Веројатно секој човек се прашувал која е разликата помеѓу фруктозата и шеќерот? Што е послатко по вкус?
Шеќерот, или второто име за сахароза, е супстанција која е комплексно органско соединение. Се состои од молекули, кои, пак, се состојат од остатоци од фруктоза и гликоза. Сахарозата има голема енергетска вредност, е јаглени хидрати.
Главните сорти на шеќер
Докажано е дека за да се намали телесната тежина или телесната тежина, потребно е да се намали дневната количина на јаглени хидрати.
Дневната исхрана ќе стане помалку калорична.
Сите нутриционисти кои советуваат да се префрлат на различна диета и да јадат храна со малку калории, велат овој факт.
Најчестите сорти на јаглени хидрати се:
- Фруктозата, супстанција што може да се најде во мед од пчели или овошје, е скоро главниот вид шеќер. Има посебни карактеристики: не влегува во крвотокот веднаш по употребата, се апсорбира од телото полека. Таа е широко распространета. На прв поглед, фруктозата може да биде поврзана со овошје што содржи многу корисни елементи во трагови, витамини. Ако го користите како дополнителна компонента, тогаш се смета за диетален производ. Ако оваа супстанција се користи во чиста форма, таа има висок степен на содржина на калории и не се разликува од обичниот шеќер.
- Лактозата е друго име за шеќер од млеко. Содржи во млечни производи и млечни производи. Во вториот случај, лактозата е многу помалку отколку кај млекото. Составот вклучува галактоза, гликоза. За асимилација од страна на телото, неопходна е помошна супстанција лактаза. Овој ензим е во состојба да ги разложи молекулите на шеќер, што придонесува за понатамошна апсорпција од цревата. Ако во организмот нема ензим на лактаза, се јавува спротивен процес, што може да доведе до дијареја, дијареја и колика во стомакот.
- Сахарозата е едноставното име за шеќер во маса. Содржи гликоза и фруктоза. Тие произведуваат производ од различни видови: прав, кристал. Произведено од трска, цвекло.
- Гликоза - е едноставен шеќер. Кога се јаде, веднаш се апсорбира во крвта. Често користете го изразот глукоза е сахароза. До одреден степен тоа е така.
Покрај тоа, постои малтоза - овој вид шеќер се состои од 2 молекули на гликоза. Може да се најде во житарките.
Тие произведуваат пиво пијалоци врз основа на малтоза, кои придонесуваат за зголемување на шеќерот во крвта.
Што кријат замените на шеќерот?
Фруктозата и гликозата се јаглени хидрати и припаѓаат на групата моносахариди. Овие два подвида често може да се најдат во комбинација кај многу производи. Редовниот шеќер во маса (сахароза) содржи 50/50% фруктоза и гликоза.
Секој знае дека со голема потрошувачка на шеќери може да се појават некои сериозни нарушувања во метаболичките процеси во организмот.
Последиците од ваквите нарушувања е развојот во организмот:
- дијабетес мелитус;
- кариес;
- дијабетична атеросклероза на долните екстремитети;
- прекумерна тежина или дебелина.
За да се избегнат овие проблеми, експертите најдоа решение - ова е засладувач. Споредено со редовниот шеќер, засладувачот има цена со поголема големина нарачка.
Се произведуваат два вида на засладувачи на вкус:
- Природно.
- Синтетички.
И покрај нивниот состав, скоро сите од нив се штетни за човечкото тело, вклучително и природните.
Сачарин - за прв пат беше измислен и произведен од Германците. Беше многу популарна за време на воените настани.
Сорбитол - Оваа супстанца претходно се сметаше за главна замена за шеќер кај луѓето со дијабетес. Составот содржи полихидрични алкохоли. Не предизвикувајте кариес; ако влезе во стомакот, апсорпцијата во крвта се јавува бавно. Постојат несакани ефекти: при конзумирање на големи количини, може да се појави дијареја и гастрична колика. Може да се распаѓа брзо на покачени температури. Денес, дијабетичарите повеќе не консумираат сорбитол.
Кога користите шеќер, телото прима одредена количина на инсулин, со помош на која телото станува полно. Медот се користи за лекување на одредени болести, бидејќи содржи витамини, фруктоза, гликоза и сахароза.
За жал, фруктозата не е во состојба да влијае на покачување на инсулин, иако е висококалоричен шеќер, за разлика од гликозата. Минус фруктоза: способен да се претвори во маснотии, дури и без инсулин.
55 грама фруктоза содржи 225 kcal. Прилично висока стапка. Фруктозата е моносахарид (C6H12O6). Таквиот молекуларен состав има гликоза. Гликозата, до одреден степен, е аналог на фруктоза. Фруктозата е дел од сахароза, но во мали количини.
Позитивни квалитети:
- производ што може да го консумираат луѓето, без оглед на нивната здравствена состојба;
- не предизвикува проблеми со забите;
- дава голема количина на енергија, се препорачува да се користи за лица со физички и психолошки стрес;
- го тонизира телото;
Научниците докажаа дека луѓето кои користат фруктоза се чувствуваат многу помалку уморни.
Корисни и штетни својства на сахароза
Дали е сахароза шеќер или замена?
Ова прашање е многу честа појава. Како што сите веќе знаат, сахарозата е високо рафиниран јаглени хидрати. Содржи: 99% јаглени хидрати и 1% помошни компоненти.
Некои можеби виделе кафеав шеќер. Ова е шеќер што не е рафиниран откако е добиен од суровини (наречен нерафиниран). Неговата содржина на калории е помала од онаа на рафинираната бела боја. Има висока биолошка вредност. Постои погрешно мислење дека нерафинирано, односно кафеавиот шеќер е многу корисен, а не доволно висококалоричен, дека може да се јаде со лажици секој ден, оние кои пристигнуваат според овој принцип предизвикуваат голема штета на здравјето.
Се добива сахароза од трска или шеќерна репка. Прво земете го сокот, кој потоа се вари додека не се формира сладок сируп. После ова, се вршат дополнителни прочистувања, а потоа се распаѓаат големи кристали на малите, што едно лице може да ги види на полиците на продавницата.
Со шеќер, понатаму се случува процес во цревата. Поради хидролизата на алфа - глукозидаза, фруктозата се добива заедно со гликозата.
За жал, високата потрошувачка на сахароза негативно влијае на фигурата, забите и на здравјето на организмот. Ако го земеме предвид процентот, тогаш редовниот пијалок содржи 11% сахароза, што е еднакво на пет лажици шеќер на 200 грама чај. Секако, невозможно е да се пие таков сладок чај. Но, секој може да пие штетни пијалоци. Многу висок процент на сахароза содржи јогурт, мајонез, преливи за салата.
Шеќерот има прилично висока калорична содржина - 100 g / 400 kcal.
И колку калории се трошат кога пиете една чаша чај? Една лажичка содржи 20 - 25 kcal. 10 супени лажици шеќер го заменуваат калорискиот внес на срдечен појадок. Од сите овие точки, може да се разбере дека придобивките од сахарозата се многу помалку од штетата.
Препознавањето на разликата помеѓу сахарозата и фруктозата е лесно. Употребата на сахароза носи со себе разни болести, скоро една штета на организмот. Фруктозата е нискокалоричен производ кој не му штети на здравјето, туку се користи за разни болести.
Луѓето кои страдаат од дијабетес треба да запомнат дека употребата на сахароза во големи количини доведува до нејзина акумулација во организмот и појава на акутни компликации на дијабетес.
Споредбата на фруктоза и сахароза е дадена во видеото во овој напис.
