Умерено количество јајца може да биде присутно на менито на пациент со дијабетес, бидејќи тие се извор на хранливи материи и биолошки активни супстанции. За да го користите овој производ безбедно, треба да размислите за количината на јаглени хидрати во нивниот состав и да ги изберете вистинските техники за готвење. Гликемискиот индекс на јајца на различни птици е практично ист, но може да варира во зависност од методот на подготовка.
Пилешки јајца
Гликемискиот индекс (ГИ) на пилешко јајце е 48 единици. Одделно, за жолчка овој индикатор е 50, а за протеините - 48. Овој производ носи просечно оптоварување со јаглени хидрати, така што може да се вклучи во исхраната на дијабетичарите. Корисно е за човечкото тело, бидејќи ги содржи следниве компоненти:
- витамини;
- минерални материи;
- аминокиселини;
- фосфолипиди (понизок холестерол);
- ензими.
Бели грав за дијабетес тип 2Во процент, јајце се состои од 85% вода, 12,7% протеини, 0,3% масти, 0,7% јаглени хидрати. Составот на белка од јајце, покрај албумин, гликопротеини и глобулини, го вклучува и ензимот лизозим. Оваа супстанца има антимикробна активност, според тоа, му помага на човечкото тело да ја потисне странската микрофлора. Theолчката, меѓу другото, содржи поли незаситени масни киселини неопходни за здравјето на крвните садови и срцето.
Но, и покрај сите корисни својства на пилешко јајце, се смета за прилично моќен алерген. Луѓето со склоност кон такви реакции, подобро е да ја минимизираат потрошувачката на овој производ. Содржи холестерол, кој во големи дози е штетен за кардиоваскуларниот систем. Иако јајцето, исто така, содржи фосфолипиди кои го регулираат метаболизмот на холестерол и неговото ниво во организмот. Понекогаш е пожелно да се заменат пилешки јајца во исхраната на дијабетичар со плаша, иако лекарот треба да советува врз основа на објективна проценка на општата состојба на пациентот.
Подобро е дијабетичарите да јадат пилешки јајца варени меко варени - така што тие се варат побрзо и не создаваат дополнителен товар на гастроинтестиналниот тракт
Плаша јајца
Гликемискиот индекс на плаша јајца е 48 единици. Тие се многу помали во големина од пилешкото, но во исто време содржат многу покорисни материи во однос на 1 г. На пример, тие имаат 2 пати повеќе витамини од пилешкото јајца, а содржината на минерали е 5 пати поголема. Производот е погоден за страдаат од алергија, бидејќи е диететски. Преосетливоста кон него е многу ретка, иако не е целосно исклучена.
Придобивки од јадење на овој производ:
- работата на гастроинтестиналниот тракт е нормализирана;
- се подобрува функцијата на бубрезите;
- зголемен имунитет;
- црниот дроб станува помалку подложен на токсини;
- зајакнат системот на коските;
- низок холестерол.
Пожелно е да се јаде сурови плаша протеини со жолчки, бидејќи тие можат да бидат заразени со салмонелоза. Децата можат да ги јадат само варени
Патка и гуска јајца
Со дијабетес, зовриената патка и гуска може да бидат премногу тешки за стомакот. Тие не се диетални производи, и обратно, се препорачуваат за осиромашување и слабеење. Содржината на холестерол и маснотии во нив е многу поголема отколку кај обичните пилешки јајца, што исто така не додава нивни придобивки. Покрај тоа, тие не можат да се варат меко варени и да се користат за правење омлети.
Употребата на пилешко и плаша јајца за дијабетес е одобрена дури и од приврзаници на најстрогата диета со малку јаглерод, што исклучува многу позната храна и јадења
Нојска егзотика
Јајцето од ној е егзотичен производ, не може да се најде на полиците во продавниците и не може да се купи на пазарот. Може да се купи само во фарма за ноеви каде што се одгледуваат овие птици. Гликемискиот индекс е 48. Според вкусот, тој се разликува малку од пилешкото, иако по тежина е 25-35 пати повеќе. Едно јајце од ној содржи најмногу 1 кг протеин и околу 350 гр жолчка.
Се разбира, овој трик не се однесува на производи препорачани за редовна употреба кај дијабетес. Јајцата тешко се готват заради нивната голема големина; згора на тоа, повеќето од нив не се продаваат, туку се користат за понатамошно инкубација. Но, ако пациентот има желба и можност да го искористи, тоа ќе му користи само на телото. Јадењето на овој производ помага да се пополни недостаток на витамини и минерали, го регулира холестеролот во крвта и се нормализира крвниот притисок.
Како методот на готвење влијае на гликемискиот индекс?
Пред јадење, секој вид јајце мора да се готви. Оптимално варете го овој производ меко варен. Со овој метод на подготовка, ги задржува повеќето од корисни материи, а полесно е да се вари. Гликемискиот индекс не се зголемува, за разлика од готвењето на многу зеленчук. Ова се должи на фактот дека жолчката и протеинот не содржат сложени јаглени хидрати, кои се распаѓаат во едноставни шеќери под влијание на висока температура.
Можете да готвите омлети на ист начин. ГИ на готовиот сад е 49 единици, така што може да биде не само вкусен, туку и здрав појадок. Подобро е да се испари омлетот без додавање на масло. Ова ќе помогне да се намали содржината на калории и да се одржи максимум биолошки вредни компоненти.
Дијабетичарите можат да ја диверзифицираат нивната исхрана со ловокрадени јајца (ГИ = 48). Ова е диетално јадење од француска кујна, кое вклучува вриење во врела вода 2-4 минути завиткано во вреќа со полиетиленски јајца. Кога се служи на масата, жолчката тече убаво од неа, што е, всушност, ова е опција за готвење и служење на меко варено јајце.
