ЗОШТО ДИЈАБЕТИЧАРОТ ТРЕБА ДА ЗНАЕ ЗА ПРОТЕИНИТЕ? ПРОТЕИНИ И НИВНИТЕ ФУНКЦИИ

Send

„Lifeивотот е форма на постоење на протеински тела“ Фридрих Енгелс

Во природата, има околу 80 аминокиселини, 22 се најважни за луѓето. 8 од нив се сметаат за неопходни, не можат да се трансформираат од другите и доаѓаат само со храна.

Токму оваа гигантска молекула, која се состои од индивидуални елементи - аминокиселини, ја сочинува основната рамка на нашето тело, ги извршува повеќето функции на нејзиното регулирање и одржување.

Не можеме сами да ги синтетизираме аминокиселините, максимум е да преобратиме некои од нив во едни со други. Затоа, храната треба да ни ги доставува.

Протеини - за што станува збор? Функција на протеини.

Создава тело како таков. Неговиот удел во телото е 20% по тежина. Мускулите, кожата (колаген и еластин), коските и 'рскавицата, садовите и wallsидовите на внатрешните органи се составени од протеини. На клеточно ниво - е вклучена во формирањето на мембрани.
Регулирање на сите биохемиски процеси. Ензими: дигестивни и вклучени во конверзијата на супстанциите во органи и ткива. Хормони кои го контролираат функционирањето на системите, метаболизмот, сексуалниот развој и однесувањето. Хемоглобин, без кој е невозможна размена на гасови и исхрана на секоја клетка.
Безбедност: вежба имунитет - протеините се сите антитела, имуноглобулини. Отстранување на токсични материи од ензими на црниот дроб.
Способност за згрутчување на крвта со оштетување зависи од протеините на фибриноген, тромбопластин, протромбин.
Дури и температурата на нашето тело оптимално за постоење на протеини - на температури над 40 степени, тие почнуваат да се навиваат, животот станува невозможен.
Зачувување на нашата единственост - составот на протеините зависи од генетскиот код, не се менува со возраста. Со нивните карактеристики тешкотиите се поврзани со трансфузија на крв, трансплантација на органи.

Дијабетес мелитус - и каде протеинот?

Со дијабетес, сите видови метаболизам се нарушени: јаглени хидрати, протеини, маснотии.

Секој знае инсулин како клуч што ја отвора клеточната мембрана за гликоза. Всушност, ова не е ограничено на неговите својства. Може да се опише како плус знак хормон. Правилната количина на инсулин во организмот доведува до зголемен анаболизам - градба, за разлика од катаболизам - уништување.

Со недостаток на овој хормон:

протеините на телото се уништуваат со формирање на глукоза - глуконогенеза
намалена синтеза на протеини од дојдовни аминокиселини
се намалува конверзијата на некои аминокиселини во други во црниот дроб
волуменот на мускулите се намалува постепено. Тоа е причината зошто изразеното губење на тежината кај пациенти со дијабетес тип 2 често укажува на потребата да се започне со инсулински инјекции - нивните клетки на панкреасот се веќе осиромашени и почетниот вишок е заменет со недостаток на него во крвта.

Потрошувачка на протеини

Во дијабетес, пациентите честопати се плашат да јадат протеинска храна, бидејќи се грижат за своите бубрези. Всушност, оштетувањето на ткивото на бубрезите се јавува поради постојано зголемено ниво на гликоза во крвта или неговите чести и остри скокови. Телото нема специјално складирање на протеини, како што се поткожни маснотии за маснотии или црниот дроб за гликоген јаглени хидрати, па затоа треба да биде на маса секој ден.

Во исхраната на пациентите, протеините се уште поприсутни отколку кај другите луѓе: 15-20% од дневната потреба од енергија наспроти 10-15%. Ако се поврземе со телесната тежина, тогаш за секој килограм човек треба да прима од 1 до 1,2 грама протеини.
Со зголемено губење на урината или намалена апсорпција како резултат на нарушувања на цревата, нејзината количина се зголемува на 1,5-2 g / kg. Истата количина треба да биде во исхраната за време на бременоста и хранењето, како и со активен раст: во детството и адолесценцијата.
Во бубрежна инсуфициенција, потрошувачката е намалена на 0,7-0,8 g / kg. Ако пациентот мора да се прибегне кон хемодијализа, потребата за протеини повторно се зголемува.

Месо или соја?

Протеините се наоѓаат и во храна од животинско потекло, и во зеленчук. За целосно обезбедување на сите потребни елементи во исхраната треба да се вклучат и првиот и вториот, со мала преовладување на животински производи.

Протеини од зеленчук се сметаат за помалку целосни, како резултат на недостаток на некои основни аминокиселини и нивната нецелосна апсорпција во цревата - 60% од достапните. Од претставниците на флората, максимален протеин во мешунките: соја, грав, грашок, многу од тоа во ореви. Некои житни култури се исто така богати со нив - овес, леќата, пченица. Но, кога се вклучени во дневното мени, неопходно е да се земе во предвид количината на јаглени хидрати присутни во нив.

Animalивотински производи се состојат од 20% протеини, ги содржат сите потребни аминокиселини, а најмалку 90% од нив се апсорбираат. Најдобри протеини се млечни производи и риби, од месо од живина и зајачко месо. Говедско месо, свинско месо и јагнешко месо содржат огноотпорни масти, па затоа се вари полошо.

Како да се пресмета потребната количина протеинска храна на ден?

За да се пресмета потребната количина протеини дневно, доволно е да ја знаете вашата тежина.

На пример, просечно 70 кг индивидуа треба 70 грама протеини.

Месните производи се состојат од една петтина од тоа. Затоа, 70 пати 5, добиваме 350 g на ден.
20 грама растителна храна содржи 80 грама леќа, 90 грама соја, 100 грама ореви, 190 грама овесна каша
Кај храна со малку маснотии, содржината на протеини е поголема, но споделувањето со маснотии ја подобрува нивната апсорпција.

Кога планирате диета, треба да ги знаете правилата за замена на протеините едни со други:
100 гр месо = 120 гр риба = 130 гр урда = 70 гр сирење (малку маснотии) = 3 јајца

Протеински производи за дијабетичари - изберете го најдобриот

Урда и сирење, путер треба да бидат во дневната исхрана на пациентот, други млечни производи - само по дозвола на лекарот што присуствува
1,5 јајца на ден: 2 протеини и 1 жолчка
Риба: Препорачана алтернатива на смела и маснотија
Домашно месо птици и игра
Ореви - бадеми, лешници, кашули, ореви
Соја и производи од него - млеко, тофу. Сосот од соја не е најдобриот начин да се надомести протеините.
Мешунки: грашок, грав, кикиритки и други. Зелениот грашок и зелениот грав дополнително содржат влакна, што го подобрува варењето на храната.
Бидете сигурни дека вклучете дијабетичари на менито спанаќ и сите видови зелка: боја, Брисел, kohlrabi, главата надвор. Содржината на протеини во нив е до 5%.

Билансот на протеините е вознемирен - што се заканува?

Несоодветно внесување на аминокиселини со храна:

Исцрпување, мускулна слабост се развива.
Сува кожа, кршливи нокти, опаѓање на косата
Намалување на хемоглобинот
Имуно нарушување
Производството на хормони се намалува, промените во метаболизмот се уште позасилени

Преголема исхрана на протеини:

Задржувањето на протеините во цревата доведува до гниење и надуеност. Токсините во црниот дроб се неутрализирани, и така страдаат од дијабетес.
Распаѓањето на протеините е придружено со формирање на кетонски тела, појава на ацетон во урината, нарушување на киселинско-базната рамнотежа, негово префрлување на кисела страна
Зголемување на концентрацијата на урична киселина и неговите соли (урати) во крвта и ткивата може да доведе до гихт, камења во бубрег
Со некомпензиран шеќер и висок внес на протеини, откажувањето на бубрезите е побрзо

Протеините за дијабетичари се суштински дел од исхраната.

Главната работа е правилно да ги комбинирате со растителни влакна, зеленчук, сложени јаглени хидрати. Долга пауза помеѓу оброците е неприфатлива, но честите закуски не ви овозможуваат да го одржувате нивото на гликоза во крвта под контрола. За многумина, редовното мерење на шеќер со индивидуален глукометар станува решение - радоста кога ќе ги видите нормалните броеви на уредот станува доволен стимул.

Send