Дали пилешкото месо има холестерол и колку е тоа кај пилешките гради?

Холестеролот во пилешко е содржан во мала количина - во просек само 80 мг на 100 гр месо. Бидејќи нарушениот липиден метаболизам е еден од најчестите проблеми денес, прилагодувањето на диетата и телесната тежина игра важна улога во нашите животи.

За кој холестерол во човечкото тело е одговорен, зошто вишокот на оваа супстанција е штетна и како да се готви вкусно и здраво пилешко - овие информации се претставени во статијата.

Добар и лош холестерол

Холестеролот (холестерол) е супстанција слична на маснотија која спаѓа во класата на липофилни алкохоли. Современата наука знае за својствата на холестеролот благодарение на работата на П. де ла Сале, А. Фуркро, М. Шевре и М. Бертелот.

Тоа е човечкиот црн дроб што произведува до 80% од оваа супстанца, а само 20% влегува во организмот со храна. Нормално, содржината на холестерол треба да варира од 3,3 до 5,2 mmol / L. Кога концентрацијата на супстанцијата надминува нормалните граници, се јавува неуспех во липидниот метаболизам.

Липопротеините, класа на сложени протеини, се важни при транспорт на холестерол. Може да содржат масни киселини, фосфолипиди, неутрални масти и холестериди.

Липопротеините со мала густина (ЛДЛ) се слабо растворливи материи во крвта кои ослободуваат талог од кристали на холестерол. Студиите утврдија директна врска помеѓу количината на ЛДЛ и формирањето на холестерол плаки. Во овој поглед, тие се нарекуваат и "лош" холестерол.

Липопротеини со висока густина (HDL) се високо растворливи материи кои не се склони кон формирање на талог. Тие не се атерогени и ги штитат артериите од формирање на атеросклеротични плаки и израстоци.

Нормата на концентрација на LDL не треба да биде поголема од 2.586 mmol / l. Со зголемена концентрација на „лош“ холестерол, се зголемува ризикот од мозочен удар или срцев удар, како и други васкуларни заболувања.

Зголемената концентрација на ЛДЛ може да биде поврзана со присуство на лоши навики, прекумерна телесна тежина, недостаток на физичка активност, неухранетост, стагнација на жолчката во црниот дроб, како и дефект на ендокриниот систем.

Фактори како што се спортување, откажување од алкохол и пушење, јадење храна богата со растителни влакна, витамини, масни киселини, микро и макро елементи го намалуваат нивото на ЛДЛ.

Вредноста на холестеролот за организмот

Комплексот соединение се наоѓа во скоро сите живи организми што ја населуваат планетата.

Исклучок се само прокариотите, или не-нуклеарните, габите и растенијата.

Холестеролот е супстанција која извршува многу витални функции во човечкото тело.

Следниве процеси се невозможни без оваа врска:

• Формирање на плазма мембрана. Холестеролот е дел од мембраната, како био-слој модификатор. Ја зголемува густината на пакувањето на фосфолипидните молекули.
• Учество во работата на нервниот систем. Соединението е дел од обвивката на нервните влакна, дизајнирани да ги заштитат од оштетување. Така, холестеролот ја подобрува спроводливоста на нервниот импулс.
• Отворање на синџирот на биосинтеза на хормоните и формирање на витамини. Оваа супстанца промовира производство на секс и стероидни хормони. Холестеролот е основа за производство на витамини од групата Д и жолчни киселини.
• Зголемен имунитет и елиминација на токсините. Оваа функција е поврзана со заштита на црвените крвни клетки од штетните ефекти на хемолитичките отрови.
• Спречување на формирање на тумори. Нормалното ниво на HDL спречува трансформација на бенигни во малигни тумори.

И покрај извршувањето на важни телесни функции, вишок холестерол, имено ЛДЛ, доведува до многу сериозни патологии. Најчеста е атеросклероза, состојба во која расте холестеролот и се поставуваат плаки на theидовите на крвните садови. Како резултат, постои стеснување на луменот на садовите, влошување на нивната еластичност и еластичност, што негативно влијае на циркулацијата на крвта.

Супстанца во посно месо

Во превенцијата и третманот на атеросклероза, треба да бидат вклучени само посно месо како пилешко, зајак и мисирка.

Речиси е невозможно да се направи без месо, бидејќи овој производ е лидер во концентрацијата на протеините. Содржи аминокиселини, особено неопходни за деца, бремени и доилки. Различни диетални и масни месо вклучуваат многу елементи во трагови - железо, магнезиум, калциум, цинк, итн.

Пилешкото месо е лесно сварлив производ со добар вкус, мала содржина на маснотии и низок гликемиски индекс. Вклучува фосфор и железо, каротин, витамини Д и Е. Табела бр. 10с и други диети ја исклучуваат потрошувачката на кора од пилешко, па затоа е одделена од месо пред готвење. Кожата и висцерата немаат корист на телото.

Зајакот е најмногу диетален производ. Односот на маснотии, калории и протеини во ова месо е близу до идеален. Потрошувачката на месо од зајаци го забрзува метаболизмот, затоа со атеросклероза помага да се нормализира липидниот метаболизам.

Турција исто така содржи минимална количина маснотии. Според концентрацијата на фосфор, тој не е инфериорен во однос на рибите. Јадејќи порција турција, човечкото тело е обезбедено со половина од дневната норма на витамини Б и Р.

Подолу е дадена табела која содржи калории и холестерол во посно месо.

И покрај фактот дека пилешкото содржи малку холестерол, во жолчката од јајце нивото е 400-500 мг / 100 г. Затоа, при атеросклероза, потрошувачката на пилешки јајца треба да се минимизира.

Срцето на пилешко содржи 170 мг / 100 гр, а црниот дроб содржи 492 мг / 100 г. Останува прашањето колку холестерол има во пилешките гради, затоа што од него можете да готвите разни сивиња погодни за кое било гарнир. Концентрацијата на холестерол во пилешки гради е 35 мг / 100 г. Уште помала е неговата содржина кај младите пилешко - само 20 мг / 100 г.

Она што е подобро да се одбие за атеросклероза е масното месо. Овие вклучуваат свинско, свинско маснотии и јагнешко месо.

И покрај фактот дека свинското месо содржи мала количина холестерол - 80 мг / 100 г, вишок маснотии во организмот доведува до развој на кардиоваскуларни заболувања.

Како да се готви пилешко?

За да се стабилизира холестеролот во крвта и да се спречи развојот на атеросклероза, неопходно е да се придржувате кон правилата на здрава исхрана. Масни, пржени, пушени, кисели и солени јадења треба да бидат исклучени од исхраната. Исто така, ќе мора да ги напуштите мастите и висцерата (црниот дроб, срцето, итн.).

Постојат неколку правила за подготовка на диетално месо со цел да се добие најголема корист од оштетените садови и да се засити телото со биолошки активни компоненти:

1. Пилешкото и другите видови месо се готват варени, печени или парен. Така, сите витамини и други супстанции се зачувани.
2. За време на подготовката на јадења со месо треба да додадете минимална количина сол. Дневната норма на неговата потрошувачка е 5 g. Вишок на соли во организмот доведува до вазодилатација и зголемување на крвниот притисок.
3. Пилешкото треба да се готви без кожа. Brisket е најдобар, како содржи минимум холестерол.

За да го стабилизирате холестеролот во плазмата, треба да се фокусирате на следново:

• следете диета - најмалку 4 пати на ден. Службите треба да бидат мали. Правилната исхрана ќе помогне да се спречат плакетите на холестерол.
• вклучуваат соја, грашок, растителни масла и леќата во исхраната, кои содржат лецитин, природен антагонист на LDL;
• јадете урда, компири, треска, овес и леќата, богати со липотропни супстанции;
• во прилог на посно месо, треба да јадете морска храна - лигњи, алги, ракчиња, школки;
• Јадете секој ден храна, вклучувајќи калиумови соли, како урда, грав, портокали, кајсии, целер, суво грозје;
• додадете во исхраната овошје и зеленчук кои содржат витамин Ц и Р. Овие вклучуваат лимони, колкови од роза, зелена салата, портокали, магдонос, ореви;
• јадете растително влакна, кое е присутно во зеленчук, зеленчук, црн леб, бобинки и овошје.

Дополнително, при атеросклероза комплицирана со прекумерна телесна тежина, неопходно е да се прават денови за пост 1-2 пати неделно, кои помагаат да се нормализира работата на дигестивниот тракт и да се исправи телесната тежина.

Придобивките и штетите на пилешкото се опишани во видеото во оваа статија.