Пациентите со висок ризик од кардиоваскуларни патологии, метаболички нарушувања и идентификувано зголемување на холестеролот треба внимателно да ја следат природата на исхраната. Се разбира, да се исклучат мастите од исхраната е грешка. Но, треба да изберете вистинска масна храна, земајќи ги предвид карактеристиките на биохемискиот состав.
Неопходен производ во кујната на скоро секое лице е сирењето. Околу овој производ има многу дебати за рационалноста на внесување во диетата, квалитетот и биолошките ефекти врз организмот.
Со правилен избор на сирење, пациентите успеваат не само да избегнат скок на холестерол во крвта, туку дури и да го заситат организмот со корисни минерали, витамини и анти-атерогени супстанции.
Сирењето се произведува со природно ферментирање на разни видови млеко. Холестеролот со сирење е суштински елемент. Ако не беше, производот немаше сличен вкус и хранливи карактеристики.
Составот на сирења од различни видови
Холестеролот е природна компонента на сирењата и многу други намирници.
По својата природа, холестеролот е хидрофобна супстанција - липид.
Покрај тоа, холестеролот се синтетизира ендогени во човечкото тело. Но, одреден дел од молекулите на холестерол мора да потекнуваат однадвор.
Сирењето е вреден извор на многу здрави масти, витамини и минерали заради неговата висока природна хранлива вредност.
Квалитетното сирење содржи богат комплекс на вредни хранливи материи, вклучувајќи:
- липиди;
- Протеини
- витамин и минерални комплекси;
- голем број на есенцијални аминокиселини.
Содржината на маснотии кај сите сирења е доста висока. Во просек, од 40 до 60 проценти од сува материја. Оваа карактеристика на производот му обезбедува на организмот маса на вредни хранливи материи и голема количина на енергија. Холестеролот е способен и за слободна циркулација во серумот и во меѓуклеточна акумулација.
Различни сорти на сирење се разликуваат во нивните карактеристики и се препорачуваат за различни патолошки состојби на телото. „Златниот“ стандард на кујната е тврдо сирење.
Улогата на холестерол на сирење за организмот
Молекулите се вклучени во формирањето на функционално активни материи на организмот, како што се стероидните хормони на надбубрежниот кортекс, растворливи во маснотии витамин Д и половите хормони на женскиот и машкиот репродуктивен систем.
Секоја клеточна мембрана мора да содржи одредена количина холестерол за неговиот интегритет. Според неодамнешните студии, натриум и калциум канали можат да функционираат само заради вклучување на холестерол. Со недостаток на холестерол, се јавува нерамнотежа во транспортниот систем на клетките.
Холестеролот е исто така основна компонента на жолчните киселини вклучени во варењето на храната.
Бидејќи сирењето е богато со аминокиселини, неговата секојдневна употреба го заситува организмот со нив. Повеќето аминокиселини не можат да се синтетизираат од страна на телото и затоа мора да доаѓаат однадвор за да ја одржат функцијата на клетките.
Сирењето ги содржи следниве аминокиселини:
- Лизин.
- Валин.
- Фенилаланин.
- Леуцин
Овие елементи се неопходни за поголемиот дел од видот на метаболизмот, целосен метаболизам на ткивата, синтеза и секреција на хормоните и ја подобруваат функционалната активност на централниот нервен систем.
Најздравите видови сирење
Разновидноста на витамин-минерални комплекси зависи од разновидноста на сирење. Приоритетна минерална компонента кај повеќето сирења е калциум, фосфор и натриум. Меѓу витамини, витамини од групата Б се во предност.
Потрошувачката на овие биолошки компоненти има позитивен ефект врз здравјето. Но, за пациент со високо ниво на атерогени липиди во крвта, сите корисни својства на сирењето се израмнети со висока содржина на маснотии. За да разберете дали пациентот може да јаде сирење, важно е да знаете колку холестерол има во сирењето и во секоја од неговите варијации.
Сирење без холестерол не постои. Но, да се избере најмалку штетен и најкорисен производ е можно според некои карактеристики.
Најмногу од сè, холестеролот содржи меко крем сирење. Сто грама такво сирење содржи повеќе од 100 милиграми холестерол.
Сирење со просечна содржина на маснотии содржи до 100 холестерол на сто грама сува материја.
Преработеното сирење содржи најмалку молекули на холестерол, но, за жал, најштетни хемиски адитиви.
Домашно сирење од урда содржи минимална количина холестерол. Количината на втората не надминува пет грама на сто грама сува материја.
Правилниот избор на сирење
Изборот на „правилно“ сирење за пациент со високо ниво на лош холестерол не е лесна задача. Ако метаболизмот на холестерол првично е нарушен - прашањето за исхраната е многу акутно. Од горенаведеното, станува јасно дека најкорисна опција е сирењето направено од урда дома. Покрај сирењето, има многу храна богата со холестерол, што исто така мора да се запомни.
Во некои случаи, пациентите „обвинуваа“ за мало парче изедено сирење за скок во нивото на ендоген холестерол. Претходно, пациентите ја опишаа употребата на масно месо, кисела павлака и домашна крема торта. Затоа, ако исхраната е избалансирана, мало парче сирење веројатно нема да направи никаква штета.
Денес, меките сорти на нехранливо сирење се популарни. Овој производ вклучува:
- Сирење од адиге;
- фета;
- Сулугуни;
- солено фета сирење;
- маскарпон;
- моцарела.
Биохемискиот состав на сирењето Адиге е единствен: комбинира неколку видови млеко и ензимски материи. За нејзина подготовка се користи кравјо и овчо млеко. Сирењето е подложено на продолжена пастеризација и варење, поради што повеќето од молекулите на холестерол се стопи. Пред да купите производ, дефинитивно треба да бидете сигурни дека е свеж - таквите сирења брзо се влошуваат.
Сирењето од козјо е исто така корисно заради намалената содржина на калории и содржината на маснотии.
Сирењата како пармезан и сино сирење се препорачува да се избегнуваат заради нивното водство во содржината на молекулите на холестерол.
Општи принципи на исхрана со висок холестерол
За да се одржи нивото на ендоген холестерол во саканиот опсег, неопходно е да се следи сеопфатна урамнотежена диета насочена кон намалување на холестеролот во организмот. Неопходно е да се следи начинот на живот, дневното мени и природата на храната.
Покрај тоа, начинот на живот треба да биде целосно изменет. Потребно е да се воведе потребната дозирана физичка активност онолку колку што е потребно од здравствени причини. Со нормални показатели за индекс на телесна маса - содржината на липидите во серумот во крвта се приближува до апсолутната норма. Со дури и мало отстапување на липидниот профил, треба да се следат следниве правила:
- Дневното мени треба да биде избалансирано во однос на витамини, минерали, протеини, масти и јаглехидрати.
- Физичка активност најмалку три пати неделно.
- Редовно физичко испитување и тестирање за да се следи динамиката на болеста;
- Одбивање на лоши навики.
- Во присуство на дијабетес мелитус тип 2 / дијабетес тип 1, се подложени на конзервативен третман навремено.
Покрај тоа, треба да се придржувате до диета со калории со мала содржина на животински маснотии.
Корисни и штетни својства на сирењето се дискутираат во видеото во овој напис.
