Доматите имаат позитивен ефект врз благосостојбата и општата состојба на организмот. Зеленчукот е широко користен во кујни од различни земји во светот, го зголемува апетитот, доведува до нормално варење и помага во намалување на крвниот притисок. Но, во исто време, доматите во случај на нарушување на дигестивниот тракт се вклучени во исхраната во умерени количини кога ќе заврши акутната фаза на болеста.
Може ли да јадам домати со панкреатитис на панкреасот? И покрај присуството на голем број на витамини, минерали, ослабениот панкреас нема да може нормално да зема домати. За време на строга диета со егзацербација на панкреатитис, доматите може да се заменат со моркови, компири или тиква.
Било какви сорти домати се погодни за пациентот, им е дозволено да јадат розови, црвени, жолти, па дури и црни домати. Без оглед на бојата, зеленчукот содржи многу растителни влакна, совршено се вари со дигестивниот тракт, има моќен антибактериски, антимикробен ефект врз телото.
Поради присуството на супстанцијата, серотонинот го подобрува апетитот, го зголемува емоционалното расположение. Присуството на таурин помага да се постигне:
- спречување на болести на кардиоваскуларниот систем;
- слабеење на крвта;
- спречување на згрутчување на крвта.
Редовното умерено консумирање домати со панкреатитис овозможува да се подобри функционирањето на панкреасот, да се отстрани вишокот холестерол од телото и да се стимулира дигестивниот систем. Корисно е да се пие сок од домати, мешајќи го со сок од тиква или морков.
Зрелиот домат содржи Б, К витамини, аскорбински, никотински и фолни киселини, протеини, минерали и пектини.
Домати кај хроничен панкреатитис
Дали е можно доматите да имаат хроничен панкреатитис? Ако воспалителниот процес во панкреасот стана хроничен, нема периоди на болеста, се препорачува да се вклучат домати малку во исхраната. Зеленчукот мора да се готви, не можете да ги јадете сурови.
Дозволено е да се парат домати, да зоврие, чорба, но подобро е да не се пече, бидејќи телото ќе треба да одвои повеќе ензими на панкреасот, што е непожелно. Пред употреба, излупете го доматот, исецкајте ја пулпата до хомогена конзистентност.
За прв пат, дозволено е да се јаде максимум една лажица рендан домат, со нормална толеранција и отсуство на несакани реакции, делот се зголемува. Во хроничен панкреатитис, лекарот ви дозволува да користите еден печен домат на ден.
Продолжена форма на воспалителен процес вклучува избор на исклучиво зрели плодови, доматите се забранети:
- зелена
- кисело;
- незрело.
Дури и термичкиот третман не гарантира дека нема да има егзацербација на болеста, зголемување на воспаление во панкреасот.
Па штетно е да се јаде домашна кисела кисела зелка од домати, кисела зеленчук и други јадења засновани на домати. Причината е едноставна - несаканите зачини неизбежно се користат за време на готвењето: оцет, лимонска киселина, лук, црн пипер, ловоров лист, сол.
Забранети се и сосови од домати и кечап, технологијата за готвење вклучува употреба на конзерванси, бои за храна, генетски модифицирани компоненти.
Овие супстанции се особено опасни ако во неодамнешното минато помина само акутен напад на болеста, односно панкреасот сè уште не е мирен.
Може ли да пијам сок од домати
Сок од домати со панкреатитис е корисен пијалок, содржи сет на витамини и минерали. Сепак, во него има органски киселини, кои силно ги иритираат мукозните мембрани на органите на гастроинтестиналниот тракт, ја активираат секрецијата на желудникот и панкреасот.
Мора да се запомни дека болеста панкреатитис, гастритис, холециститис, чир на желудник и слични нарушувања не толерираат развој на процес на ферментација во цревата, тој веднаш се чувствува себеси од подуеност, болна колика во абдоминалната празнина.
Покрај тоа, пациентите кои страдаат од алергиски реакции не толерираат сок од црвени сорти домати, панкреасот е исклучително чувствителен на алергени. Меѓутоа, ако навистина сакате, во хронична фаза на панкреатитис, сокот од домат е дозволено да се пие, но прво мора да се разреди со зовриена или флаширана вода.
Со оглед на добра толеранција, лекарот ќе ве советува да пиете малку сок во чиста форма, но не додавајте зачини или сол. Производот мора да се подготви дома, бидејќи соковите од индустриско производство се обновуваат од:
- доматно пире;
- замрзнат зеленчук;
- концентрат
Често, сокот се додава шеќер, сол, вода и други конзерванси. Таквиот сок од пијалок нема да му донесе корист на пациентот со хроничен, алкохолен или реактивен панкреатитис, практично нема вредни материи за организмот.
Така е, ако пациентот консумира домашен сок од домати, го пијат свежо веднаш по стискањето. За подготовка на пијалок треба да се земе само зрели домати без гниење, оштетување и мувла.
Дозволената количина на сок на ден е 1 чаша. Ако се дијагностицира панкреасна некроза, хирурзите забрануваат пиење сок.
Како да се готви домат
Можете да готвите салата од домати, таа е добро прилагодена за вечера или појадок. Рецептот е овој: не повеќе од 100 домати, краставица, еден куп магдонос и копар, неколку лажици растително масло. Зеленчукот се сече на мали коцки, зачинет со масло, ситно сецкани билки.
Задушени домати мора да бидат на менито, за готвење земаат средни моркови, домати, лукчиња, кромид. Кромидот се загрева во садот за пржење, морковите, потоа се додава сецканиот домат и се задушува уште 10 минути. Кога доматите се меки, тие стојат на најсилниот оган околу 15 минути, додавајќи лук.
Кога се преработува со висока температура, лукот престанува да биде опасен за панкреасот, му дава на садот пријатна арома и вкус. Садот можете да го готвите во рерната, но печен домат се јаде особено внимателно за да не се оптеретува стомакот и жолчниот меур, и да не се предизвика синдром на нервозно црево.
Ако мислењата на нутриционистите и гастроентеролозите се поделени за употребата на свежи домати, тогаш лекарите не се расправаат за вклучување на индустриски производи од домати во исхраната. Под забраната доматна паста, таа:
- негативно влијаат на здравствената состојба;
- не е корисно;
- ќе го влоши воспалителниот процес.
Во фаза на постојана ремисија на хроничен панкреатитис, дозволено е да се јаде паста од домати подготвени дома. За да го направите ова, треба да земете 2-3 килограми зрели црвени домати, да ги измиете под проточна вода, да се исушите.
Потоа, секој зеленчук се сече, се истура со врела вода, се лупи и сецка со употреба на процесор за храна, блендер или мелница за месо. Добиената маса се става да врие за 4-5 часа, сè додека целата течност не испари.
Сокот треба да стане густ и униформа. Добиениот производ се истура во пастеризирани конзерви 500 ml, се валани и се ставаат да се чуваат на ладно место или се оставаат во фрижидер. Производот не е штетен за здравјето, но не треба да се вклучите во него.
Придобивките и опасностите од доматите се опишани во видеото во оваа статија.
