БРАШНО ЗА ДИЈАБЕТИЧАРИ: КАКВО БРАШНО Е МОЖНО СО ДИЈАБЕТЕС ТИП 2

Send

Секоја година, се зголемува бројот на пациенти со дијабетес мелитус од типот на не-инсулин-зависен. Вината за погрешната диета и пасивниот животен стил. Кога некое лице ќе ја слушне оваа разочарувачка дијагноза, првото нешто што ми паѓа на памет е монотона диета без слатки. Сепак, ова верување е погрешно, чувајте список на прифатлива храна и пијалоци е доста обемна.

Придржувањето кон диетална терапија е примарен третман за дијабетес тип 2 и истовремена терапија што го намалува ризикот од компликации кај дијабетес тип 1. Храната треба да биде избалансирана и да содржи само јаглехидрати со тешко варење, така што концентрацијата во крвта е во нормални граници.

Ендокринолозите избираат храна за дијабетичари од тип 2 врз основа на гликемискиот индекс (ГИ) на производи. Овој индикатор ја прикажува брзината со која гликозата што влегува во крвта се распаѓа по конзумирање на одреден производ. Лекарите честопати им кажуваат на пациентите само најчестата храна на табелата за дијабетес, која недостасува важни точки.

Оваа статија ќе биде посветена да раскаже од каков вид брашно се дозволува. Се дискутира за следниве прашања: каков вид брашно може да се користи за дијабетес, така што има низок гликемиски индекс и како се подготвуваат дијабетични колачи.

Гликемиски индекс на различни видови брашно

Брашно за дијабетичари, како и сите други производи и пијалоци, треба да има гликемиски индекс до 50 единици - ова се смета за низок индикатор. Цело жито брашно со индекс до 69 единици вклучено може да биде присутно на менито само како исклучок. Прехранбените производи со индикатор над 70 единици се строго забранети за дијабетичари, бидејќи предизвикува нагло зголемување на концентрацијата на гликоза во крвта, го зголемува ризикот од компликации, па дури и хипергликемија.

Постојат доста варијанти брашно од кои се печат производи со дијабетичко брашно. Покрај ГИ, треба да се обрне внимание и на неговата содржина на калории. Навистина, прекумерната потрошувачка на калории им ветува на пациентите да се соочат со дебелина, и ова е исклучително опасно за сопствениците на „слатка“ болест. Кај дијабетес тип 2, важно е да се избере брашно со низок ГИ за да не се влоши болеста.

Треба да се има предвид дека идниот вкус на производи од брашно зависи од видовите брашно. Значи, брашното од кокос ќе направи печени производи бујни и лесни, брашното од амарант ќе им се допадне на гурманите и loversубителите на егзотика, а од брашно од овес не само што можете да печете, туку и да готвите желе врз основа.

Подолу е брашното со различни сорти, со низок индекс:

овесна каша содржи 45 единици;
брашно од леќата содржи 50 единици;
брашно од ленено семе содржи 35 единици;
брашно од амарант содржи 45 единици;
брашно од соја содржи 50 единици;
гликемискиот индекс на интегрално брашно ќе биде 55 единици;
напишаното брашно содржи 35 единици;
брашно од кокс, содржи 45 единици.

Ова брашно од дијабетес е дозволено за редовна употреба при готвење.

Печење е забрането од следниве оценки брашно:

пченка, содржи 70 единици;
пченично брашно содржи 75 единици;
брашно од јачмен содржи 60 единици;
брашно од ориз содржи 70 единици.

Строго е забрането да се готви кифла од овесно брашно од највисоко одделение.

Брашно од овес и леќата

Овесот има низок индекс, а од него се добива најбезбедното дијабетично брашно. Покрај овој плус, овесната каша содржи посебна супстанција која ја намалува концентрацијата на гликоза во крвта и го ослободува телото од лошиот холестерол.

Сепак, овој вид брашно има висока калорична содржина. Постојат 369 kcal на 100 грама производ. Во овој поглед, се препорачува во производството на производи од брашно да се меша овесна каша, на пример, со амарант, поточно, нејзината овесна каша.

Редовното присуство на овес во диетата го олеснува лицето од проблеми со гастроинтестиналниот тракт, запек е елиминирано, а се намалува и дозата на хормонот инсулин. Ова брашно е богато со голем број минерали - магнезиум, калиум, селен, како и Б витамини.Печење на овесна каша е дозволено дури и на менито за луѓе кои направиле операција.

Брашно од леќата е исто така високо калорично, 353 kcal на 100 грама производ. Богат е со голем број на витамини и минерали, имено:

Б витамини имаат смирувачки ефект врз нервниот систем, добиваат подобро спиење, вознемирените мисли заминуваат;
никотинска киселина ја подобрува циркулацијата на крвта и го олеснува организмот од присуство на лош холестерол;
ги отстранува токсините и тешките радикали;
бакарот ја подобрува отпорноста на телото на разни инфекции и бактерии;
минерал како манган помага на тироидната жлезда, ја нормализира гликозата во крвта;
цинк ги зајакнува ноктите и косата;
железото го спречува развојот на анемија, го подигнува нивото на хемоглобин;
присуството на фолна киселина е особено важно за бремените жени, оваа киселина го спречува абнормалниот развој на нервната цевка на фетусот.

Од ова произлегува дека на пациентите со дијабетес мелитус од прв и втор тип им е дозволено производи од брашно од леќата и брашно од овес.

Главната работа е да не користите повеќе од едно јајце во печењето, туку да изберете секој засладувач (стевија, сорбитол) како засладувач.

Пченкарно брашно

За жал, печените производи со пченка се забранети од дијабетичари, поради високата содржина на ГИ и калории, 331 kcal на 100 грама производ. Но, со нормалниот тек на болеста, ендокринолозите признаваат мала количина на печење од оваа сорта брашно.

Сето ова лесно се објаснува - пченката содржи огромна количина на корисни витамини и минерали, кои не придонесуваат за никакви други прехранбени производи. Ова брашно е богато со растителни влакна, што го олеснува запек и го подобрува функционирањето на гастроинтестиналниот тракт.

Особена карактеристика на производите од пченка е тоа што тие не ги губат вредните материи за време на термичката обработка. Cornmeal е строго забрането за лица со болести на желудникот, хронично заболување на бубрезите.

Корисен ефект врз телото на овој вид брашно:

Б витамини - имаат корисен ефект врз нервниот систем, го подобрува спиењето и исчезнува чувството на вознемиреност;
влакна служи како профилакса на запек;
го намалува ризикот од развој на малигни неоплазми;
не содржи глутен, затоа се смета за ниско-алергенско брашно;
микроелементите вклучени во составот помагаат да се отстрани лошиот холестерол од телото, а со тоа да се спречи формирање на холестерол плаки и блокада на крвните садови.

Од сето ова произлегува дека брашното од пченка е складиште на витамини и минерали, кои се доста тешко да се сочинуваат со други сорти брашно.

Сепак, поради високиот ГИ, ова брашно е забрането за луѓе со „слатка“ болест.

Брашно од амарант

Долго време, диетално печење се прави од амарант брашно во странство, што дури ја намалува концентрацијата на гликоза во крвта. Овој производ се добива кога целото семе од амарант се растворува. Содржината на калории на 100 грама производ е само 290 kcal - ова е мала бројка во споредба со другите сорти брашно.

Овој вид брашно има висока содржина на протеини, 100 грама ја содржи дневната норма на возрасно лице. И калциумот во брашното од амарант е двојно повеќе отколку кај кравјото млеко. Исто така, брашното е богато со лизин, што помага во апсорпција на калциум во целост.

Брашно од амарант се препорачува во странство за лица со ендокрини заболувања, особено дијабетичари тип 1 и тип 2. Ја намалува отпорноста на инсулин, воспоставува производство на хормони во количината што ја бара организмот.

Брашното од амарант е богато со следниве супстанции:

бакар
калиум
калциум
фосфор;
манган;
лизин;
влакна;
Натриум
железо.

Исто така, содржи голем број на витамини - провитамин А, витамини од групата Б, витамин Ц, Д, Е, ПП.

Лен и брашно од 'рж

Значи, дијабетичен леб во бавен шпорет или рерна може да се подготви од лен брашно, бидејќи неговиот индекс е низок, а содржината на калории на 100 грама производ ќе биде само 270 kcal. Самата лен не се користи во подготовката на ова брашно, само нејзините семиња.

Печење од овој вид брашно се препорачува не само за дијабетес, туку и во присуство на вишок тежина. Поради присуството на растителни влакна, се утврдува работата на гастроинтестиналниот тракт, се стимулира подвижноста на желудникот, а проблемите со столицата исчезнуваат.

Минералите што го сочинуваат телото го ослободуваат лошиот холестерол, го зајакнуваат срцевиот мускул и кардиоваскуларниот систем како целина. Покрај тоа, брашното од ленено семе се смета за моќен природен антиоксидант - го забавува процесот на стареење и ги отстранува полуживотните производи од телото.

Брашно од 'рж најчесто се користи при подготовка на дијабетичен леб за пациенти. Ова се должи не само на неговата достапност во супермаркетите, ниската цена и ГИ од 40 единици, туку и на неговата ниска калорична содржина. Постојат 290 kcal на 100 грама производ.

По количина на растителни влакна, 'ржта е пред јачмен и леќата, и по содржината на вредни материи - пченица.

Хранливи материи од брашно од 'рж: