Современиот човек сè повеќе доживува стрес, тоа се должи на многу фактори, пред се со прекумерна работа, намалување на виталноста. Резултатот од неизмерен живот е нездрава диета поврзана со честа употреба на висококалорична храна, слатки и бел шеќер.
Во исто време, трошоците за енергија не одговараат на количината на храна добиена во организмот. Ако продолжите да ги игнорирате правилата на урамнотежена диета, наскоро ќе започне повреда на метаболизмот на јаглени хидрати и ќе се развие дијабетес тип 2.
Лекарите препорачуваат да не се вклучуваат во шеќер и брзи јаглени хидрати, ако дијабетесот е веќе дијагностициран, пациентот треба да користи замени за шеќер. Ваквите додатоци во исхраната може да бидат природни или да бидат направени од синтетички материјали.
Сахарозата или шеќерот има висока хранлива вредност, научниците веќе долго време се обидуваат да најдат супстанција која целосно го заменува овој јаглехидрат и не предизвикува зголемување на гликемијата. Сепак, во исто време, производот треба да го засити организмот со корисни елементи во трагови и витамини.
Првично, на дијабетичарите им беа понудени замени за шеќер, кои, всушност, се полиалоколи, вклучуваат супстанции:
- лактитол;
- ксилитол;
- сорбитол;
- малтитол;
- привлекува;
- изомалт.
На крајот на минатиот век, беше развиена иновативна замена за шеќер, Е968, позната и како еритритол, за да се минимизираат штетите од ваквите лекови. Производот има многу значајни предности, особено супстанцијата се цени за неговата природност.
Главните предности на лекот
Еритрол што е тоа? Супстанцата се наоѓа во некои зеленчуци и овошја, а во индустриски услови се извлекува од скробни суровини, на пример, честопати се користат тапиока и пченка. Технологијата на ферментација се практикува со употреба на природен квасец специјално изолиран од полен од растенија кои паднале во пчелни саќе.
Технологијата овозможува термичка стабилност на супстанцијата, што е важно при употреба на еритритол за време на производството на кондиторски производи и пекарски производи. Ако го споредиме еритролот со сахарозата, тој има мала хигроскопност, што го олеснува и го зголемува рокот на траење на супстанцијата.
Додатокот на храна е бел кристален прав, кој наликува на сахароза по вкус. Споредувајќи ги овие две супстанции за сладост, односот е околу 60 до 100. Со други зборови, замената е доста слатка, лесно може да стане замена за рафиниран шеќер.
Супстанцата припаѓа на алкохоли што содржат шеќер, хемиската отпорност на производот е висока, таа е отпорна на:
- патогени;
- габи;
- инфекции.
Како што покажуваат прегледите, засладувачот дава чувство на „ладност“, малку се лади. Сличен ефект се постигнува со апсорпција на топлина за време на растворање на течноста. Оваа карактеристика придонесува за развој на необични параметри на вкусот, што на моменти го зголемува обемот на замена на шеќер.
Бидејќи засладувачот има мала молекуларна тежина, совршено се апсорбира, не се позајмува на ферментација, со што се елиминираат несаканите реакции на телото.
Каде да се користи еритритол
При комбинирање на еритритол со моќни замени со шеќер, се забележува истовремен ефект, синергизам се должи на фактот дека сладоста на смесата е неколку пати поголема од вкусот на збирот на состојките што го сочинуваат составот. Оваа способност го подобрува вкусот на употребената смеса, овозможува да се добие полнота на вкусот.
Според бројните студии, јасно е дека додаток во исхраната не се апсорбира од телото на дијабетичар. Супстанцијата помага да се постигне оптимална сладост со спречување на зголемување на содржината на калории во садот, зголемување на нивото на гликемии и нарушување на благосостојбата на пациент со дијабетес.
Нутриционистите препорачуваат употреба на еритритол за напојување на пациенти со метаболички нарушувања. Лекарите се сигурни дека систематската употреба на производот не му штети на забната глеѓ, што не може да се каже за шеќерот, се забележани ефекти на антикари.
Затоа, еритритолот се користи за производство на:
- пасти за заби;
- производи за орална хигиена;
- гума за џвакање.
Фармацевтските компании ја користат супстанцијата за да направат апчиња, добро го маскираат непријатниот, горчлив, специфичен вкус на лекови.
Одлична комбинација на физичко-хемиски и физиолошки карактеристики ја прави замената на шеќерот побарувачка во производството на брашно и кондиторски производи. Воведувањето на засладувач во храната значително ја зголемува стабилноста на храната, го зголемува времетраењето на складирањето.
Производството на чоколадо за пациенти со дијабетес се врши токму со додавање на еритритол. Зголемената топлинска стабилност на адитивот за храна овозможува да се спроведе исечување (продолжено мешање) на чоколадо дури и при екстремно високи температури.
Тие почнаа да посветуваат се повеќе и повеќе внимание на развојот на посовремени видови пијалоци засновани на засладувачот, нивните предности се:
- добар вкус;
- минимална содржина на калории;
- можноста за употреба за дијабетес;
- антиоксидантни карактеристики.
Пијалоците не се во состојба да му наштетат на ослабен дијабетичен организам, тие се со голема побарувачка кај потрошувачите. Дури и со продолжена употреба на додаток на храна, нема штета на здравјето, што е потврдено со бројни токсиколошки и клинички испитувања на меѓународно ниво.
Експертите велат дека лекот има највисок безбедносен статус, дневната норма нема ограничувања. Излегува дека природната супстанција во моментов е најперспективната замена за белиот шеќер од сите можни. Апсолутната безбедност овозможува употреба на пациенти со дијабетес мелитус од прв и втор вид, без да се предизвика влошување на благосостојбата и разлики во гликемијата.
Заедно со стевиа (стевиозид), сукралоза и некои други засладувачи, еритритолот е вклучен во мултикомпонентни замени на шеќер, од кои најпопуларен е Фитпарад.
Можна штета, толеранција
Корисните својства на додатокот на храна пронајдоа примена во секојдневниот живот, во производството. Научните студии покажаа дека производот е целосно безбеден за организмот, нема никакви токсични ефекти.
Врз основа на ова, супстанцијата се препознава како безбеден додаток на храна, може да се најде под етикетата E968. Сите вредни својства на засладувачот се очигледни: нула содржина на калории, минимален индекс на инсулин, превенција од кариес.
Единствено што треба да се биде претпазлив е лаксативниот ефект со прекумерна употреба (над 30 грама истовремено). Предозирање се јавуваат кога пациентот ужива во одлична можност да јаде слатка храна без да го загрози здравјето, го губи чувството за пропорција и почнува да го злоупотребува еритритисот. Едно време, повеќе од пет лажички супстанција е непожелно да се користи, лекарот мора да му каже на дијабетичарот за тоа.
Како и другите производи, шеќерните алкохоли со прекумерна потрошувачка предизвикуваат непожелни реакции на организмот, овие вклучуваат:
- лабави столици;
- грчеви
- подуеност.
Овие нарушувања се предизвикани од лоша апсорпција на супстанцијата од страна на тенкото црево и ферментацијата во дебелото црево. Студиите покажаа дека еритритолот има најголема сварливост кај шеќерните алкохоли; несаканите ефекти не се појавуваат долго време со злоупотреба на супстанции.
Друг важен плус додаток на храна е тоа што не е зависност и зависност, како што е случајот со белиот шеќер.
Фитпарад
Замена на шеќер Fitparad е додаток во исхраната кој содржи еритритол. Покрај тоа, производот содржи стевиозид, сукралоза, екстракт од шипинка.
Стевиозид е засладувач со природно потекло, тој е извлечен од растението стевија (исто така се нарекува мед трева). Еден грам природна супстанција содржи само 0,2 калории, за споредба треба да се наведе дека 20 грама повеќе калории има во еден грам шеќер. Се верува дека оваа супстанција е најбезбедна за пациенти со дијабетес мелитус, екстрактот ќе биде штетен само во присуство на индивидуална нетолеранција.
Сепак, стевиата не треба да се користи со одредени лекови, апчиња за намалување на гликемијата, анти-хипертензивни лекови или лекови за нормализирање на концентрациите на литиум.
Во некои случаи, употребата на екстракт од стевија предизвика непријатни симптоми, меѓу кои:
- болка во мускулите
- периоди на гадење;
- вртоглавица.
Контраиндикација за употреба е бременоста, периодот на доење. Супстанцата како замена за шеќер, а не само компонента на Fitparada, може да се купи во аптека. Бидејќи стевијата е многу пати послатка од белиот шеќер, за да му дадете вкус, треба да земете минимална количина. Додаток на храна може да издржи загревање до двесте степени, поради оваа причина често се користи за печење.
Друга природна состојка која исто така се користи со еритритол е екстракт од шипинка. Супстанцијата постојано се користи за производство на козметика, во индустријата, како лек.
Составот на екстракт од шипинка содржи рекордна количина аскорбинска киселина, што е важно за ослабен дијабетичен организам. Но, исто така е неопходно да се запамети дека за некои пациенти овој состав може да биде непожелен, бидејќи постои веројатност за развој на алергиски реакции.
Последната компонента која е дел од средствата за нормализација на гликемијата кај дијабетес фитпарад, е сакралозата. Оваа супстанца е позната на многумина како додаток на храна обележана E955, а на пакувањето на засладувачот е наведено дека сукралозата се извлекува од шеќер.
Технологијата на производство е доста сложена, вклучува неколку последователни фази во коишто се јавува промена на молекуларната структура на кристалите на шеќер. Треба да се каже дека тешко дека е можно да се именува сукралоза како апсолутно природна супстанција, бидејќи таа не постои во природата.
Супстанцијата беше одобрена за употреба на крајот на минатиот век.До тоа време, беа спроведени многу научни истражувања за да се утврди токсичноста на производот, можноста за труење од него и развој на онколошки процеси. До денес, не постои ниту еден потврден факт за сличен ефект на една супстанција врз човечкото тело.
Исто така, нема информации дали Сукралоза е штетна во Фитпарад, но земајќи ја предвид синтетичката природа на додатокот на храна, не треба да ја злоупотребувате. Кај некои дијабетичари, разни нарушувања и несакани реакции може да се појават под влијание на засладувач, вклучувајќи:
- дијареја
- болка во мускулите
- оток;
- главоболки
- повреда на празнење на урина;
- непријатност во абдоминалната празнина.
Можеме да заклучиме дека замената на шеќер од марката Fitparad е генерално корисна и безбедна, содржи важни компоненти добиени од природни суровини. Покрај сакралозата, сите тие се случуваат во природа, поминале бројни проверки. Хранливата вредност на додатокот е 3 килокалории за секои сто грама, што е неколку пати пониско од онаа на рафиниран шеќер и други замени за шеќер.
Корисната компонента на еритритолот не влијае на цревната микрофлора, околу 90% од супстанцијата се апсорбира во крвотокот и по некое време се евакуира од телото. Останатите 10% достигнуваат до делот од цревата во која е присутна корисната микрофлора, но не се вари и подложува на ферментација, се излачува на природен начин.
Најкорисните и безбедни засладувачи се опишани во видеото во оваа статија.
