Замените на белиот шеќер се поделени во две групи: засладувачи и засладувачи. Засладувачите се карактеризираат со нула содржина на калории, не учествуваат во енергетскиот метаболизам (сахарин, цикламат, аспартам, сукралоза).
Замена на шеќер има прилично висока калорична содржина, учествува во метаболизмот, има вкус исто толку добар како белиот шеќер (ксилитол, фруктоза, изомалтоза, стевиозид).
Таквите адитиви се поделени на синтетички и природни, првите не постојат во природата, тие се создаваат со употреба на хемиски соединенија, а вторите се направени од природни суровини.
Кога постои избор помеѓу таквите производи, подобро е да се даде предност на природни супстанции, бидејќи тие не се во можност да му наштетат на телото на дијабетичарот. Сепак, тие исто така имаат негативни карактеристики.
Сахарин
Сухаринот со супстанции е околу 300 пати посладок од шеќерот, тој често се додава во храна произведена во индустриски услови. Сахаринот е вклучен во составот на слатки слатки, пијалоци и сокови, не земајќи предвид дека може да биде извор на канцероген, заедно со шеќерот, стануваат причина за брзиот развој на хипергликемија.
Замената не може да се апсорбира од телото, има патогени ефекти, особено со прекумерна употреба, кога количината на потрошена супстанција надминува 5 mg на килограм тежина. Во исто време, Светската здравствена организација тврди дека веројатниот ефект врз појава на канцерогени тумори како резултат на употреба на сахарин не е докажан и дозволува негова употреба.
Супстанцата е дел од замена на шеќер од брендовите Сукразит, МилфордЗус, Сладис, сладок шеќер. Сто таблети се еднакви на 10 килограми шеќер, а содржината на калории е нула, сахаринот е отпорен на високи температури и киселини.
Недостатоци на производот вклучуваат:
- специфичен вкус на метал;
- присуство на карциногени;
- можност за влошување на заболувања на жолчни камења.
Лекарите велат дека дијабетичарот треба да ја користи оваа замена на шеќер на полн стомак, храната треба да содржи јаглехидрати. Со овој пристап, ризикот од оштетување на телото е значително намален.
Аспартам
Овој засладувач е побезбеден, но содржи супстанција која може да формира опасен метанол во човечкото тело. И покрај минималната количина метанол, поволно е давање аспартам на деца и бремени жени со дијабетес.
Кога се загрева, аспартамот ги менува своите својства, зголемувајќи го оштетувањето на здравјето. Со сладост, супстанцијата го надминува вкусот на шеќер 200 пати; забрането е за употреба во болеста фенилкетонурија. Препорачаниот волумен на аспартам е 40 мг / кг тежина на пациентот.
Вештачки замени за шеќер во кои е присутен аспартам се Сукрасит, Свирли, Нутрасвит, Сластилин. А карактеристика на аспартам е присуството на две аминокиселини кои се активно вклучени во производството на протеини.
Предностите на производот се:
- можност за замена на 8 килограми шеќер;
- недостаток на калории;
- благ специфичен вкус.
Супстанцата може да се купи во форма на таблети или прав, се додава во пијалоци и колачи, колачи.
Чисти додатоци во исхраната со аспартам можат да се најдат под имињата Нутрасвит, Сладекс.
Цикламат, калиум ацесулфам, сукрасит
Цикламата е многу токсична супстанција, забранета е за деца, бремени жени и додека доите. Дијабетичарите кои страдаат од болести на бубрезите и органите за варење, исто така, треба да го ограничат или целосно да го исклучат цикламот од исхраната.
Зголемените дози на производот предизвикуваат влошување на благосостојбата, продолжената и обилна употреба на цикламат предизвикува развој на карцином и малигни неоплазми.
Со сладост, калиумот на ацесулфам е 200 пати повеќе од вкусот на сахарозата, како аналози со синтетичко потекло, замената не се апсорбира од телото, таа брзо се евакуира. Заедно со аспартам се користи за производство на разни безалкохолни газирани пијалоци.
Предноста на супстанцијата е отсуство на калории, минимален ризик од алергиски реакции и долг рок на траење.
Исто така, има очигледни недостатоци, меѓу нив слаба растворливост во течности, не се препорачува:
- деца
- бремена
- доилки.
Бидејќи метанолот е присутен во составот, предизвикувајќи нарушување на крвните садови и срцевиот мускул, подобро е целосно да се откажете од употребата на производот.
Нутриционистите не сакаат ацесулфам за присуство на аспартална киселина, која силно го стимулира нервниот систем, предизвикува зависност, потреба од зголемување на дозата на додатокот. Опасно е за здравјето ако некое лице со дијабетес консумира повеќе од 1 грам супстанција на ден.
Еден од дериватите на сахароза беше сахараза, нема штетно влијание врз здравјето и не учествува во метаболички процеси. Честопати, таблетите содржат сода бикарбона и регулатор на киселост.
Предностите на сахакритот беа отсуството на калории, минус присуството на фумарна киселина, која има одреден степен на токсичност.
Сукралоза
Сукралозата е модифициран јаглени хидрати, тој е 600 пати посладок од белиот шеќер. Ако од која било причина дијабетичар избра за себе синтетички шеќер замени, тој треба да обрне внимание на сакралозата.
Бидејќи е изведен од шеќер, сукралозата е безбедна за здравјето на здравите луѓе и дијабетичарите од типот 1 и тип 2. Безбедноста се должи на зачувувањето на карактеристиките за време на загревањето, недостатокот на влијание врз производството на хормонот инсулин, а супстанцијата не се апсорбира од страна на организмот и ја остава природно после еден ден.
Бидејќи сакралозата е нова супстанција, откриена не толку одамна, нема апсолутни докази за нејзиниот ефект врз човековиот имунитет и репродуктивната функција, нема информации за долгорочните последици од употребата.
Денес, оваа замена за калории без шеќер стана најпопуларен производ, се препорачува да се користи кога дијабетичарот е со прекумерна тежина и сака да изгуби тежина. Сепак, лекарите обрнуваат внимание дека не треба да заборавиме на обратната страна на монетата, бидејќи сите производи направени со вештачки средства не се секогаш предвидливи, особено во одложениот период. Некои од најверојатните компликации и последици треба да укажуваат на:
- карцинозни тумори и цисти на панкреасот;
- нарушување на дигестивниот систем;
- заболување на бубрезите.
Затоа, подобро е да не се користат нискокалорични вештачки засладувачи, туку да се изберат природни материи.
Која замена за шеќер да се избере
Како да се одлучи за избор на замена за шеќер, асортиманот е едноставно неверојатен, дијабетичарот лесно може да се збуни. Во ова прашање, не треба да се игнорира мислењето на лекарите, бидејќи за секоја специфична дијабетичар е погоден одреден вид додаток.
Ако пациентот го нема вториот вид дијабетес мелитус, тој нема цел да ја намали телесната тежина, тој може да стекне природни засладувачи. Ваквите супстанции се апсорбираат во текот на денот, не влијаат негативно на гликемијата, гликозата останува во прифатливи граници, благосостојбата на пациентот не е нарушена.
Кога дијабетичар е дебели, што обично се случува со вториот вид на болест, тој е подобро да користите засладувачи со Сукралоза, но запомнувајќи ја препорачаната доза. Но, од набавка на додатоци врз основа на Аспартам или Цикламат треба целосно да се воздржат, тие провоцираат лошо здравје, предизвикуваат труење, интоксикација.
Кога купувате замена за шеќер, дијабетичарот треба да обрне внимание на присуството на индикации и контраиндикации за употреба на такви производи. Како прво, тие ги разгледуваат индикаторите:
- вкус (пријатен или има специфичен вкус);
- минимален негативен ефект врз телото;
- веројатноста за промена во структурата, вкусот кога се изложени на висока температура;
- присуство на лактоза.
Нема да биде излишно да се прочита внимателно прибелешката и натписите на пакувањето на производот; можно е производителот да додаде одредена количина на супстанции што се неприфатливи за дијабетичар на неговиот производ.
Главната форма на ослободување на лекови од оваа група е во прав или таблети. Прашокот е попогоден за готвење, бидејќи таблетите треба да се мелат или да се разредат во мала количина топла вода. За да додадете замена за шеќер во готови оброци, користете течни опции.
Како што можете да видите, сите засладувачи можат да имаат и позитивни и негативни страни. Ако нема алергија на пчелни производи, нутриционистите можат да ги советуваат дијабетичарите да ги напуштат замените на шеќер и да јадат природен мед. Содржи многу вредни материи за здравјето, дефинитивно нема да има никаква штета од тоа.Медот е послатка од шеќерот, така што ќе потрае малку за да даде вкус. Друга предност на медот е можноста да се зголеми имунитетот на пациентот.
Сирупот од јавор пронашол широко распространета употреба кај дијабетес, има малку калории и само 5 проценти сахароза. Ако сирупот се зацврсти, произведува одличен шеќер, се користи за правење десерти или апсорбирани како слатки.
Информациите за засладувачите се дадени во видеото во оваа статија.
