Зголемен шеќер во крвта може да укаже на дијабетес тип 2 или состојба на предибибет. Две од овие болести го обврзуваат лицето да следи диета што ги исклучува брзите јаглени хидрати од диетата. Дефинирање на нив е прилично едноставна, треба да бидете водени од табелата на гликемиски индекси (ГИ) на производи.
Според овие податоци, ендокринолозите ширум светот развиваат диетална терапија. Индексот ќе покаже колку брзо гликозата влегува во телото откако јаде одредена храна или пие пијалок.
Не претпоставувајте дека менито ќе стане монотоно и свежо, затоа што мал број на производи спаѓаат под забраната. Совршено, и што е најважно со здравствени придобивки, житарките како булгур ја диверзифицираат диетата. Во азиските земји, таа долго време е „добредојдена гостинка“ на маса.
Овој напис го разгледува следново: дали е можно булгурм со дијабетес тип 2, позитивните својства на оваа каша за телото и можната штета, е опишан концептот на ГИ, се дадени индикаторот за булгур и неговата калорична содржина.
Индекс на булгур гликемиски
Овој индикатор го користат не само луѓето со дијабетес, туку и оние кои сакаат да се ослободат од вишокот килограми. Постои дури и индекс диета што е одобрена од многу реномирани нутриционисти. Избирајќи храна со низок индекс, едно лице добива храна со тешко разградување на јаглехидрати, кои не се депонираат во масниот слој и даваат чувство на ситост долго време.
Храната со просечна вредност е прифатлива за дијабетичарите во диетата само како исклучок, не повеќе од два до три пати неделно, до 150 грама, само ако болеста е во ремисија. Храната и пијалоците со високи гликемиски вредности се строго забранети поради нивната способност брзо да ја зголемат концентрацијата на гликоза во крвта.
Во некои случаи, индексот може да се зголеми, но ова правило важи за овошје, бобинки, зеленчук. За житариците, постои исклучок - колку е подебела неговата конзистентност, толку е поголема ГИ, иако се крева малку, само неколку единици.
Скала на поделба на ГИ:
- до 49 единици - ниско;
- 50 - 69 единици - средни;
- 70 единици или повеќе е висока.
Знаејќи на кој индекс треба да се придржувате, можете самостојно да развиете диета за пациентот. Сепак, треба да се напомене дека голем број на производи имаат вредност од нула единици. Ова е едноставно објаснето - во такви производи нема јаглени хидрати. Но, овој факт не ги прави дозволени во менито. Честопати тие се висококалорични и богати со лош холестерол - првиот непријател на дијабетес.
Булгур ги има следниве значења:
- индексот е 45 единици;
- калории на 100 грама на готовиот производ ќе биде до 345 kcal.
Од ова произлегува дека булгурниот дијабетес мелитус од не-инсулин-зависен тип и во состојба пред дијабетес е дозволен за секојдневна употреба.
Придобивките од булгур
Булгур е млада пченица индустриски мелена. Богат е со витамини, минерали, киселини и соли. Неговите придобивки не можат да бидат ценети. Таквата каша дава долго време чувство на ситост и во исто време, се апсорбира од страна на телото подолго време.
Кога готвите каша тројно во волумен. Добро оди со јадења од зеленчук, месо и риба. Во азиска земја, житарките се користат за dolma и полнети зелка.
Булгур се препорачува да се јаде секој ден за оние чија работа е поврзана со физички и ментален стрес. Ова е затоа што содржи голема количина на витамини Б. Влакна во булгур помага ефикасно да се ослободат од запек и хемороиди.
Во житарките ги има следниве корисни материи:
- Б витамини;
- витамин К;
- бета каротени;
- влакна;
- магнезиум
- кобалт;
- фосфор;
- манган;
- незаситени масни киселини;
- супстанции од пепел.
Незаситените масни киселини го подобруваат функционирањето на срцевиот мускул, ги зајакнуваат wallsидовите на крвните садови.
Манганот помага да се апсорбира од витамини во Б и да ги забрза метаболичките процеси, што е исклучително важно за „слатка“ болест.
Диететски јадења со булгур
Булгур се користи во многу турски јадења. Може да се земе како основа за пилаф. Оваа каша оди добро со какви било производи, и животинско и растително потекло.
Ако одлучите да готвите едноставна гарнир, тогаш прво треба да ја исплакнете житарката под проточна вода. Следно, пропорциите со вода се земаат еден до два. Варен каша на тивок оган, околу 25 минути.
Препорачливо е на дијабетичарите да не додаваат путер во страничното јадење, туку да го заменат со зеленчук. Млечните јадења од булгур вкусуваат јачмен со млеко.
Запознавање со овој вид житни култури може да започне со чинија како што е турски булгур, за што ќе бидат потребни следниве состојки:
- булгур - 300 грама;
- едно модар патлиџан;
- седум домати од цреша;
- една bellвонче пиперка;
- еден кромид;
- три чешниња лук;
- куп копар и магдонос;
- супа од месо со малку маснотии - 600 милилитри;
- растително масло, Леќата по вкус.
Исплакнете ги жлебовите под вода и вриејте во солена супа до тендер, околу 25 минути. Супата за дијабетичари се зема на второ место, односно по првото вриење на месото, водата се исцеди и се истура нова, на која се подготвува супата.
Исечете ја модар патлиџан на мали коцки два сантиметри, исечете ги доматите на половина, сламките во ленти, лукот на тенки парчиња. Сите зеленчуци, освен лук (додадете го неколку минути пред крајот на чорбата), ставете во загреана тава со путер и пржете на висока топлина, мешајќи постојано, околу една минута. После намалувањето на пожарот, продолжете да ја чувате зеленчукот под капакот додека не се готви.
Истурете ја готовата каша на зеленчук, додадете сецкан зеленчук, сол и истурете ги во вашите омилени зачини, измешајте нежно, извадете го од оган и оставете да отстои под капакот најмалку 15 минути.
Булгур е добро прилагодена како полнење за пипер на скара. Подготвено е од следниве состојки:
- две пиперки со различни бои;
- Сирење од адиге - 100 грама;
- една чешне лук (можете без него);
- варен булгур - 150 грама;
- ореви - една лажица;
- растително масло - една лажица;
- павлака со малку маснотии - една лажица.
За полнење, изрендајте го сирењето Адиге на груб ренде, поминете го лукот преку преса, премачкајте ги оревите малку со малтер (не до точката на трошките), измешајте ги сите состојки и додајте сол по вкус. Исечете ја пиперката на два дела, отстранувајќи ги само семето од неа. Наполнете ги половините и печете ги на скара.
Овој рецепт е одлична идеја за пикник ако имате личност со кој било вид дијабетес во компанијата. Ова јадење со своите вкусни квалитети ќе го освои дури и најтрофејниот гастроном.
За loversубителите на прекуокеанската кујна е претставен рецепт за фалафели, кој може да се јаде дури и во постот. Ова е традиционално израелско јадење, кое е подготвено од булгур и наут.
Followingе бидат потребни следниве состојки:
- чаша кокошка (турски грашок);
- булгур - три лажици;
- пет sprigs на магдонос;
- два кромид;
- неколку чешниња лук;
- три лажици брашно од 'рж;
- лажичка мелен црн пипер, половина лажица кардамон, две лажици кари;
- маслиново масло.
Пилињата треба да се пред-натопени преку ноќ во вода, по стапка од една до четири. Исецка зеленчук, исецка на кромид и лук, комбинирајте зеленчук и додадете зачини. За loversубителите на cilantro, исто така, може да се стави во сад.
Исцедете ја водата од турскиот грашок, оставајќи само четири лажици за да ја хомогенизирате во блендер. Додадете ги сите преостанати состојки освен маслото. Формирајте мали топчиња со големина на пилешко јајце и пржете во маслиново масло. За дијабетичари, Фалафелс може да се бари на пареа.
Булгур, исто така, оди добро со задушени печурки. На пациентите со дијабетес им е дозволено на сите видови печурки - печурки од остриги, печурки, путер, печурки, лустери и печурки.
Совети за исхрана на ендокринолог
Секој ендокринолог ќе рече дека правилно дизајнираниот нутриционистички систем служи како доминантен надомест за „слатка“ болест. Ако строго ги следите сите рецепти на лекарите, тогаш со скоро 100% сигурност може да кажете дека дијабетесот нема да има никакви негативни последици по здравјето на луѓето.
Ако ја запоставите исхраната и водите пасивен животен стил, болест независна од инсулин ќе го присили пациентот да зема лекови за намалување на шеќерот, како што е Метформин 850 и, како резултат на тоа, компликација на целните органи.
Треба да јадете во мали порции, пет до шест пати на ден. Препорачливо е во исто време да се избегне чувство на глад и прејадување. На сè му треба средно ниво. Производите со "празни" јаглени хидрати се засекогаш исклучени од исхраната.
Вреди да се одбијат ваквите производи:
- шеќер, слатки, колачи, чоколадо;
- овошје, Бери сокови и нектар;
- желе на скроб;
- компири, магдонос, тиква, варени моркови и цвекло;
- не користете пченично брашно при печење;
- бел ориз, пченкарна каша, гриз, гранола;
- путер, маргарин, павлака, со вишок телесна тежина Ајран и Тан се исклучени поради високата содржина на калории;
- лубеница, диња, грозје, банана, persimmon;
- сосови, мајонез;
- алкохолни пијалоци.
Производите за третман на топлина исто така треба да бидат предмет на одредени правила. Тие рекоа дека е забрането да се пржи храна во големи количини растително масло, бидејќи садот ќе стане висококалорично и ќе содржи лош холестерол.
Најдобро е да се задуши храна во тенџере на вода и со минимална употреба на растително масло. Принципот на готвење што го препорачуваат лекарите се бари на пареа.
Мени со примерок
Ова мени е индикативно, може да се менува според вашите преференци за кулинарство. Сепак, мора да се има предвид дека, исклучувајќи одредено јадење, мора да се замени со идентична хранлива вредност.
За појадок:
- овесна каша на вода;
- едно јаболко;
- 100 грама бобинки, како јагоди или рибизли.
Закуска ќе биде црн чај, тофу и диетален 'ржан леб.
За ручек:
- супа од зеленчук, парче ржан леб;
- булгур со варено пилешко, салата од зеленчук (бела зелка, краставица);
- зелен чај и едно колаче со фруктоза.
На ручек, можете да готвите омлет за дијабетичари од тип 2 за двојка.
Прва вечера:
- задушена зелка со домат и печурки;
- две котлети со риби од посно риба, на пример, штука, перка или полен
- растителна лушпа.
Втората вечера секогаш треба да биде лесна, идеална опција е чаша со кисело-млечен производ со малку маснотии, или 150 грама урда со 0% маснотии. Последниот оброк не подоцна од два часа пред спиење.
Во видеото во оваа статија, Елена Малишева зборува за придобивките од булгур.
