Дијабетес мелитус е ендокрина патологија во која телото не е во можност соодветно да спроведува метаболички процеси, да им обезбеди енергија на клетките и ткивата. Болеста се заснова на хипергликемија (висок крвен шеќер). Состојбата се јавува поради фактот дека панкреасот не произведува доволно инсулин или клетките на телото ја губат чувствителноста кон овој хормон.
Следниве се принципи на корекција на исхраната, пример на неделно мени, вкусни и едноставни рецепти за болни луѓе.
Улогата на исхраната во дијабетес
Со развојот на „слатката болест“, телото не може целосно да преработува јаглехидрати. Во процесот на варење, тоа е јаглени хидрати (сахариди) кои се распаѓаат во моносахариди, на кои припаѓа и гликозата. Супстанцата не ги внесува клетките и ткивата во потребниот волумен, но останува во големи количини во крвта.
Кога се развива хипергликемија, панкреасот прима сигнал за потребата да се ослободи инсулин за понатамошен транспорт на шеќер во клетките. Ако инсулин не се произведува доволно, ние зборуваме за 1 вид на болест. Со губење на чувствителноста на хормонска активна супстанција, состојбата се однесува на патологија од типот 2.
Хипергликемија - индикатор што бара корекција на дијабетес
Протеините и мастите исто така можат да учествуваат во формирањето на глукоза во организмот, но ова веќе се случува за да се врати нивото на шеќер откако ќе се распушти во организмот. Врз основа на горенаведеното, може да се заклучи дека за да може нивото на шеќер во крвта да не се искачи на критично ниво, неопходно е да се намали количината на неговиот внес во организмот.
Како диетата со малку јаглерод може да помогне во дијабетесот?
Спроведени се клинички студии кои ја потврдуваат ефективноста на користењето на принципите на диета со малку јаглени хидрати кај пациенти со дијабетес. Целта на таквата исхрана е како што следува:
- намалување на оптоварувањето на панкреасот;
- зголемена чувствителност на клетките и телесните ткива на инсулин;
- одржување на нивото на гликоза во прифатливи граници;
- сопствено управување со тежината, негово намалување доколку е потребно;
- чистење на крвните садови од вишок холестерол;
- поддршка за крвен притисок во нормални граници;
- спречување на компликации од бубрезите, крвните садови, фундус, нервен систем.
Од каде да започнам?
Исхраната со малку јаглерод диета за дијабетес бара правилен пристап и подготовка. Што треба да направите:
- Консултирајте се со вашиот ендокринолог за тоа како правилно да ја изберете и пресметате дозата на инсулин. Треба да можете да го направите ова за да изберете количина на лек во зависност од индивидуалното мени.
- Имајте глукометар при рака за навремено разјаснување на нивото на шеќер и нешто слатко за да навреме да спречите напад на хипогликемија.
- Специјалистот треба да се запознае со гликемијата во текот на изминатите неколку недели. Како по правило, покрај броевите, пациентите означуваат што јаделе, нивото на физичка активност, присуство на истовремени заболувања. Сето ова е важно!
- Лекарот исто така појаснува дали веќе се појавиле компликации кај пациентот или не.
Ендокринолог - специјалист кој ќе ви помогне да изберете индивидуално мени
Врз основа на сите овие индикатори, ендокринологот ќе помогне да се наслика менито за една недела, да се процени можната физичка активност и да се изврши корекција на третманот со лекови.
Колку јаглени хидрати може да се конзумира
Ова прашање се смета за „меч со две острици“. Научниците за истражување потврдија намалување на гликемијата, телесната тежина и други маркери на дијабетес со ограничен внес на сахариди на 30 g на ден. Сепак, голем број експерти тврдат дека во дневната исхрана треба да бидат најмалку 70 гр јаглени хидрати.
Здравствените работници заклучија дека точниот број на јаглени хидрати што треба да бидат вклучени во дневното мени не постои. Се избира за секој клинички случај поединечно, врз основа на следниве точки:
- пол и возраст на пациентот;
- телесна тежина
- индикатори на шеќер на празен стомак и по 60-120 минути по внесувањето храна во организмот.
Забранети производи
Исхраната со малку јаглерод за дијабетичари се заснова на поделба на целата храна во три големи групи: дозволена, забранета и храна што може да се вклучи во индивидуално мени, но во ограничени количини.
Во табелата се прикажани производите што треба да ги ограничите колку што е можно во исхраната.
| Групата | Клучни претставници |
| Брашно и тестенини | Леб и кифла од брашно од прво и највисоко одделение, тестенини, тесто од тесто |
| Први курсеви | Борш и супи на свинско месо или супа од масна риба, млечни први курсеви со тестенини |
| Месо и колбаси | Свинско, патка, гуска, пушеле колбаси, колбаси со салама |
| Риба | Масни сорти, кавијар, пушена и солена риба, конзервирана риба |
| Млечни производи | Кисела кисела павлака, домашна крема, ароматизиран јогурт, солено сирење |
| Cитарки | Семка, бел ориз (граница) |
| Овошје и зеленчук | Варени моркови, варени цвекло, смокви, грозје, датуми, суво грозје |
| Други производи и садови | Сосови, рен, сенф, алкохол, газирани пијалоци, лимонада |
Дозволени производи
Пациентот не треба да се плаши дека значителен број производи мора да бидат ограничени. Постои голем список на дозволена храна со малку јаглехидрати што ќе му обезбеди на дијабетичарот сите потребни материи, витамини и елементи во трагови.
| Групата | Клучни претставници |
| Леб и брашно | Леб заснован на брашно од второ одделение, 'рж, со трици. Вклучувањето брашно во исхраната е дозволено под услов да се намали потрошувачката на леб |
| Први курсеви | Супа од зеленчук и супи, супи од печурки, супа од ќофтиња, месни со малку масно месо и рибини супи |
| Месни производи | Говедско, телешко, пилешко, зајакот, мисирка |
| Риба и морска храна | Крушки крап, штука перка, пастрмка, полен, сите видови на морска храна |
| Закуски | Салати од свеж зеленчук, винегрет, кавијар од тиквички, кисела зелка, натопени јаболка, натопена харинга |
| Зеленчук | Сè освен варени компири, моркови и цвекло (ограничено) |
| Овошје | Кајсии, цреши, цреши, манго и киви, ананас |
| Млечни и млечни производи | Кефир, малку маснотии урда и павлака, ферментирано печено млеко, кисело млеко |
| Други производи | Печурки, зачини, житарки, путер (до 40 g на ден) |
| Пијалоци | Минерална вода без гас, чај, компот, овошен пијалок, билни чаеви |
Што влијае на изборот на производи?
Кога креирате индивидуално мени, дијабетичарот треба да земе во предвид голем број индикатори:
- Гликемискиот индекс е дигитален еквивалент што означува колку нивото на гликоза во крвта се крева после јадење на еден или друг производ.
- Индекс на инсулин е индикатор кој означува колку хормон е потребен за да се вратат гликемиските броеви на нормално ниво по јадење одреден производ или сад.
- Хранливата вредност е концепт што ги рефлектира корисни својства на производот во процесот на снабдување на организмот со енергија.
Важно е да се разгледа термичката обработка за време на готвењето, бидејќи може да влијае на перформансите на гликемиските индекси. Како по правило, бројките на ГИ во суров зеленчук и овошје се пониски отколку во варениот, печен или задушен. Пациентот треба да го земе предвид ова при пресметување на дозата на администриран инсулин.
Диетална терапија за дијабетес - може да биде не само корисна, туку и вкусна
Правила за корекција на моќност
За да пациентите ја добијат потребната количина на корисни материи, но не му штетат на нивното тело, мора да се почитуваат следниве правила:
Што да се јаде со дијабетес тип 2- Оброците треба да бидат чести и во мали делови (4 до 8 пати на ден). Препорачливо е да се јаде во исто време. Ова го стимулира правилното функционирање на панкреасот.
- Количината на потрошени јаглени хидрати треба да се подели рамномерно помеѓу сите главни оброци.
- Дневна калорија пресметана од присутните лекар поединечно. Дијабетичар со просечна тежина од 2600-2800 kcal.
- Прескокнувањето на оброците, како и прејадување е строго забрането.
- Неопходно е да се напушти алкохолот, да се ограничат пушеле, кисела, солена храна.
- Предност се дава на парен, печен, задушен, варени јадења.
Критериуми за правилна диета
Повеќето дијабетичари се заинтересирани за тоа како тие сфаќаат дека диеталната терапија навистина помага. Ефикасноста ќе биде потврдена од следниве индикатори:
- добро здравје;
- отсуство на патолошки глад и, обратно, тежина во стомакот после јадење;
- губење на тежината;
- нормализација на крвниот притисок;
- нормализација на липидниот метаболизам (холестерол, триглицериди);
- индикатори за постот на гликемија помалку од 5,5 mmol / l;
- фигури на шеќер 2 часа после јадење помалку од 6,8 mmol / l;
- глицирано ниво на хемоглобин помалку од 6,5%.
Мени за денот
Развој на диета со малку јаглерод диетици може да се справи не само од присутните ендокринолог, туку и од нутриционист, кој е запознаен со карактеристиките на одреден клинички случај.
Пример за индивидуално мени:
- појадок - варено пилешко јајце или неколку плаша, леб и путер, чај;
- закуска бр.1 - чаша капина;
- ручек - борш, каша од просо, варено мисиркино филе, компот;
- закуска бр.2 - портокалова;
- вечера - леќата, задушен зеленчук, леб, овошен пијалок;
- закуска бр.3 - чаша кефир, суви колачиња.
Закуската е задолжителна во дневната диета на дијабетичар.
Рецепти за дијабетичари
Табелата за диети за дијабетес вклучува подготовка на оние јадења кои имаат низок гликемиски индекс, но во исто време му обезбедуваат на организмот потребната количина на енергетски ресурси, витамини, елементи во трагови.
Риба колачи
Следниве состојки мора да бидат подготвени:
- 300 гр филе од полен
- 100 гр леб (можете да користите пченица леб од второ одделение);
- 25 гр путер;
- 1/3 чаша млеко;
- 1 кромид.
Лебот треба да се натопи во млеко, излупен и сецкан кромид. Поминете сè заедно со рибата преку мелница за месо. Додадете го меленото месо, додадете малку мелен пипер. Формирајте топки, пареа. Кога служите, можете да декорирате со зелена боја.
Котлетите од филе од риба ќе ги красат не само секојдневно, туку и празнична маса
Палачинки од 'рж од боровинки
Состојки за садот:
- пилешко јајце - 2 парчиња ;;
- стевиа билка - 2 g;
- урда - 150 g;
- боровинки - 150 гр;
- сода - 1 лажиче;
- нотка сол;
- растителна маст - 3 суп.л-патки. л .;
- брашно од 'рж - 2 чаши.
Неопходно е да се подготви слатка инфузија на стевија. За да го направите ова, истурете трева во чаша врела вода и оставете ја четвртина од час. Јајцата, урдата и ситвата инфузија се мешаат во посебен сад. Во другиот, сол и 'рж брашно. Потоа се комбинираат овие маси, се воведуваат сода, растителни масти и бобинки. Нежно измешајте. Тестото е подготвено за печење.
Карфиол Зарази
Состојки
- карфиол - 1 глава;
- брашно - 4 лажици. л .;
- растителна маст - 3 суп.л-патки. л .;
- нотка сол;
- зелен кромид;
- пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
Исхраната со малку јаглерод може да биде разновидна и здрава.
Расклопувајте ја главата на зелката на парчиња, врие во солена вода четвртина од еден час. Завршениот зеленчук треба да се смачка, комбиниран со брашно и сол. Поставете настрана половина час. Во ова време, се вари јајцето, се сецка и се меша со сецкан кромид.
Котлетите се прават од масата на зелка, полнењето со кромид од јајца се завива внатре. Се тркалаат зраците во брашно. Потоа се готват во тава или во рерна.
Важно! За да го направите производот диетален, треба да користите оризово брашно.
Исхраната е неопходна за секој дијабетичар. Ова овозможува не само да се спречи развојот на компликации на болеста, туку и да се одржи квалитетот на животот на пациентот на високо ниво.
