Пациентите на кои им е дијагностицирана дијабетес тип 2 се принудени да го променат својот животен стил. Ова е единствениот начин да се намали веројатноста за појава на компликации. Многумина од оние кои се соочиле со ендокрини заболувања сметаат дека урдата е безбедна за здравјето. Но, дали е така, треба да дознаете.
Состав
Урдата се добива со коагулација на протеинот што се наоѓа во млекото. Набудувачите на тежината избираат посно видови на овој производ. Но, дијабетичарите треба да се фокусираат на други показатели.
Составот на 9% верзијата вклучува (на 100 g):
- масти - 9 g;
- протеини - 16,7 g;
- јаглехидрати - 2 g.
Содржината на калории е 159 kcal. Гликемискиот индекс (ГИ) е 30. Бројот на единици за леб (XE) е 0,25. Колку е помала содржината на маснотии, толку е помала калориската содржина на производот.
Урда е неопходна за човечкото тело, бидејќи е извор на:
- калциум, фосфор, магнезиум, калиум;
- есенцијални аминокиселини;
- Б витамини1, Во2, ПП, К.
Казеинот содржан во него промовира лесна асимилација на производот. Наведениот протеин е одличен извор на енергија.
Многу дијабетичари вклучуваат урда на менито, без да мислат дека содржи значителна количина лактоза. Млечниот шеќер останува како резултат на делумна ферментација на производот. Затоа, пациентите кои страдаат од ендокрини заболувања не треба да се злоупотребуваат, дури се препорачува да додадете храна со кисело млеко во дневната исхрана во мали количини.
Дијабетес мелитус
Во случај на повреда на процесот на асимилација на јаглени хидрати, неопходно е да се следи внесот на шеќери во организмот. Планирањето на диета ќе го намали ризикот од ненадејни нагли на гликоза и ќе ја минимизира веројатноста за појава на компликации.
Голема количина лактоза е присутна во составот на производ без маснотии, затоа, предност треба да се даде на содржина од 2-, 5-, 9%. Во овој случај, веројатноста за развој на хипергликемија ќе биде помала. Многу лекари препорачуваат да го вклучите овој производ во вашата диета. На крајот на краиштата, невозможно е да се преценат придобивките од храната со кисело млеко.
Со дијабетес мелитус тип 2, употребата на урда (поради малата содржина на јаглени хидрати во неа и низок ГИ) не предизвикува ненадејни зголемувања на глукозата. На денот кога е дозволено да се јаде 150-200 g.Но, ова не важи за масите за урда и урда, тие се забранети, бидејќи содржат многу шеќер. И, како што знаете, дури и мала количина гликоза може да предизвика развој на хипергликемија.
Здравствени ефекти
Тешко е да се преценат придобивките од ферментиран млечен производ богат со есенцијални елементи на организмот, витамини и масни киселини. Кога го користите:
- надополнети резерви на протеини, што позитивно влијае на функционирањето на имунолошкиот систем;
- притисокот се нормализира (калиум, магнезиум имаат ефект);
- коските се зајакнати;
- тежината е намалена.
За да се добие потребната количина на лесно сварлив протеин, доволно е да се јаде 150 g на ден.Вонесувањето протеини во организмот го елиминира чувството на глад подолго време.
Негативно влијание
Пред да користите ферментиран млечен производ, потребно е да го проверите датумот на истекување. Расипаната храна е честа причина за труење. Но, штетата може да биде дури и од свеж производ. Луѓето за кои е откриено дека се нетолерантни со протеини во млеко, треба целосно да ги исклучат садовите од кои се присутни во која било форма.
Потребно е да се ограничи внесот на протеинска храна за сериозни заболувања на бубрезите со цел да се намали оптоварувањето на овој орган.
Бремена диета
Гинеколозите советуваат мајки кои очекуваат да вклучуваат урда во дневното мени. На крајот на краиштата, тој е извор на лесно сварливи протеини, кои се потребни за изградба на нови клетки. Исто така, има многу фосфор, што го стимулира формирањето на коскеното ткиво на фетусот. За целосен развој на бебето, неопходни се и аминокиселини кои се присутни во кајмак.
Со гестациски дијабетес, една жена е принудена целосно да го разгледа менито. Многу производи ќе треба да се напуштат, кога се консумираат, нивото на гликоза се крева. Не е неопходно целосно да се исклучи храната со кисело млеко од исхраната, но неговата употреба треба по можност да биде ограничена.
Лекарите советуваат да јадете не повеќе од 150 гр урда во 1 доза. Предмет на овие препораки, ризикот од хипергликемија е минимизиран.
При дијагностицирање на дијабетес за бременост, важно е внимателно да се следи состојбата на жената. Исхраната е дизајнирана да ја исклучи можноста за скокови во шеќер. Високото ниво на гликоза ја влошува благосостојбата на пациентот, но фетусот најмногу страда. Ако долго време не е можно да се справите со хипергликемија, кај детето се формира вишок на поткожно масно ткиво. По раѓањето, таквото бебе има потешкотии при дишењето, се развива хипогликемија.
Ако диетата не ја нормализира состојбата, на пациентот му е препишана инсулинска терапија.
Промени во менито
Можете да ја намалите веројатноста за појава на компликации на дијабетес ако целосно ја исклучите храната од менито што предизвикува зголемување на концентрацијата на шеќер во крвта. Акцентот треба да биде на садовите, кои вклучуваат мала количина јаглени хидрати.
Претходно, лекарите веруваа дека урдата за пациенти со ендокрини заболувања е апсолутно безбеден производ. Но, како резултат на набудувањата, откриено е дека содржаната лактоза може да предизвика скокови на гликоза во организмот. Затоа, пожелно е да се ограничи неговата количина со диета со малку јаглерод.
Секој пациент може самостојно да провери како се менува гликозата со употреба на урда. За да го направите ова, неопходно е да се измери нивото на шеќер на празен стомак и откако ќе се јаде вообичаениот дел од ферментираниот млечен производ. Ако концентрацијата на гликоза не се зголеми значително, во рок од 2 часа неговото ниво се нормализира, тогаш нема да мора да го одбиете.
Рецепти за правење здрави јадења со урда
За да го диверзифицираат менито, пациентите со дијабетес честопати треба да изберат корист на штета на вкусот, бидејќи многумина се навикнуваат на слатки. Но, по таквата дијагноза, ова треба да се заборави. Исто така, вреди да се напуштат рецептите кои вклучуваат употреба на големи количини брашно и гриз.
Најпопуларното јадење со урда е чизкејк. Дијабетичарите треба да ги испечете во рерна на сад за печење, а не да ги пржете во тава со путер. За готвење ќе ви требаат:
- 250 гр урда;
- 1 лажица жлебови од Херкулес;
- 1 јајце
- сол и шеќер заменливи по вкус.
Овесната каша треба да се истури со врела вода и да се остави да отстои околу 5 минути, исцедете ја вишокот на течност и темелно се мешајте со сите состојки. Формирајте мали колачи од добиеното тесто. Тие мора да се печат во рерна 30-40 минути на температура од 180-200 ° C, поставени на сад за печење попрскано со брашно.
Фановите на солени храна можат да јадат свежо урда со додавање копар и мала количина сол. Некои луѓе препорачуваат да направите тепсија од тиквички. За нејзина подготовка, 100 гр урда ќе бараат 300 гр рендан зеленчук, 1 јајце и малку брашно, сол. Состојките се мешаат и се поставуваат во сад за печење. Садот трае околу 40 минути на 180 степени.
Список на користена литература:
- Државна политика за здрава исхрана на населението. Ед. В.А. Тутелана, Г.Г. Онишченко. 2009. ISBN 978-5-9704-1314-2;
- Дијабетес тип 2. Проблеми и решенија. Водич за студии Аметов А.С. 2014. ISBN 978-5-9704-2829-0;
- Решение за дијабетичари од д-р Бернштајн. 2011. ISBN 978-0316182690.
