Кефир е здрав производ. Добро се апсорбира, богата со калциум и бактерии неопходни за цревна функција. За производство на пијалок, се користи полномасно млеко и специјални микроорганизми. Во процесот на ферментација, се формира ензим кој промовира расипување на шеќери во цревата, што го прави многу корисно за проблеми со прекумерна тежина и патологии на гастроинтестиналниот тракт. Willе се справиме со тоа дали е можно да се пие кефир кај пациенти дијагностицирани со дијабетес мелитус.
Состав и хранлива вредност
Се прави врз основа на целото млеко со алкохолна ферментација или со воведување на млечна киселина бактерии. Природниот производ содржи лактоза, масти, јаглени хидрати, пробиотици, витамини (ретинол, бета-каротин, Б витамини, аскорбинска киселина) и минерали. Богат е со микро и макро елементи како што се калциум, калиум, магнезиум, фосфор.
Хранлива вредност
| Маст% | Протеини, г. | Масти, г. | Јаглехидрати, г. | Калории ккал | XE | ГИ |
| Малку маснотии | 3 | 0,1 | 3,8 | 31 | 0,3 | 25 |
| 1 | 2,8 | 1 | 4 | 42 | 0,3 | 25 |
| 2,5 | 3 | 2,5 | 4 | 50 | 0,3 | 25 |
| 3,2 | 3 | 3,2 | 4 | 56 | 0,3 | 25 |
Кефир е уникатен производ поради содржината на лактаза, ензим што ја разградува гликозата во цревата. Како резултат, лактозата добро се апсорбира во организмот. Во овој случај, нивото на шеќер во крвта се нормализира. Поради оваа причина, кефир за дијабетес тип 2 се препорачува за редовна употреба. Исклучок може да бидат контраиндикации за општата здравствена состојба.
Важно! Пред да пиете кефир со цел заздравување, треба да разговарате за тоа со вашиот лекар.
Корисни својства
Терапевтската придобивка на ферментиран млечен производ за дијабетичар се должи не само на можноста да се разложи лактозата. Вредните компоненти на пијалокот имаат корисен ефект врз функционирањето на телото како целина. Неговата употреба придонесува за:
- утврдување на работата на цревата и подобрување на нејзината микрофлора;
- да се ослободиме од запек;
- зајакнување на имуните функции;
- зголемена киселост на желудникот;
- подобрување на видот и кожата, заздравување на раните;
- горење на телесна маст;
- подобрување на квалитетот на крвта;
- намалување на патогената цревна микрофлора, сузбивање на гнојните процеси;
- раст на коските;
- нормализација на метаболизмот;
- намалете го ризикот од карцином.
Контраиндикации
Во повеќето случаи, производот има корисен ефект врз телото, но за некои болести во акутна фаза, ќе мора да се напушти. Бидејќи пијалокот ја зголемува киселоста на желудникот, тој не треба да се користи за гастритис, улцеративен лезии и панкреатитис. Исто така не е дозволено да се пие во присуство на алергиски реакции на млечни производи.
Внимание треба да се користи за време на бременоста, ако има контраиндикации опишани погоре. Со гестациски дијабетес, производот не е забранет. Сепак, пред да го користите, треба да се консултирате со лекар.
Постои мислење дека кефирот содржи алкохол, па затоа не вреди да се пие за деца и бремени жени. Сепак, етанолот во него е само 0,07%, што не влијае негативно на телото.
Важно! За време на долгорочно чување на ферментираниот млечен производ, количината на алкохол во него се зголемува.
Со диета со малку јаглерод
Овој вид храна обезбедува отфрлање на едноставни јаглени хидрати, кои го зголемуваат шеќерот во крвта, а исто така ја зголемуваат количината на маснотии обработени од гликоза. Кефир е нискокалоричен диетален пијалок кој содржи неколку јаглени хидрати. Покрај тоа, ензимот во него се распаѓа шеќер и ја намалува телесната маст. Неговата употреба нема да предизвика зголемување на телесната тежина и нема да има негативно влијание врз здравствената состојба. Поради ова, со диета со малку јаглерод, пијалокот не е забранет.
Со дијабетес
Ферментиран млечен производ се препорачува да се вклучи во исхраната наутро и навечер, и да пие 200 мл. Половина литар дневно е дозволената дневна стапка со која ќе се одржува добро здравје без штети по здравјето. За лекови, се користат рецепти засновани на пијалоци кои придонесуваат за нормализирање на внесувањето на гликоза.
Леќата со кефир
Истурете житни култури со пијалок со мала содржина на маснотии во сооднос од 3 лажици на 100 ml. Инсистираат во текот на ноќта. Каша треба да се јаде на празен стомак, а по еден час пијте чаша чиста вода.
Редовното јадење ќе помогне во нормализирање на нивото на гликоза.
Десерт со јаболка и цимет
Излупете го зеленото овошје и исечете ги на мали парчиња. Потоа ставете во стаклен сад и истурете кефир, додавајќи малку мелен цимет. Јадете за појадок или како закуска во текот на денот.
Пијте ѓумбир и цимет
Ефективно за зголемување на одбраната на телото.
Рендан излупен корен од ѓумбир (околу 1 лажичка), додадете цимет по вкус. Истурете 200 мл кефир во смесата.
Од време на време користете за да спречите настинки и да го подобрите нивото на шеќер.
Кефир со овесна каша
Снегулки од овес инсистираат на пијалок (10-12 часа), разредена со вода во сооднос 1: 4. Постои празен стомак.
Заклучок
Кефир се смета за вреден производ. Тој е во состојба да го збогати телото со корисни млечни бактерии кои го подобруваат функционирањето на гастроинтестиналниот тракт. Со негова помош, можете да го зајакнете скелетниот систем, да ја зголемите одбраната на телото, да ја подобрите состојбата на кожата.
За лицата со дијабетес не е само полноправен дневен производ, туку и помошен инструмент за нормализација на шеќерот во крвта. Погодно е за диети со малку јаглерод. Дозволено за гестациски дијабетес. Сепак, пред да го вклучите во диетата, треба да се консултирате со вашиот лекар, бидејќи производот има голем број на контраиндикации.
Список на користена литература:
- Карта за диетална (медицинска и превентивна) исхрана. Лидерство. Тутелијан В.А., Самсонов М.А., Каганов Б.С., Батурин А.К., Шарафетдинов К.К. et al. 2008. ISBN 978-5-85597-105-7;
- Ендокринологија. Национално раководство. Ед. I. I. Дедова, Г.А. Мелниченко. 2013. ISBN 978-5-9704-2688-3;
- Решение за дијабетичари од д-р Бернштајн. 2011. ISBN 978-0316182690.
