Различни замени на шеќер се составен дел на современиот свет. Нивното присуство во составот на одредени производи не изненадува никого. Од гледна точка на прехранбената индустрија, слатка супстанција е неколку пати поевтина од обичниот шеќер.
Се произведуваат засладувачи од синтетичко и природно потекло, кои се консумираат во дијабетес, бидејќи тие не влијаат на метаболизмот на јаглени хидрати и метаболички процеси во организмот.
Користете замени и здрави луѓе кои сакаат да се разделат со вишок килограми, бидејќи производите се карактеризираат со ниски, а некои дури и нула калории, што им дава приматност со строга диета.
Ајде да откриеме кој засладувач е подобар - природен или синтетички производ? И колку калории има во кафето со млеко и засладувач?
Природни и синтетички засладувачи
Природна замена на шеќер е фруктоза, сорбитол, уникатно растение стевиа, ксилитол. Сите овие алтернативи се релативно високи во калории, со исклучок на слатка трева.
Се разбира, кога ќе се спореди со обичен рафиниран шеќер, калориската содржина на фруктоза или ксилитол е помала, но со внес на диети, ова не игра посебна улога.
Синтетички производи вклучуваат натриум цикламат, аспартам, сукралоза, сахарин. Сите овие средства не влијаат на индикаторите за глукоза во организмот, не се карактеризираат со хранлива и енергетска вредност за луѓето.
Во теорија, тоа е вештачки замена за шеќер што може да биде добра помош за оние луѓе кои едвај чекаат да се ослободат од вишокот килограми. Но, не е сè едноставно, тешко е да се измами телото.
Откако јадев тегла диетален пијалок кој содржи засладувач наместо редовен шеќер, навистина сакам да јадам. Мозокот, вкусувајќи го сладок вкус на рецептори во устата, му наложува на стомакот да се подготви за јаглехидрати. Но, телото не ги прима, што предизвикува зголемување на апетитот.
Затоа, заменувајќи го редовниот шеќер со засладувач, придобивката е мала. Една парче рафиниран шеќер содржи околу 20 калории. Ова не е доволно ако се спореди со колку дебели луѓе трошат калории на ден.
Сепак, за фатални пациенти со сладок заб или пациенти со дијабетес, засладувачот е вистинско спасение.
За разлика од шеќерот, тоа не влијае на состојбата на забите, нивото на гликоза, метаболизмот на јаглени хидрати.
Корист или штета
Со природни замени за шеќер, јасно е дека ги има во зеленчук и овошје, во умерена доза, тие се корисни и безбедни за човечкото тело. Но, ефектот на вештачки произведени супстанции е сомнителен, бидејќи нивните ефекти не се целосно разбрани.
Беа извршени огромен број експерименти со животни за да се идентификува ризикот што го предизвикуваат луѓето како резултат на влијанието на замените на шеќер врз телото. Во 70-тите години на минатиот век, беше откриено дека сахаринот води кон рак на мочниот меур кај глувци. Замената веднаш беше забранета.
Сепак, години подоцна, друга студија покажа дека онкологијата е резултат на консумирање претерано голема доза - 175 грама на килограм телесна тежина. Така, донесена дозволена и условно безбедна норма за едно лице, не надминува 5 мг на кг тежина.
Некои циклични сомневања се предизвикани од натриум цикламат. Експериментите врз животни покажаа дека глодарите родиле екстремно хиперактивно потомство во услови на консумирање на засладувач.
Вештачките засладувачи можат да доведат до несакани ефекти:
- Вртоглавица
- Гадење
- Повраќање
- Нервни нарушувања;
- Дигестивен вознемирен;
- Алергиски реакции.
Според студиите, околу 80% од несаканите ефекти се поврзани со супстанцијата Аспартам, која се наоѓа во многу замени на шеќер.
Сè уште не е откриено дали има долгорочни компликации од употреба на засладувачи, бидејќи таквата голема студија не е спроведена.
Калории без кафе со замена на шеќер
Калориската содржина на кафе со млеко и засладувач е различна. Прво на сите, треба да го земете предвид бројот на калории во млекото - колку е поголема содржината на маснотии во течноста, толку повеќе калории има во чаша пијалок. Значителна улога е дадена и на замена за шеќер - природните засладувачи се разликуваат малку во калории од обичниот шеќер.
Значи, како пример: ако приготвите мелено кафе (10 грама) во 250 мл течност, тогаш додадете 70-80 мл млеко, содржината на маснотии е 2,5%, како и неколку таблети засладувач на Зум Сусен, тогаш овој пијалок е само 66 калории . Ако користите фруктоза, тогаш кафето по содржина на калории е 100 килокалории. Во принцип, разликата не е голема во однос на дневната исхрана.
Но, фруктозата, за разлика од синтетичката замена за шеќер, има многу предности - има добар вкус, може да се конзумира во детството, добро се раствора во која било течност и не предизвикува расипување на забите.
Земете како основа 250 ml мелено кафе со вода, на кое се додаваат 70 ml млеко, чија содржина на маснотии е 2,5%. Таквиот пијалок содржи околу 62 килокалории. Сега ајде да пресметаме каква ќе биде содржината на калории ако додадеме разни засладувачи на тоа:
- Сорбитол или додаток на храна E420. Главните извори се грозје, јаболка, планински пепел, итн. Неговата содржина на калории е половина од шеќерот. Ако на кафето се додадат две парчиња шеќер, тогаш чаша пијалок е еднаква на 100 килокалории. Со додавање на сорбитол - 80 килокалории. Во случај на предозирање, сорбитолот предизвикува зголемено формирање на гасови и надуеност. Максималната доза на ден е 40 g.
- Ксилитол е посладок и повисококалоричен производ во споредба со сорбитол. Во однос на содржината на калории, тој е скоро еднаков на гранулиран шеќер. Затоа, додавањето на кафе нема смисла, бидејќи нема корист за личност со телесна тежина.
- Стевиа е природна замена за шеќерот што не содржи калории. Затоа, калориската содржина на кафе или пијалок кафе се должи само на содржината на маснотии во млекото. Ако млекото е исклучено од кафето, тогаш во чаша пијалок практично нема да има калории. Минус на потрошувачка е специфичен вкус. Осврти на многу луѓе забележуваат дека стевијата во чајот или кафето значително го менува вкусот на пијалокот. Некои луѓе како него, други не можеа да се навикнат.
- Сахаринот е триста пати послатка од гранулиран шеќер, се карактеризира со отсуство на калории, не влијае на состојбата на забната глеѓ, не ги губи своите квалитети за време на термичката обработка, не ја зголемува калориската содржина на пијалоци. Контраиндикации за употреба: нарушена бубрежна функција, склоност да се формираат камења во жолчниот меур.
Можеме да заклучиме дека додавањето на природни замени за шеќер во кафето нема да помогне да ослабат, бидејќи содржината на калории на производот ќе остане висока. Со исклучок на стевија, сите органски засладувачи се близу во калории до редовниот шеќер.
За возврат, иако синтетичките засладувачи не зголемуваат калории, тие предизвикуваат зголемување на апетитот, па затоа ќе биде уште потешко да се спротивстави на потрошувачката на забранет производ по кафе со засладувач.
Крајна линија: за време на диетата, една шолја кафе наутро со додавање на парче рафиниран шеќер (20 калории) нема да ја наруши диетата. Во исто време ќе обезбеди резерва на енергија за организмот, ќе даде енергија, виталност и сила.
Најбезбедни засладувачи се опишани во видеото во оваа статија.
