Салатата е присутна на секоја секојдневна или празнична маса. Но, во третманот на гастроинтестинални заболувања, пациентите треба да ја преиспитаат диетата. Значи, зелена салата со панкреатитис се јаде во мал обем, бидејќи содржи разни киселини кои ја иритираат цревната слузница и панкреасот.
За време на егзацербација на патологијата, се препорачува терапевтски пост, по што е дозволено да се зема поштеда на храна. За време на ремисија, диетата може да се збогати со разни салати, избирајќи ги соодветните состојки. Подолу можете да дознаете какви салати се дозволени за панкреатитис, рецепти за готвење и корисни својства на нивните компоненти.
Каков вид зелена боја е дозволено?
Со воспаление на панкреасот, треба да бидете внимателни при изборот на состојките на садовите. Тие можат да бидат многу корисни за здрави луѓе, но со дијагноза на акутен или хроничен панкреатитис, напротив, тие имаат негативен ефект врз дигестивниот систем.
Марулата е вообичаена состојка во зелените салати. Насочните лисја на растението се богати со аскорбинска киселина, витамини ПП и групата Б, железо, калиум, фосфор, фолна и лимонска киселина. И покрај корисноста на зелена салата, дозволено е додавање на храна за време на третманот на панкреатитис не повеќе од двапати неделно.
Спанаќ со право припаѓа на списокот на шампиони меѓу зеленчукот богат со активни состојки. Вклучува витамини А, Б9, Ц, Е и минерали - Mg, K, Fe. Фабриката е одличен антиоксиданс, затоа го спречува развојот на кардиоваскуларни патологии. Со панкреатитис, нутриционистите инсистираат да јадат само млади лисја спанаќ кои можат да го заситат организмот со хранливи материи. Сепак, поради содржината на оксална киселина, која може да го иритира панкреасот, внесот на ваков зеленчук треба да биде ограничен.
Копра се смета за најбезбедна - зелена боја, без која декорацијата на какви било јадења е целосна. Тој е извор на тиамин, каротин, пектин, минерали, масни масла, витамин Ц и никотинска киселина. Копар ја нормализира цревната микрофлора, го подобрува одливот на урина, ги разредува крвните садови, има седативни својства и ја елиминира периодичната болка кај жените.
Магдонос - скромен зеленчук кој расте во која било градина. Богата е со аскорбинска киселина, тиамин, каротин, минерали, испарливи и др. За време на третманот на воспаление на панкреасот, може да се конзумира во неограничени количини.
Неодамна, салатите со arugula станаа популарни. Аругулата за панкреатитис го подобрува имунитетот и ги отстранува токсичните материи од телото. Листовите на растението содржат протеини, витамини А, Б, Е, Ц, Д, како и минерали - P, K, Fe, Ca.
| Не се препорачува да се зема многу често со панкреатитис. | Може да се земе во ограничени количини. | Дозволено да се јаде во неограничени количини |
| Спанаќ Киселица Сенф Пиперчиња Салата Зелка во Пекинг | Василиј Тарагон Килантро Рузмарин Мајчина душица Нане | Анасон Ким Целер Магдонос Копар Целер |
Забранети и дозволени состојки за салата
За време на третманот на панкреатитис, треба да се следи строга диета. Бидејќи сокот од панкреасот престанува да влегува во дуоденумот 12, ја елиминира потрошувачката на масна и пржена храна што го оптеретува дигестивниот тракт.
Забрането е и јадење кисела, солена и премногу пиперка производи. Садовите се служат на табела со средна температура, т.е. тие не треба да бидат премногу топли или ладни.
Со цел да ја диверзифицирате исхраната со вкусни и здрави салати, треба да знаете кои состојки за панкреатитис можат да се додадат.
Специјални оброци ви овозможуваат да ја земате следната храна:
- Диететски месо - мисирка, зајак, пилешко, говедско месо.
- Риба со малку маснотии - риба, зенддер, крап, треска, рак.
- Зеленчук и овошје варен во двоен котел, варен или печен.
- Рафинирано сончоглед и маслиново масло.
- Урда и павлака со мал процент на содржина на маснотии.
- Ориз од ориз.
Ако некое лице страда од панкреатитис или други патологии на дигестивниот систем, на пример, гастритис, чир на пептик, холециститис (воспаление на жолчното кесе), тој треба да знае што храна е забрането да се јаде. Овие вклучуваат:
- масно месо - гуска, јагнешко месо, свинско месо;
- видови на масни риби - скуша, пастрмка, туна;
- мешунки - грашок, грав, грав;
- деривати на високомасно млеко;
- мајонез и жолчки од јајца;
- крекери и чипови;
- ореви и сирење.
Така, пациентот ќе може самостојно да ги избере компонентите на домашна салати, кои делуваат како посебна закуска, како и одличен додаток на кое било гарнир.
Рецепти за салата за диети
Постојат различни рецепти за подготовка на вкусни салати кои се дозволени да се користат за воспаление на панкреасот. Следниве се најпознатите рецепти кои ќе ви помогнат да се направи неделно мени за време на терапијата.
Салата од цвекло е извор на диетални влакна кои го подобруваат дигестивниот тракт. Сепак, ова јадење треба да се конзумира во мали количини. Варете една голема репка најмалку 2 часа. Потоа зеленчукот се меси и зачинува со маслиново масло. Не додавајте сок од лимон, оцет или лук во салатата.
Постојат многу прашања дали е можно да се јаде винегрет со панкреатитис. Ова јадење се смета за традиционално во руската кујна. Сепак, класичниот рецепт, вклучително кисела зелка и кисели краставички, не е погоден за пациенти кои страдаат од воспаление на панкреасот.
Како алтернатива, можете да користите диетална опција која ги содржи следниве состојки:
- Компири - 3-4 парчиња.
- Моркови - 2 парчиња.
- Средна репка - 2 парчиња.
Исплакнете го зеленчукот темелно и вриејте го со кора. Готвената храна се вари и зачинува со сончогледово масло. Винигрет е подготвена! Може да се јаде без страв, го заситува телото со активни супстанции и го задоволува чувството на глад.
Зелената салата е богата со корисни микро и макро елементи, иако се зема во мали количини за време на терапијата со панкреасот. Само свеж зеленчук треба да се додаде на него, на пример, домати, краставици, бела зелка и зелена салата однапред натопени во врела вода. Ваквите манипулации треба да се извршат за да се намали содржината на аскорбинска киселина, што негативно влијае на панкреасот. Исто така, ќе мора да заборавите на лукот и зелениот кромид. Салата од зеленчук може да биде разновидна со семе од магдонос, копар или семе од каруа.
Салата од мимоза во својата традиционална форма не може да се јаде со каква било форма на хроничен панкреатит. Ова се должи на неговиот состав: конзервирана риба, моркови, јајца, кромид, сирење, компири и мајонез. Но, ако исклучите сирење, кромид, жолчки од јајце и мајонез, а исто така заменете ја конзервираната храна со морска риба, а мајонезот со кисела павлака со малку маснотии, добивате вкусно и задоволувачко јадење.
За време на периодот на третман, треба да земете храна што е лесна за дигестивниот систем. Затоа, за време на периодот на третман, на пациентите им е забрането да јадат јадења како што се Цезар, рак салата, Оливие, итн. Вреди да се запамети дека специјалната исхрана е главниот услов за успешно закрепнување на секој пациент кој страда од панкреатитис.
Корисните и штетните својства на зелената зелена салата се дискутираат во видеото во овој напис.
