Цикорија: состав и својства
Цикорија - расте насекаде во нашите полиња, слободни места, по патиштата и на тревниците под дрвјата. Ова растение има долг корен (достигнува 15 m), што вади многу супстанции корисни за луѓето од длабочините на земјата. Од мелениот корен на растението е приготвуван мирислив мирисен пијалок. Ги наведуваме најзначајните супстанции од корен од цикорија.
- Има моќен антибактериски ефект, ги чисти органите за варење и ја враќа цревната микрофлора. Инулин цикорија го стимулира растот на бифидобактерии и лактобацили.
- Го намалува шеќерот во крвта.
Витамини и елементи во трагови на цикорија го зголемуваат протокот на есенцијални материи во телото на дијабетичар. Најмногу од сè, во цикоријата на витамин Ц, има многу витамини Б. Меѓу макроцелите, калиумот е лидер, има натриум и фосфор, магнезиум и калциум.
Елементи во трагови (нивната количина неопходна за луѓето се пресметува во стотици и десетини од грам) - железо, бакар, селен, како и манган и цинк. Ironелезната цикорија го зголемува бројот на црвени крвни зрнца во крвта. Сепак, за подобрување на составот на крвта во случај на анемија, подобро е да се користи сок од зелените делови на растението.
- Протеини - до 1,5 g на 100 гр мелен корен.
- Јаглехидрати - до 16 g.
- Влакна - до 1,5 g - ги исполнува цревата и обезбедува чувство на исполнетост со мала количина храна што ја јаде. Влакната се неопходни за контролирање и губење на тежината.
- Речиси не содржи маснотии (помалку од 0,2 g на 100 g корен).
- Содржината на калории во коренот на цикорија е само 17-20 kcal (диета со нискокалоричен производ).
- 1 XE е содржан во 15 g сув корен од цикорија.
- ГИ на пијалок од цикорија е 30 единици (ова е просек).
Цикорија при готвење и третман
За употреба при готвење, коренот се суши, пржи и заземјува. Добиениот прав се подготвува во зовриена вода или се додава како зачинети во салати, супи од зеленчук и чорби.
Раширен растворлив пијалок со цикорија. Се нарекува замена за кафе и се препорачува за употреба на оние на кои кафето е контраиндицирано.
Придобивката и терапевтскиот ефект на коренот на цикорија, неговиот прав или инстант пијалок се определува со количината на хранливи материи во нив.
Цикорија и дијабетес
- Ја намалува количината на шеќер во крвта, затоа лечи дијабетес тип 2 во почетната фаза. За дијабетичар, шеќерот укажува на животниот век и отсуството на дијабетични компликации.
- Антикоагулационите својства спречуваат формирање на згрутчување на крвта и згрутчување, тенка крвта и отстрануваат низок „лош“ холестерол. Спуштањето на холестерол и триглицериди во крвта ја намалува атеросклерозата и ја подобрува состојбата на крвните садови. Склеротични промени во садовите се една од првите компликации на дијабетесот. Затоа, цикоријата е неопходна за дијабетичари за да се спречат компликации.
- Ги чисти органите за варење, ги отстранува токсините, тешките метали, радиоактивните изотопи на стронциум, отрови од животната средина. Дијабетесот е често придружен со акумулација на токсини. Отровите се акумулираат во клетките на крвните садови и органите за варење. Цикоријата е неопходен природен чистач.
- Го подобрува метаболизмот, ја намалува тежината во дебелината.
Корен од кокос и инстант пијалок
Сите корисни ефекти наведени погоре имаат природен корен од цикорија или прашок од сушен корен без претходно печење. За подобро одржување на корисни својства, коренот може да се пржи на ниски температури (до 50ºC). За кулинарски цели, користете пржен производ, му дава карактеристична "кафе" боја и арома. Третманот на топлина ја намалува количината на хранливи материи и нивната апсорпција.
Инстант пијалок не содржи целосен опсег на корисни материи, и затоа нема лековити ефекти.
Растворливиот прав се прави од лушпа од корени од цикорија. Се испарува во фурна за замрзнување, добиениот талог се пушти во продажба како моментален прав.
Цикорија: дали е можно за деца?
Пијалок од цикорија се препорачува за бремени жени. Во семејствата каде кафето наутро е норма и традиција, цикоријата ќе помогне да се замени кафето, да стане „бебе“ кафе без кофеин стимуланс.
Пијалокот од цикора може да се дава на деца од една година на возраст, по аналогија со чај, компот, хибискус или друг пијалок (после јадење или да ја гасите жедта). За луѓето со дијабетес, употребата на цикличен пијалок не е ограничена (во цикорија - мала количина калории и XE).
Дијабетес, дерматитис, псоријаза се далеку од комплетен список на комплексни хронични заболувања во кои употребата на цикорија ја подобрува состојбата и промовира закрепнување. За пациенти со дијабетес, цикоријата е дел од сите такси за лекување. Цикоријата за дијабетичар не е само замена за кафе, туку снабдувач на потребни материи, природна превенција на компликации.
