Здравите луѓе се свесни за опасностите од шеќерот за организмот. Во овој поглед, многумина постојано бараат квалитетна, корисна замена за овој производ.
Луѓето со дијабетес од кој било вид не можат да дозволат употреба на шеќер во нивната диета. Поради оваа причина, вистинскиот избор на засладувач за нив е од витално значење. Современиот пазар на диети е претставен со широк избор на замена на шеќер. Сите такви производи се разликуваат во составот, содржината на калории, производителот и цените.
Постои мислење дека повеќето заменувачи на шеќер имаат одредени штетни својства за организмот. Ова им отежнува на обичните луѓе да го изберат овој производ и, дури, станува причина за одбивање на истиот. Несомнено, некои засладувачи се штетни, но не треба да ги редите сите под еден чешел.
За да го изберете вистинскиот аналог на гранулиран шеќер, кој нема штетни својства, треба да се запознаете со неговиот состав и детално да ги проучите неговите основни биохемиски карактеристики. Едно од најпопуларните засладувачи на диеталниот пазар е класичната фруктоза. Тоа е природен засладувач на храна и, заради ова, има неколку предности во однос на аналогните производи.
И покрај распространетата распространетост, многу потрошувачи не разбираат зошто фруктозата е подобра од шеќерот. На крајот на краиштата, и двете овие производи се прилично слатки и имаат слична содржина на калории. За да го најдете одговорот на ова прашање, треба внимателно да ги земете предвид карактеристиките на биохемискиот состав на овие засладувачи.
Главните штетни својства на фруктозата вклучуваат:
- Комплетната замена на шеќерот со фруктоза предизвикува гладување на мозокот.
- Има подолг период на учење.
- Кога се акумулира, тој има патогени ефекти врз телото.
- Има висока хранлива вредност, што не е разлика од обичниот шеќер.
Според научната литература, шеќерот, исто така, сахарозата, е комплексно органско соединение. Сахарозата содржи еден молекул на гликоза и еден молекул на фруктоза.
Врз основа на ова, станува јасно дека кога консумира шеќер, едно лице добива еднаков однос на гликоза и фруктоза. Поради овој биохемиски состав, сахарозата е дисахарид и има висока содржина на калории.
Разликата помеѓу сахарозата, гликозата и фруктозата
Гликозата има значителни разлики од фруктозата. Фруктозата се карактеризира со поблаг, пријатен вкус со овошна нијанса. За гликоза, пак, покарактеристично светло шеќер сладок вкус. Се апсорбира многу брзо, па затоа е моносахарид. Поради брзата апсорпција, голема количина на хранливи материи брзо влегува во крвта. Поради овој факт, по консумирање на овој јаглени хидрати, едно лице има можност да ја врати силата на организмот што е можно побрзо по сериозен ментален и физички стрес.
Ова е разликата помеѓу чиста гликоза и други засладувачи. Гликозата се користи наместо шеќер доколку е потребно итно зголемување на нивото на јаглени хидрати во крвта. Покрај тоа, по консумирање на гликоза, шеќерот во крвта се зголемува, што е крајно непожелно за пациенти со дијабетес. Нивото на шеќер во крвта, исто така, се зголемува по консумирање на редовен гранулиран шеќер, бидејќи има прилично голема содржина на молекули на гликоза. За да апсорбира гликоза во ткивото, телото синтетизира специфична супстанција - хормонот инсулин, кој е во состојба да ја „транспортира“ гликозата во ткивата за нивна исхрана.
Предноста на фруктозата кај дијабетичарите е отсуството на неговиот ефект врз шеќерот во крвта. За негова асимилација, не е потребна дополнителна администрација на инсулин, што ви овозможува да го вклучите овој производ во исхраната на пациентите.
Карактеристики на употреба на фруктоза во диетата:
- Фруктозата може да се користи како замена на шеќер за дијабетес. Овој засладувач може да се додаде во топли пијалаци и колачи. Поради високата хранлива вредност, употребата на фруктоза и кај здрави и кај болни лица треба да биде ограничена.
- Поради повисоките стапки на сладост, јадењето фруктоза наместо гранулиран шеќер е погодно за луѓе кои сакаат да изгубат тежина. Тоа е добра алтернатива на шеќерот и може да се користи за да се намали количината на потрошена сахароза. За да се избегне таложење на липидите, важно е внимателно да се следи бројот на јадените калории.
- Фруктозата не бара дополнителен инсулин или лекови за намалување на шеќерот.
- Кондиторски производи со фруктоза може да се најдат на шанкот на кој било супермаркет.
Диетата е важен аспект на третманот и одржувањето на здрав начин на живот.
Важно е да се запамети дека замена за шеќер игра важна улога. Употребата на фруктоза, во овој случај, е сосема оправдана.
Штетата и придобивките од шеќерот и фруктозата
Денес, не само што дијабетичарите не одбиваат да консумираат сахароза во корист на фруктозата.
Тие донесуваат таква одлука во врска со активно дискутираните недостатоци на шеќерот како производ.
И покрај сите недостатоци, шеќерот има одредени корисни својства:
- сахарозата се распаѓа во гликоза и фруктоза, со што се обезбедува брзо ослободување на енергија за потребите на организмот;
- начинот на распаѓање на гликозата во телото е многу сложен, бидејќи одреден дел од него се претвора во гликоген (енергетски резерват), дел оди во клетки за да обезбеди исхрана, а дел да се претвори во масно ткиво;
- само молекулите на гликоза можат да обезбедат хранливи материи на невроцити (мозочни клетки), бидејќи овој посебен елемент е главната хранлива материја за нервниот систем;
- шеќерот е стимулатор на синтезата на хормоните на среќата, а со тоа помага да се ослободиме од стресот.
И покрај широк спектар на придобивки, прекумерниот внес на шеќер има широк спектар на штетни ефекти врз организмот:
- Шеќер, какво и да е тоа, трска, цвекло, кафеава, главниот извор на маснотии во телото.
- Високата хранлива вредност го стимулира појавата на дебелина и дијабетес.
- Го зголемува ризикот од ендокрини заболувања. Со прекумерна потрошувачка, делото на основниот метаболизам на јаглени хидрати се менува.
- Зависност.
- Се користи за подготовка на повеќето апсолутно бескорисни кулинарски рецепти. Домашната исхрана не треба да содржи многу слична храна.
- Предизвикува штетна емајл штета.
Поради горенаведените штетни својства на сахарозата, сè повеќе луѓе се наведнуваат кон фруктоза.
Малкумина знаат дека редовниот шеќер или фруктоза е послатка.
Следниве позитивни карактеристики се карактеристични за фруктозата:
- отсуство на значителен ефект врз шеќерот во крвта и ефикасноста на инсулинската терапија;
- не предизвикува зголемување на секрецијата на инсулин;
- Ниту еден емајл не е штетен;
- има низок гликемиски индекс;
- има високи карактеристики на вкус.
Но, при изборот на кој било засладувач, неопходно е да се земат предвид не само неговите својства, туку и најсериозните недостатоци.
Фруктозата и шеќерот се опишани во видеото во овој напис.
