Во земјите од Исток и Медитеранот, круп наречен булгур беше широко популарен. Додадено е на разни јадења, вклучувајќи ги и првите курсеви, а исто така се подготвува како гарнир.
Во нашата земја, житни култури се појави неодамна и многумина не знаат за неговите својства. Сепак, ова не е само необичен производ, туку е и извор на многу корисни материи неопходни за организмот.
Покрај тоа, булгур за дијабетес е неопходен производ, кој дефинитивно треба да биде вклучен во исхраната, почитувајќи одредени правила. Подетално ќе раскажеме подоцна во статијата.
Малку историја
Булгур, некои националности се нарекуваат поинаку. Ова е благ, бургул, гургул. Булгурството е својствено зрно млечна пченица. За да добиете такви житни култури, зрната треба да се парат, потоа да се исушат на сонце и да се исчистат од остатоци. Последниот чекор е кршење на житото во специјалните машини. Завршената житни култура има малку вкусен вкус и благ вкус.
Кофелик
Постојат два вида булгур, имено:
- пилајликима голема големина, се користи за странични садови и пилаф;
- кофелик, мала големина, додадена во салати, долма, ќофтиња.
Самосолницата и кускус, исто така, се направени од пченица, кои се разликуваат во фино и средно мелење. Друга карактеристична карактеристика на булгур се смета за прелиминарна термичка обработка, поради што вкусот се подобрува и кашата станува трошлива.
Овој производ е познат повеќе од 4000 години. Во националната кујна на Индија, медитеранските земји и истокот, Булгур е дел од многу јадења. Хрватите се појавија во Европа пред неколку векови, и само тогаш во Русија. Тоа го донесоа трговците од Магреб кои многу го почитуваа и ценеа овој производ. Тие донеле житарици заедно со накит, зачини, иако заземало многу простор.
Состав, калории, гликемиски индекс
Составот на биггур е многу богат со витамини и минерали, кои се исто така важни за лицата со дијабетес, за кои е потребна посебна диета.
Значи, житарката ги содржи следниве компоненти:
- влакна, пепел;
- моно- и дисахариди;
- витамини (А, Б, Е, К, П);
- масни киселини;
- органски влакна;
- рибофлавин, холин, лизин, пиридоксин;
- елементи во трагови (фосфор, калиум, магнезиум, натриум, железо, калциум, бакар, селен, цинк).
Содржината на калории на производот е од 340 до 365 kcal. Се разликува во зависност од видот на пченицата, начинот на сушење. Булгурскиот гликемиски индекс е низок. Табелата ГИ покажува дека тоа е 47 единици. И гликемискиот индекс на варен булгур е 50-55 единици.
Корисни својства на житарки
Постојат многу корисни својства на булгур, тие, заедно со пријатен вкус, го прават сè повеќе популарен и побарувачка низ целиот свет. Тие се како што следува:
- обезбедува одржување на кардиоваскуларниот систем заради голема количина фолна киселина и витамин Б6. Компонентите помагаат да се намали нивото на хомоцистеин, што станува клуч за зајакнување на theидовите на крвните садови. Како резултат, ризикот од мозочен удар или срцев удар е значително намален;
- помага во спречување на рак, особено тумори во хранопроводот, дебелото црево и млечната жлезда. Овој имот е обезбеден со присуство на доволна количина на влакна во производот;
- спречува формирање на камења во жолчното кесе со намалување на оптоварувањето на црниот дроб преку растителни влакна. Исто така ви овозможува да го регулирате нивото на гликоза во крвта, ја зголемува ефикасноста на инсулин кај дијабетес. Покрај тоа, позитивен ефект е забележителен во однос на цревната слузница. Дигестивниот систем се враќа во нормала, а хроничниот запек веќе не пречи;
- ја зголемува концентрацијата на магнезиум во неговиот дефицит, како и други корисни материи што го сочинуваат производот;
- спречува појава на анемија, коскена болест, проблеми во работата на срцето и нервниот систем заради присуство на бетаин. Оваа компонента, заедно со фолна киселина, станува клуч за отсуство на многу сериозни болести, како што е Алцхајмерова болест, остеопороза;
- спречува појава на анемија, летаргија, апатија, рана сива коса како резултат на концентрација на бакар во составот;
- помага при губење на тежината. Иако бургурот е висококалоричен, тој е многу хранлив, а мала количина каша е доволна за да го засити организмот. Покрај тоа, поради долго расипување на производот, гладот не се појавува наскоро, што ја елиминира потребата за дополнителни закуски. Исто така, кога готвењето не бара многу шеќер или сол, не е неопходно да се користи путер или млеко;
- Го забрзува метаболизмот и ја зголемува издржливоста благодарение на влакна во составот, што го забрзува метаболизмот и го чисти организмот од токсините. Високата калорија може брзо да ја врати силата под големо оптоварување;
- надворешна употреба во форма на маска за лице или чистење на телото. Ако додадете јајце и мед во житарката, добивате лек за брчки за деколте и вратот.
Контраиндикации и штети
Дали е можен булгур со дијабетес тип 2? Булгур е многу корисно житни култури, уште повеќе што треба да го користат луѓе со дијабетес мелитус од прв и втор вид.Сепак, секој производ има контраиндикации, доколку се занемари, што може да му наштети на организмот.
Во однос на оние кои сакаат да изгубат тежина, веќе е речено дека булгур често не се препорачува за дијабетес тип 2, а особено во големи количини.
Во исто време, поради можноста за брзо заситување на телото, малку е веројатно дека тој ќе сака да јаде многу, и покрај пријатниот вкус. Вреди да се запамети дека составот на оваа житарка вклучува и глутен, кој се смета за силен алерген. Оние со индивидуална нетолеранција кон оваа компонента, пожелно е да се користи булгур, инаку ќе се соочат со диспепсија, подуеност, дремливост, слабост.
Неопходно е да се исклучи производот од диетата дури и кога има дигестивни нарушувања, гастритис, какви било други воспалителни процеси на гастроинтестиналниот тракт.
Како да се користи?
Поради неговите корисни својства, булгур се препорачува за дијабетичари.
Во овој случај, мора да следите некои правила. Овој производ може да биде и главно јадење како гарнир, и комплементарно кога се додава во салатите.
Доста често, се пржи во тава и се додава масло. Дава вкусен мирис. Сепак, за луѓе со дијабетес, подобро е да се исклучи овој метод на подготовка.
Најдобро е да се готви житни култури во оваа ситуација. Пропорцијата треба да биде 1: 3 во однос на водата. Додадете само сол и варете додека не се раствори. Од таква каша можете да готвите ќофтиња или да го додадете во салата, во супа.
Рецепти
Покрај вообичаената варена каша за гарнир, можете да готвите многу интересни диетални јадења со булгур. Ајде да опишеме неколку едноставни рецепти.
За турскиот Булгур ќе ви треба следново:
- 300 гр булгур;
- 1 модар патлиџан;
- 1 bellвонче пиперка;
- 7 домати од цреша;
- 3 чешниња лук и 1 кромид;
- 600 мл супа од посно месо;
- еден куп магдонос и копар;
- зачини и масло за готвење.
За да го подготвите садот, треба да зовриете житарките на втората супа додека не се тендер (околу 25 минути). Неопходно е да се сече зеленчук: модар патлиџан во коцки од 2 см, домати на половина, лук во тенки парчиња, бибер во ленти. Сите зеленчуци, со исклучок на лук, мора да бидат ставени во тава со масло.
Тие треба да бидат пржени околу една минута над висока топлина, а потоа да ја намалат топлината и да врие под капакот. Пред да готвите, додадете лук за неколку минути. Потоа, зеленчукот се додава каша, сол, зачини и зеленчук. Сите мора да се мешаат, да се отстранат од топлина, а потоа да инсистираат 15 минути под капакот.
Многу е вкусно да се користи бугур за пржење на врвовите на пиперка. На состојките ќе им треба следново:
- 2 пиперки;
- 150 гр. варен булгур;
- 100 гр. Сирење од адиге;
- 1 лажица масло л ореви;
- 1 чешне лук;
- 1 лажица масло л не-кисела павлака;
- растително масло.
За да го подготвите садот, ќе треба да го рендате сирењето, да ги кршите оревите, да го оставите лукот преку печатот и да измешате сè, да ги солете производите. Бибер се сече на две половини и семето се извади. Наполнете го и испечете го на скара.
Квиноа за дијабетес тип 2 е практично незаменлив производ. Крупот има низок гликемиски индекс, заситеноста на телото од храната е продолжена и помага во намалување на шеќерот во крвта.
Многумина веројатно слушнале за придобивките од мешунките за дијабетичарите. Која е точно користа на грав кај дијабетес и како правилно да се користи, прочитајте во овој напис.
Поврзани видеа
Што е булгур и каков е неговиот хемиски состав? Одговори во видеото:
Така, булгур заслужува внимание за вклучување во исхраната на секоја личност, бидејќи неговите корисни својства се доволно значајни за организмот. Ова е уште поправилно за луѓето со дијабетес, бидејќи овој производ е во можност да го регулира нивото на гликоза во крвта, да ја зголеми ефикасноста на инсулин. Во исто време, бугур и дијабетес тип 2 не се најкомпатибилни работи. Честопати, јадењето житарки не вреди, бидејќи на неговата силна хранлива вредност и содржина на калории.
