Воспаление на панкреасот или панкреатитис предизвикува сериозни ограничувања на исхраната на човекот. Не се исклучени пржени и масни јадења, конзервирана храна, зачини, маринади и кисели краставички, дозволени се само варени, задушени и печени производи. Тестенините запознаени со секое лице се предвидени во исхраната на пациентот, но со некои ограничувања. Тие се однесуваат, пред сè, на состојбата на една личност и со сериозноста на патолошките симптоми од панкреасот. Покрај тоа, дозволени се само добро зготвени тестенини, без прикривање, тостирање, додавање на топли сосови и многу сол.
Тестенините со панкреатитис се прилично вреден производ, особено сорти на тврдо брашно од пченица. Со мала содржина на калории од 115 kcal / 100 g, тие се многу богати со разни витамини и минерали. Витамините како што се PP, E, H, групата Б, како и елементи на калиум, железо, манган, молибден, силициум, калциум, фосфор, натриум и аминокиселинска триптофан ќе бидат многу корисни за пациент кој страда не само од панкреатитис, туку и патологии на други дигестивни органи.
Форми на тестенини и панкреатитис
Дали е можно да се појават тестенини со панкреатитис, зависи од тежината на состојбата на пациентот, степенот на уништување на панкреасот, присуството на знаци на слегнување на патолошкиот процес и критериуми за закрепнување. Затоа, препораките за тестенини главно ќе бидат утврдени со формата на панкреатитис:
- остар;
- хроничен
Акутно воспаление се јавува со многу интензивни манифестации на патологија. Едно лице страда од силна болка во абдоменот, гадење и повраќање, надуеност; тој развива изразен синдром на интоксикација, го намалува крвниот притисок и нарушена свест. Во оваа фаза, во панкреасот се уништуваат ткивата на органот и крвните садови, се акумулираат дигестивните ензими и производите за распаѓање, а органот и неговите соседни структури се вклучени во воспалението на капсулата.
Макароните можат да се воведат во исхраната само во фаза на закрепнување
Сите овие процеси предизвикуваат многу сериозна состојба на пациентот. Во повеќето случаи, неопходна е итна хоспитализација на пациентите и давање медицинска помош, додека нутритивниот товар на телото е целосно елиминиран. Пациентот не јаде за неколку дена, приемајќи ги потребните хранливи материи интравенозно додека не започне процесот на заздравување.
Но, во текот на следните денови, чија количина е одредена од состојбата и стапката на закрепнување на панкреасот, специјална диета не предвидува можност за употреба на варени тестенини. Зголемената содржина на јаглени хидрати во нив ќе делува како стимулатор на активното варење, што сè уште не е потребно. Willе бара панкреасот да го зголеми производството на дигестивни секрети, додека органот сè уште мора да биде во релативна функционална „одмор“. Покрај тоа, тестенините со влакна ќе ја иритираат цревната слузница, што нужно ќе доведе до зголемена болка, подуеност, дијареја. Затоа, во оваа фаза, пациентот прима течни супи, житарки, пире од пире.
При акутно воспаление, пациентите се хранат интравенски
Потоа, ако лицето има знаци на закрепнување, присутните лекар одлучуваат дали пациентот може да јаде тестенини. Во повеќето случаи, препораките ќе бидат позитивни, а исхраната на пациентот е надополнета со овој вреден производ. Поради тоа, телото на пациентот почнува да прима витамини, аминокиселини, минерални елементи, растителни влакна. Продолжувањето на менито има многу корисен ефект врз здравјето на пациентот, помагајќи да се врати функционалната состојба на панкреасот, црниот дроб, жолчното кесе, желудникот и цревата.
По отпуштањето од болницата, пациентот е детално објаснето како треба да јаде во иднина и, вклучувајќи, какви сорти тестенини треба да се јаде и како правилно да ги обработува. Предност се дава на грубите сорти на пченица (означување А), како најштетни за панкреасот и, во исто време, со умерено стимулирачко дејство врз неа и на целиот дигестивен тракт. Благодарение на овој производ, кој е дозволено да се конзумира секој ден, едно лице редовно ја прима потребната енергија, хранливи материи и витамини. Целосниот недостаток на маснотии го „штити“ панкреасот од можни рецидиви на воспалителниот процес.
Што можам да јадам со егзацербација на панкреасотВоспоставената хронична форма на панкреатитис бара лицето да има долготрајна, често доживотна диета. Ако започне егзацербација, тогаш медицинската тактика е иста како кај акутниот панкреатит. Постот и комплекс на лекови ќе обезбедат минимум секреторен активност на панкреасот. Со слегнување на патолошки манифестации, диетата постепено се шири, вклучително и преку воведување на тестенини.
Во периоди на ремисија, ограничувањата на тестенините се однесуваат само на методите на подготовка. Тие мора да бидат целосно варени (нема „алдетен“), не смеат да бидат пржени и зачинети со голема количина масло, билки или топли сосови. Големите или долгите производи (шпагети) пред готвењето треба да се разделат на парчиња (до 2 см). Најпогодно е да се користи вермикел, кој се готви побрзо од сите други видови тестенини.
Не се дозволени какви било зачини и топли сосови со тестенини.
Некои рецепти
Во принцип, од тестенини можете да готвите многу јадења што ќе го диверзифицираат менито на лице кое е болно со хроничен панкреатитис или се опоравува од акутна форма на патологија. Може да се конзумираат 200-300 грама тестенини на ден. Еве неколку рецепти:
Варени вермикели
Вермичели се вари во голема количина солена вода 1-2 минути, а потоа се исцеди преку колдер. Неколку капки растително масло се додаваат и се мешаат додека не се распредели рамномерно. Јадете топло. Не можете да пржете, да додадете кечап или мајонез.
Тепсија од макарони со јаболко и павлака
Пред-варена вермикела, измиена под проточна вода. Некиселено јаболко се лупи и се сече на мали коцки (или се нанесуваат на ренде). Макароните се мешаат со јаболко, се додава протеин од 1 јајце, се додава малку шеќер. Потоа садот се пече во рерна 10-15 минути на 180 степени. Тепсијата се сече на порции, се додава 1 лажичка кисела павлака со малку маснотии. Користете во топла форма. Можете да користите други дозволени овошја или бобинки, нивното влакно по термичка обработка во рерната станува не е опасно за панкреасот.
Правилно зготвената тепсија нема да му наштети на панкреасот
Тестенини со сирење или варено јајце
Варете ги варените тестенини со рендано сирење, меко, несолено и неостри сорти, веднаш јадете. Наместо сирење, можете да земете протеини од варено јајце (жолчката содржи масти, не се препорачува да го јадете), исецка, посипете го садот и веднаш јадете.
Тестенини со месо или риба
Од месо, пилешко, мисирка, зајак и риба, треба да се претпочитаат сорти со малку маснотија од река или морска храна. Месото или рибата се претходно варени или задушени, а потоа сецкани. Топла варена вермикела попрскана со мелено месо - садот е подготвен.
Овие се само некои од опциите за употреба на тестенини во панкреатитис во исхраната. Покажувајќи имагинација, можно е, без да се надмине рамките на строгите препораки, да му се обезбеди на пациентот соодветна, комплетна и урамнотежена исхрана.
