неопходно е да се разбере кои компоненти на јапонско јадење се апсолутно неприфатливи кај болести на панкреасот.
Забранети производи
Со панкреатитис, не можете да јадете риба со содржина на маснотии повеќе од 8%. Таквите видови вклучуваат пастрмка, лосос, есетра, памук, скуша и јагула. Овие морски плодови често се дел од ролните, по што може да доживеете гадење, варење и повраќање.
Покрај тоа, методот на готвење риба е важен. Често во суши додадете сурова храна која не била подложена на термичка обработка. Но, таков метод на готвење, како пушење, сушење, солење или пржење, е контраиндициран кај панкреатитис.
Јадењето риба зготвена на овие начини е опасно дури и за здрава личност. На крајот на краиштата, може да се зарази со паразити. И со панкреатитис, додавањето на инфекција, вклучувајќи хелминтична инвазија, само ќе го влоши текот на болеста.
Исто така, производите кои не биле подложени на термичка обработка, слабо се апсорбираат и варат, што се влошува со недостаток на ензими. Дури и со воспаление на жлездата, не можете да јадете рибини јајца. И покрај неговата корисност, содржи многу маснотии, холестерол, сол и конзерванси.
Ролни со панкреатитис се опасни затоа што содржат зачинети зачини и сосови:
- Кисела ѓумбир. Коренот промовира прекумерно лачење на ензимите и го стимулира варењето на храната, што го зголемува воспалението и може да доведе до развој на дијареја.
- Васаби. Јапонската сенф или адџика предизвикува нарушување и предизвикува егзацербација.
- Сос од соја. Прегледите на лекарите за тоа дали е можно да се јаде суши со панкреатитис се мешани. Значи, диета за воспаление на панкреасот ви овозможува да консумирате сол, но во минимална количина. Иако злоупотребата на овој производ има негативен ефект врз панкреасот. Но, ако навистина сакате да јадете суши со сос од соја, тогаш тоа мора да се разреди силно со вода.
Друга забранета храна за панкреатитис е нори лисја. Овие се компресирани алги во кои се завиткуваат суши.
Самата фабрика не е опасна, целата работа е во нејзина обработка. Листовите се многу тврди, па по нивната употреба ќе има болки во стомакот, подуеност и други нарушувања на дигестивниот систем.
Зеленчук и овошје се додаваат на некои видови ролни. И со воспаление на панкреасот, не можете да готвите јапонски јадења со премногу слатка, кисела и горчлива храна, како што се ротквици, смокви, грозје, ананас, кисели краставички и многу повеќе.
Под забраната се наоѓаат таканаречените пржени ролни, кои се задушени во тава во голема количина маснотии.
Не јадете суши, што вклучува масни сирења и сосови, како јапонски мајонез и Филаделфија.
Кои состојки можат да се додадат во суши
Со стабилна ремисија во ролни, дозволено е да се завиткаат сорти со малку маснотии риби, како што се ослиќ, розов лосос, полен, треска, туна, зипер и прицврстувачи. Дозволените методи за готвење се третман со пареа или готвење.
Најкорисен морска храна за хроничен панкреатитис е лигњи. Неговата главна предност е присуството на голема количина на добро сварлив протеин и отсуство на масти. Други предности на лигњите вклучуваат висока содржина на аминокиселини, таурин (ја подобрува состојбата на мускулите и крвните садови), јод и ниска содржина на калории.
Пред додавање на лигњи во ролни, мора да се вари. Максималното време на готвење е до 10 минути, во спротивно ќе биде тешко, што ќе ја наруши неговата апсорпција.
Ракчиња е уште еден корисен производ за воспаление на панкреасот. Тоа е ценето поради фактот што има во својот состав:
- протеини;
- витамини;
- аминокиселини;
- минерали (цинк, магнезиум, железо, калиум, флуор, сулфур, јод).
Препорачаната количина ракчиња на ден е до 300 грама. Покрај морска храна, во ролни може да се додадат и не-кисело овошје (авокадо) и зеленчук (краставица, bellвонче, бибер, домат).
Значи, прифатлив рецепт за суши дозволен за панкреатитис може да вклучува состојки како што се риба со малку маснотии, месо, житарки, варен зеленчук и овошје. Забранетите лисја од нори може да се заменат со оризова хартија и парчиња сирење со малку маснотии, и соја сос со растително масло, облекување желе или јогурт.
Вреди да се одбележи дека суши мора да бидат подготвени само од полиран бел ориз. Брзо се вари, добро се апсорбира, ги отстранува токсините и другите штетни материи од организмот. Во исто време, за време на готвењето, треба да се додаде доволна количина вода во кашата, бидејќи сувиот ориз има иритирачки ефект врз панкреасот.
Како да се готват ролни е прикажано во видеото во овој напис.
