За секаков вид дијабетес, важно е да следите диета со малку јаглерод, која има за цел да го контролира вашиот шеќер во крвта. Производите за диета се избираат врз основа на гликемискиот индекс (ГИ), како и калориите. Навистина, честопати причина за дијабетес од втор тип е дебелината, главно од абдоминалниот тип.
Дневното мени мора да содржи месо, така што телото добива витален протеин. Еден од видовите препорачани во присуство на „слатка“ болест на месото е говедското месо. Оваа статија ќе биде посветена на неа.
Подолу ќе бидат презентирани најразлични јадења од говедско месо за дијабетичари од тип 2, наведен е гликемискиот индекс на состојките што се користат во рецептите, како и приближно дневно мени.
Индекс на говедско гликемиски
Гликемискиот индекс е дигитален показател за стапката на распаѓање на јаглени хидрати од производ за храна кај човекот. Колку е понизок показателот, толку е побезбедна храната. Вреди да се размисли дека некои производи воопшто немаат ГИ. Тоа е затоа што тие не содржат јаглени хидрати.
Но, често таквата храна е доста богата со калории и заситена со лош холестерол, што е крајно контраиндицирано за дијабетичарите. Vив пример за ова е сало. Исто така, растителното масло има индикатор за нула единици.
Топлинската обработка на месото и насадите практично не го зголемува гликемискиот индекс, за разлика од зеленчукот и овошјето. За да подготвите дијабетични јадења, треба да изберете оние намирници кои имаат низок ГИ, односно вклучително и до 50 единици. Храната со просечна вредност (51 - 69 единици) е дозволена само како исклучок, неколку пати неделно. Забранети се производи со индекс од 70 IU и погоре, бидејќи провоцира остар скок на шеќер во крвта, до развој на хипергликемија.
Говедско месо во дијабетес може да се вклучува во менито секој ден, бидејќи ова месо се смета за диетално и нискокалорично. Само 200 kcal на 100 грама варен производ.
Гликемискиот индекс на говедско и приносно:
- говедско месо - 40 единици;
- варен и пржен црн дроб - 50 ПИСКИ;
- варени бели дробови - 40 ПИСКИ;
- говедски јазик - 40 единици.
За да се добијат дијабетични јадења, дозволено е одредено термичко постапување со производи, што е насочено кон зачувување на вредни материи. Следното е дозволено:
- врие;
- да пареа;
- печете во рерна;
- во бавен шпорет;
- на скара.
Подолу се најпопуларните рецепти за дијабетичари од говедско месо, кои може да се сервираат не само дневно, туку и на празничната маса.
Јадења на црниот дроб од говедско месо
Црниот дроб на говедско месо добро го подигнува индексот на хемоглобин, бидејќи содржи хемено железо. И присуството на витамин Ц и бакар во него му помага подобро да се апсорбира. Значи, редовно јаде дел од црниот дроб служи за да се спречи недостаток на железо.
Ако некое лице често се мачи со грчеви и се забележува оток, тогаш ова може да укаже на недостаток на калиум. Црниот дроб на говедско месо е богат со овој елемент во трагови. Исто така, има аминокиселини во производот. За да ги зачувате за време на термичката обработка, се препорачува да се соле садот на крајот на готвењето.
Корисни материи исто така се лачат во сок од месо за време на готвењето и чорбата, па чорба ќе донесе големи придобивки на организмот во оваа форма. Цврстина на коските и добра активност на мозокот бараат фосфор, кој е присутен во црниот дроб.
Покрај тоа, говедско месо црниот дроб содржи:
- Витамин А.
- Б витамини;
- Витамин Д.
- Витамин Е
- витамин К;
- цинк;
- бакар
- хром
Црниот дроб може да се задуши со зеленчук, како и варен паштета.
За да ја подготвите пастата, ќе ви требаат следниве состојки:
- црн дроб - 500 грама;
- кромид - 2 парчиња;
- една мала морков;
- неколку чешниња лук;
- масло за готвење за пржење;
- сол, мелен црн пипер по вкус.
Исечете кромид на половина прстени, моркови во големи коцки, истурете во тенџере и врие во растително масло под капакот пет минути, повремено мешајќи. Исплакнете го црниот дроб под проточна вода, исечете ги на коцки пет сантиметри и додадете ги зеленчукот и биберот. Задушете уште 15 минути, а потоа додадете ситно сецкан лук, варете три минути, сол.
Смесата ставете ја во блендер и мелете додека не се изедначи. Можете исто така да користите мелница за месо. Таквата паста ќе биде корисна појадок или закуска за дијабетичар. Залепете ја пастата на 'ржан леб.
Засилен црн дроб од говедско месо за дијабетичари ќе им се допадне на сите членови на семејството, бидејќи рецептот практично не се разликува од класичниот. Потребни се следниве состојки:
- црн дроб - 500 грама;
- кромид - 2 парчиња;
- павлака 15% маснотии - 150 грама;
- прочистена вода - 100 ml;
- растително масло - 1,5 лажици;
- пченично брашно - една лажица
- сол, мелен црн пипер - по вкус.
Исплакнете го црниот дроб под вода, извадете ги вените и исечете ги на коцки пет сантиметри. Ставете во тава со растително масло, врие под капакот десет минути. Откако ќе додадете ситно сецкан кромид, сол и бибер, истурете вода. Уталожвам уште петнаесет минути.
Истурете павлака во црниот дроб, измешајте темелно и додадете брашно. Промешајте го брашното за да не се формираат грутки. Засушете го садот две минути.
Таквиот црн дроб ќе помине добро со секое јадење од житни култури.
Лесни садови
Белите дробови се долгопосакувани остатоци од храна, во многу семејства. Иако цената на таков производ е ниска, содржината на витамини и минерали не е инфериорен во однос на месото од говедско месо.
Единствената негатива е што протеинот се вари малку полошо од оној добиен од месо. Не ја заменувајте употребата на говедско месо со лесно месо многу често. Таквите јадења се прилично подготвени за промена на диеталната маса.
Во процесот на подготовка, важно е да се земе предвид едно важно правило - првата вода по вриење на белите дробови мора да се исцеди. Ова е потребно со цел да се отстранат сите штетни материи и антибиотици од производот.
Важно е да се избере висококвалитетен престапник. Критериуми за проценка на квалитетот;
- шарлах на отпуштена боја;
- има пријатен карактеристичен мирис;
- не треба да има дамки, остатоци од слуз или друго затемнување на белите дробови.
Белите дробови може да се задушат со зеленчук, тогаш се добива повеќе нежен вкус. За садот потребни ви се следниве состојки:
- 500 грама бели дробови;
- кромид - две парчиња;
- 200 грама говедско срце;
- една мала морков;
- две пиперки;
- пет домати;
- растително масло - една лажица;
- вода - 200 мл;
- сол, мелен црн пипер - по вкус.
За да исчистите белите дробови и срцето од вените и душникот, исечете ги на мали коцки. Додадете растително масло на дното на мултикакерот и додајте ги зафатите. Коцкајте го зеленчукот и ставете го говедското на врвот. Сол и бибер, истурете вода.
Поставете го режимот на калење на еден и пол часа. По готвењето, не отворајте го капакот пет минути, така што садовите се нанесуваат.
Јадења за месо
Говедско месо се користи за да се подготват и едноставни јадења (задушени) и комплексни јадења, кои можат да станат украс на која било празнична маса. Подолу се најпопуларните рецепти за дијабетес.
Треба да се напомене дека за дијабетичари, говедското месо не е масно. Пред процесот на готвење, вените се отстрануваат од него.
Јадења со говедско месо одат добро и со житни и со растителни јадења. Дневната стапка на потрошувачка не е повеќе од 200 грама.
Говедскиот „леб“ е долгогодишна деликатес за многу луѓе. Followingе бидат потребни следниве состојки:
- 600 грама говедско месо;
- два кромид;
- неколку чешниња лук;
- едно јајце;
- доматно пире - една лажица;
- една парче (20 грама) леб од 'рж;
- млеко
- сол, мелен црн пипер - по вкус.
Потопете 'ржан леб во млеко. Извиткајте го месото, кромидот и лукот во мелница за месо. Исцедете го лебот од млекото и исто така поминете низ мелницата за месо. Додадете мелена сол и бибер, победи во јајце, месете хомогена маса.
Ставете го меленото месо во калап претходно замастено со растително масло. Спржете ја смесата на врвот со доматно пире. Печете во рерната на температура од 180 Ц, 50 - 60 минути.
Салати од говедско месо
Со диетална терапија, можете да готвите јадења од говедско месо и празници за дијабетичари од тип 2 и тип 1, главната работа е дека сите состојки имаат низок гликемиски индекс. Ова месо често се користи во салати.
Дијабетичните салати треба да се зачинат со незасладен јогурт, маслиново масло нанесено со билки или безмасно крем урда, на пример, ТМ "Селска куќа".
Инсистирањето на маслото е прилично едноставно: зачин се става во маслото, на пример, мајчина душица, чешне лук и цела пиперка (за loversубителите на топло). Потоа маслото се отстранува преку ноќ на темно, ладно место.
За салата ќе ви требаат:
- 100 грама говедско месо;
- едно кисело јаболко;
- една кисела краставица;
- една виолетова кромид;
- една лажица оцет;
- прочистена вода;
- 100 грама незасладен јогурт;
- мелен црн пипер - по вкус.
Варете говедско месо додека не се готви во солена вода. Изладете и исечете ги на ленти. Исечете го кромидот на половина прстени и маринирајте половина час во оцет и вода, во една до една пропорција.
Излупете го јаболкото од кора и јадро, исечете ги на ленти, како и краставицата. Исцедете го кромидот и измешајте ги сите состојки, зачинете со јогурт, бибер и сол по вкус. Оставете ја салатата да кисна најмалку еден час. Послужете ја салатата ладна, украсувајќи со sprigs од магдонос.
Можете да готвите говедско месо и топла салата, карактеризирана со пикантност на вкус. Потребни се следниве состојки:
- 300 грама говедско месо;
- 100 мл сос од соја;
- неколку чешниња лук;
- еден куп цилантро;
- два домати;
- една bellвонче пиперка;
- еден црвен кромид;
- маслиново масло за облекување салата;
- сол, мелен црн пипер - по вкус.
Исплакнете го говедското месо под проточна вода, извадете ги вените и исечете ги на ленти, марината преку ноќ во сос од соја. Откако пржете во тава додека не се готви. Кога говедското месо се извади од шпоретот, посипете го рамномерно со лук, помина низ преса.
Ситно исецкајте го цилантро и измешајте со говедско, сол и бибер по вкус. На дното на садот сад ставете ги доматите исечени на прстени, потоа слој пипер со сламки, и кромид на половина прстени. Кромидот прво мора да се маринира во оцет и вода. Ставете го месото на врвот и зачинете ја салатата со маслиново масло.
За оваа салата, треба да користите сос од соја без шеќер, што не е контраиндицирано кај првиот и вториот тип на дијабетес. Цената на добар сос ќе се движи од 200 рубли по шише. Покрај тоа, квалитетот на производот се одредува според следниве критериуми:
- бојата е светло-кафеава;
- сосот се пакува само во стаклени садови;
- не смее да има талог.
Во видеото во оваа статија се дадени препораки за избор на високо-квалитетно говедско месо.
