Слабениот метаболизам на липидите е проблем за многу луѓе. Со зголемено ниво на холестерол во крвта, работата на многу органи и системи е фрустрирана. Особено, хиперхолестеролемијата е опасна за срцето и крвните садови.
Со злоупотреба на штетна и масна храна, седечки начин на живот и отсуство на навремено лекување, високиот холестерол во крвта доведува до развој на атеросклероза. Со оваа болест, масниот алкохол се акумулира на theидовите на садовите, што ги стеснува нивниот лумен, што придонесува за појава на мозочен удар или срцев удар.
Водечкиот начин за корекција на дислипидемијата е диетална терапија. Неговата главна цел е ограничената потрошувачка на масна храна од животинско потекло. Во овој поглед, многу луѓе имаат прашање: кои видови на месо можам да јадам со нарушување на метаболизмот на липидите и дали е дозволено јагнешко месо со висок холестерол?
Состав и корисни својства на јагнешко месо
Јагнето се нарекува овчо месо. При готвењето, особено се вреднува месото од млади говеда, под 2-годишна возраст, кое јадеше ливади треви и житарки. Во таков производ е содржана максималната количина на хранливи материи, а има вкус и мека.
Јагнешкото месо се смета за еден од најкорисните видови на месо, бидејќи содржи значителна количина минерали и витамини. Овој состав ви овозможува да го јадете производот на речиси секоја возраст, под услов да нема контраиндикации за неговата употреба.
Придобивка на јагнешкото е што содржи флуор, кој ги зајакнува коските и забите. Овој вид месо содржи 3 пати помалку маснотии од свинско месо.
Јагнешкото, исто така, има 30% повеќе железо од свинското месо. Овој микроелемент е корисен за формирање на крв. Особено е неопходно за тешко крварење, анемија и менструација.
Јагнето содржи други вредни супстанции:
- јод - ја подобрува тироидната жлезда;
- фолна киселина - неопходна за раст, развој на имуните и циркулаторните системи.
- цинк - е вклучена во производство на хормони, вклучително и инсулин;
- сулфур - потребен за формирање на протеини, е дел од аминокиселини;
- магнезиум - го поддржува функционирањето на срцевиот, нервниот, дигестивниот, васкуларните системи, елементот ги стимулира цревата, поради што штетниот холестерол се излачува од телото;
- калиум и натриум - нормализирање на водата, киселинско-базна рамнотежа, мускулите треба да се намалат, зајакнат кардиоваскуларниот систем.
Маснотии од јагнешко месо и месо може да содржат лецитин. Оваа супстанца ја намалува веројатноста за појава на дијабетес, бидејќи го стимулира панкреасот.
Лецитинот исто така има антисклеротичен ефект, го отстранува штетниот холестерол од крвта. Тоа е причината зошто луѓето кои постојано јадат атеросклероза на овци, се со помала веројатност да се развијат, а нивниот животен век е поголем од оние кои јадат свинско месо.
Кај овците има повеќе од 60% од монозаситени масти и полинезаситени киселини Омега 6 и Омега 3. Супстанциите можат да го намалат нивото на триглицерид во крвта, поради што се нормализира односот на штетен и корисен холестерол. Мастите исто така ги зајакнуваат крвните садови и го спречуваат формирањето на холестерол плаки.
Повеќето од корисни материи што сочинуваат јагне се наоѓаат во мускулното ткиво, маснотиите и сврзните влакна. 100 гр месо содржи од 260 до 320 kcal. Хранлива вредност на производот:
- масти - 15,5 g;
- протеини - 16,5 g;
- вода - 67,5 g;
- пепел - 0,8 g.
Дали е можно да се јаде јагне со висок холестерол
Холестеролот е природен масен восочен алкохол. 80% од супстанцијата ја произведува телото и само 20% влегува во неа со храна. Холестеролот е дел од клетките, ги штити црвените крвни зрнца од токсични ефекти, е вклучен во производството на хормони и витамин Д.
Во крвта, холестеролот е содржан во форма на липопротеини. Комплексните соединенија имаат различни густини.
Липопротеините со мала густина имаат негативен ефект врз крвните садови и срцето. Кога нивниот број во телото ја надминува нормата, тогаш ЛДЛ се акумулира на theидовите на артериите. Ова формира атеросклеротични плаки, кои последователно можат да доведат до срцев удар или мозочен удар.
Повеќето холестерол се наоѓаат кај производи од животинско потекло. Во растителна храна воопшто нема масен алкохол.
Холестеролот, кој е проголтан со храна, се апсорбира во крвта од цревата. Откако ќе влезе во црниот дроб, кој депонира одредена количина на супстанцијата за да ја нормализира неговата концентрација во крвта.
За да се разбере дали може да се јаде јагне, треба да се разберат типовите масти. Тие се заситени и незаситени. Оваа карактеристика влијае на акумулацијата на лошиот холестерол.
Заситените масти придонесуваат за формирање на атеросклеротични плаки. Затоа, дури и високо-калорична, масна храна полна со незаситени масти може воопшто да не влијае на нивото на холестерол.
Значи, со хиперхолестеролемија, потребно е да се ограничи внесот на заситени животински масти. Сепак, тоа не значи дека човекот треба целосно да се откаже од месото, бидејќи има голема хранлива вредност и го заситува организмот со протеини, витамини од групата Б и микроелементи.
Концентрацијата на холестерол во месото зависи од неговиот вид:
- говедско месо - 80 мг;
- пилешко - 40 мг;
- свинско месо - 70 мг;
- мисирка - 40 мг.
Холестеролот на јагнешко месо, исто така, се наоѓа во количина од 73 мг на 100 грама. Сепак, бројни хемиски анализи покажаа дека концентрацијата на супстанцијата во овој вид месо е минимална. Научниците се убедени дека количината на холестерол во јагнешко месо е 2 пати помала отколку кај говедското месо, а 4 пати помалку отколку кај свинското месо.
Но, за да не му наштети на организмот, вреди да се знае дека може да се конзумира до 250 мг холестерол на ден. Според тоа, дозволено е да се јаде околу 100 грама овчо на ден.
Одделно, треба да се каже за опашката од маснотии. Маслото од јагнешко месо содржи лош холестерол во големи количини. Во 100 гр од производот, околу 100 мг холестерол. Маснотии од говедско месо содржат иста количина на масен алкохол, и свинско маснотии - 10 мг повеќе.
Затоа, оние кои имаат зголемено ниво на ЛДЛ во крвта, забрането е користење на такви производи.
Ова не само што ќе го зголеми холестеролот, туку ќе доведе и до неуспех во метаболизмот на мастите, ќе придонесе за развој на атеросклероза и зголемување на телесната тежина.
Оштетување на јагнешкото здравје
Покрај фактот дека овското месо може да го зголеми нивото на ЛДЛ во организмот, неговата употреба во некои случаи има негативен ефект врз организмот. Значи, редовното јадење овци во старост ја зголемува веројатноста за појава на артритис, што е предизвикано од бактерии лоцирани на коските.
Повеќето холестерол се наоѓаат во ребрата и градната коска. Ако постојано ги јадете, тогаш ризикот од дебелина и склероза се зголемува.
Количината на липиди во овци е многу голема. Нивниот вишок во човечкото тело го нарушува функционирањето на срцето и крвните садови. Бидејќи овој вид месо негативно влијае на варењето на храната, неопходно е да се напушти неговата употреба со зголемена киселост на желудникот и чир на пептик.
Други контраиндикации кои забрануваат јадење овчо месо:
- артериска хипертензија;
- атеросклероза;
- мозочен удар или срцев удар со дијабетес;
- заболување на бубрезите
- гихт
- нарушувања во црниот дроб;
- Проблеми со жолчното кесе.
За да не му наштети на организмот, за готвење треба да изберете нај чисти делови од месо без кожа. Се препорачува да се готви на следниве начини - готвење, чорба, печење, третман со пареа.
Утрото треба да го јадете садот во мали порции. Како гарнир, подобро е да изберете зеленчук и билки.
Бидејќи јагнешкото месо содржи помалку холестерол од другите видови месо, неговата употреба во ограничена количина не е забранета за атеросклероза и дијабетес мелитус. Докажано е дека овој производ го подобрува функционирањето на панкреасот, што може да спречи прогресија на болеста и да ја намали веројатноста за појава на компликации.
Корисните и штетни својства на јагнешкото е опишано во видеото во овој напис.
